មុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅម៉ុងហ្គោលី ដែលទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរ

ម៉ុងហ្គោលី - ទឹកដីអាថ៌កំបាំងដែលស្ថិតនៅចន្លោះវាលស្មៅដ៏ធំល្វឹងល្វើយ និងជើងមេឃគ្មានដែនកំណត់ តែងតែជាគោលដៅទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់សេរីភាព។ មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងវប្បធម៌ពនេចរតែមួយគត់ប៉ុណ្ណោះទេ ម៉ុងហ្គោលីក៏បានបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាណដែលមិនអាចបំភ្លេចបានតាមរយៈមុខម្ហូបដ៏មានរសជាតិ និងសម្បូរបែបរបស់វា។ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រាប់មិនអស់ មានមុខម្ហូបនៅប្រទេសម៉ុងហ្គោលី ដែលមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។

Việt Nam•25/06/2025

1. Buuz

Buuz តែងតែជាឈ្មោះដំបូងដែលត្រូវបានលើកឡើងជានិមិត្តសញ្ញានៃអាហារប្រពៃណី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នៅពេលនិយាយអំពីអាហារម៉ុងហ្គោលី buuz តែងតែជាឈ្មោះដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតជានិមិត្តរូបនៃអាហារប្រពៃណី។ Buuz គឺជានំសាច់ចំហុយ ដែលជាធម្មតាធ្វើពីសាច់ចៀម ឬសាច់គោលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក។ កុម្មង់នំនេះមានរាងមូលយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ សំបកក្រាស់មានទឹកផ្អែមនៅខាងក្នុង ពេលខាំវាសាយក្លិនស្មៅ និងសាច់ស្រស់ៗ។

Buuz មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនអាចខ្វះបានក្នុងថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំម៉ុងហ្គោលី ជាពិសេសគឺ Tsagaan Sar ដែលជាឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីរបស់ប្រទេសនេះ។ នៅថ្ងៃដើមនិទាឃរដូវដ៏ត្រជាក់ អង្គុយក្នុងតង់ដ៏កក់ក្ដៅ ដោយភ្លើងក្រហម រីករាយនឹងការក្តៅក្រហាយ អ្នកដំណើរនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានបដិសណ្ឋារកិច្ចដ៏ស្មោះស្ម័គ្រ និងស្មារតីសហគមន៍ជិតស្និទ្ធរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

រសជាតិនៃ buuz គឺមិនស្មុគ្រស្មាញទេប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយរសជាតិ steppe ។ ម្ហូបម៉ុងហ្គោលីនេះទាញយកខ្លឹមសារនៃធម្មជាតិដ៏ឃោរឃៅ ពីចៀមវង្វេងរហូតដល់ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីពនេចរ។ រីករាយជាមួយ buuz ម្តងគឺប៉ះព្រលឹងនៃ ម្ហូប ម៉ុងហ្គោលី។

2. ឃុយស៊ូរ

Khuushuur ជានំចៀនដែលមានរាងដូចព្រះច័ន្ទអឌ្ឍចន្ទ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅលើផ្លូវដែលមានខ្យល់បក់ខ្លាំងរបស់ប្រទេសម៉ុងហ្គោលី វាមិនពិបាកទេក្នុងការឆ្លងកាត់តូបតូចៗនៅតាមដងផ្លូវដែលបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ khuushuur ដែលជាកុម្មង់នំចៀនដែលមានរាងដូចព្រះច័ន្ទពាក់កណ្តាល។ Khuushuur ត្រូវបានគេធ្វើពីម្សៅដែលមានសាច់ចៀម ឬសាច់គោដែលមានរសជាតិហឹរ រុំនិងចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។

ភាពឆ្ងាញ់របស់ khuushuur មិនមែននៅក្នុងភាពទំនើបនោះទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងរសជាតិបែប rustic ដែលរំឭកពីរបៀបរស់នៅបែបពនេចរ។ សំបកខ្យងស្រោបដោយខ្លាញ់ ទឹកសាច់ក្រអូបសាយភាយពេញក្រអូមមាត់តាំងពីខាំលើកដំបូង។ នៅថ្ងៃត្រជាក់ កាន់នំបញ្ចុកចៀនថ្មីៗក្តៅៗនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក មានអារម្មណ៍ថាដូចជាវាលស្មៅម៉ុងហ្គោលីទាំងមូលកំពុងខ្សឹបដាក់ក្នុងបាតដៃរបស់អ្នក។

Khuushuur ក៏ជាម្ហូបម៉ុងហ្គោលីដ៏ពេញនិយមផងដែរក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ Nadam ជាកន្លែងដែលមាន ភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងវប្បធម៌ប្រពៃណី។ តាំងពីកុមាររហូតដល់មនុស្សចាស់ គ្រប់គ្នាតម្រង់ជួរយ៉ាងអន្ទះសារ ដើម្បីរីករាយជាមួយក្លិនក្រអូប ដែលជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការចងចាំពីកុមារភាព និងមោទនភាពជាតិ។

3. ស៊ូវ៉ាន

Tsuivan ជាមុខម្ហូបបំពងបំពងបែបប្រពៃណីដែលធ្វើពីគុយទាវថ្មីៗ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

ក្នុងដំណើរ ស្វែងរក ម្ហូបម៉ុងហ្គោលី ស៊ូវ៉ាន លេចធ្លោជាម្ហូបដែលបង្កប់ដោយព្រលឹង សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។ Tsuivan គឺជាមុខម្ហូបបែបគុយទាវបែបប្រពៃណី ដែលផលិតចេញពីគុយទាវថ្មីៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ និងចៀនជាមួយសាច់គោ ឬសាច់ចៀម ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងជួនកាលមានរ៉ាឌីសពណ៌ស។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ ផ្តល់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជីវិតដ៏កំសត់។ អ្វីដែលពិសេសរបស់ tsuivan គឺរសជាតិទន់ និងទំពារនៃគុយទាវ ភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ ភាពផ្អែមនៃបន្លែ និងក្លិនផ្សែងពីភ្លើងប្រពៃណី។ គ្រួសារនីមួយៗមានវិធីធ្វើ tsuivan ខុសៗគ្នា ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីបុគ្គលិកលក្ខណៈ និងរបៀបរស់នៅនៃតំបន់នីមួយៗនៅទូទាំងប្រទេសម៉ុងហ្គោលី។

ខណៈពេលកំពុងពិសាចង្កឹះរបស់ tsuivan នៅក្នុងតង់ដ៏កំសត់មួយ អ្នកធ្វើដំណើរអាចស្រមៃមើលសំឡេងសេះដែលបន្លឺឡើងនៅលើជើងមេឃដ៏ឆ្ងាយ ហ្វូងសត្វគោក្របីស៊ីស្មៅយ៉ាងរីករាយ និងជីវិតដ៏យឺតយ៉ាវរបស់ពួកអ្នករត់តុ។ នេះគឺជាម្ហូបនៅប្រទេសម៉ុងហ្គោលីដែលភ្ជាប់ការចងចាំ វប្បធម៌ និងជីវិតសម័យទំនើបតាមរបៀបដ៏ទន់ភ្លន់ និងស្មោះត្រង់។

4. Boodog

Boodog ជាម្ហូបពិសេសមួយដែលធ្វើពីសាច់ពពែ ឬសាច់ម៉ាម៉ុត (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ប្រសិនបើ buuz ឬ khuushuur តំណាងឱ្យភាពទន់ភ្លន់ និងភាពទំនើប boodog គឺជាតំណាងនៃភាពព្រៃផ្សៃ កម្លាំង និងភាពក្លាហាននៅក្នុងម្ហូបបែបពនេចរ។ Boodog គឺជាមុខម្ហូបតែមួយគត់ដែលផលិតពីសាច់ពពែ ឬសាច់ម៉ាំម៉ូត សាច់នឹងត្រូវបានសម្អាត ចម្អិន និងចម្អិនដោយដាក់ថ្មក្តៅក្រហមនៅខាងក្នុងរាងកាយសត្វប្រហោង។

គ្មានផើង ឬខ្ទះ គ្មានឡ ឬចង្ក្រានហ្គាស ដំណើរការចម្អិនទាំងមូលរបស់ boodog ធ្វើឡើងនៅកណ្តាលធម្មជាតិដោយដៃ និងបច្ចេកទេសប្រពៃណីរបស់ជនជាតិម៉ុងហ្គោលី។ ពេលសាច់ឆ្អិន ស្បែកខាងក្រៅភ្លឺរលោង ប្រែពណ៌ត្នោតដ៏ទាក់ទាញ និងផ្តល់ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ ទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរដែលមានតម្រូវការខ្លាំងបំផុត។

Boodog មិនត្រឹមតែជាម្ហូបអាហារក្នុងប្រទេសម៉ុងហ្គោលីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបទពិសោធន៍វប្បធម៌មិនអាចបំភ្លេចបានផងដែរ។ រាល់ពេលដែលអ្នករីករាយជាមួយ boodog អ្នកឈានជើងចូលទៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបដ៏ប្រណិត ដែលធម្មជាតិ និងមនុស្សបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងរបាំធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេស ដិត និងទាក់ទាញ។

5. Airag

ទឹកដោះគោជូរជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ជនជាតិម៉ុងហ្គោលីដែលមានរាប់សតវត្សមកហើយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនៅប្រទេសម៉ុងហ្គោលីដែលទាក់ទាញអ្នកធ្វើដំណើរ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីទឹកដោះគោរបស់ mare ដែលមានជាតិ fermented ដែលជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីរបស់ជនជាតិម៉ុងហ្គោលីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ Airag មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតខាងវិញ្ញាណ និងទំនៀមទម្លាប់ជនជាតិដើមភាគតិច។

ទឹកដោះគោរបស់ mare ច្របាច់ថ្មីៗត្រូវបាន ferment នៅក្នុងស្បែកបុរាណឬធុងឈើ។ ដំណើរការ fermentation មានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ដោយបង្កើតបានជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិជូរបន្តិច រសជាតិខ្លាំង និងរសជាតិហឹរបន្តិច។ Airag មានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ ជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃការជួបជុំគ្រួសារ ពិធីបុណ្យ ឬទទួលភ្ញៀវកិត្តិយស។

ពេលអង្គុយនៅក្រោមតង់ពណ៌សនៅកណ្តាលវាលស្មៅដ៏ធំល្វឹងល្វើយ កាន់ចានខ្យល់ ភ្ញៀវនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានភាពស្និទ្ធស្នាល និងភាពស្មោះត្រង់របស់ជនជាតិម៉ុងហ្គោលី។ នេះជាមុខម្ហូបនៅម៉ុងហ្គោលីដែលមិនតម្រូវឲ្យទំពាទេ តែធ្វើឲ្យចិត្តមនុស្សលោតញាប់។ រសជាតិជូរអែម លាយឡំជាមួយខ្យល់ត្រជាក់ ធ្វើអោយមនុស្សមិនត្រឹមតែស្រវឹងទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រវឹងដោយក្តីស្រលាញ់ និងក្តីស្រលាញ់នៃទឹកដីនេះ។

ម្ហូបម៉ុងហ្គោលីមិនស្រស់បំព្រង មិនស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែមានជម្រៅវប្បធម៌ និងលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗដែលមិនអាចយល់ច្រឡំបាន។ ចំកណ្តាលវាលស្មៅដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ខ្យល់បក់ព្រៃ និងក្បែរសេះ មុខម្ហូបនីមួយៗសុទ្ធតែជាចម្រៀងពនេចរ ដែលជាបំណែកនៃព្រលឹងជាតិ។ បើមានឱកាសបានមកបោះជើងក្នុងទឹកដីនេះ កុំគ្រាន់តែមកគយគន់ភ្នំ អង្គុយលេងជាមួយអ្នកស្រុក ចែកអាហារសាមញ្ញៗ តែគួរឲ្យស្រលាញ់។ ដោយសារតែពេលនោះ អ្នកពិតជាអាចមានអារម្មណ៍ស្រស់បំព្រងនៃមុខម្ហូបនៅម៉ុងហ្គោលី ដែលជាកន្លែងវប្បធម៌ មនុស្ស និងធម្មជាតិបញ្ចូលគ្នាជាតែមួយនៅក្នុងបទភ្លេងគ្មានទីបញ្ចប់នៃសេរីភាព។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-mong-co-v17425.aspx