បទពិសោធន៍សម្បូរបែប និងប្លែក

មក Ha Giang ក្រៅពីបានជួបប្រទះនឹងកន្លែងទេសភាព និងទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗ ភ្ញៀវទេសចរប្រាកដជាមិនអាចរំលងការរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបពិសេសប្រពៃណីនៅកន្លែងឈប់ក្នុងភូមិឡើយ។

Ẩm thực cao nguyên đá Hà Giang: Trải nghiệm phong phú và đặc sắc

នំ Humpback Chung ដែលជា មុខម្ហូប មួយនៃខ្ពង់រាបថ្មនៃខេត្ត Ha Giang។

Ha Giang មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញឆ្ងាយហើយសម្រាប់ទេសភាពខ្ពង់រាបដ៏អស្ចារ្យ វាលស្មៅពណ៌មាសក្នុងរដូវស្រូវទុំ វាលផ្កា buckwheat បែបកំណាព្យ ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏ភ្លឺស្វាង ឬអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ជាតិតែមួយគត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងមួយដែលសម្បូរទៅដោយការធ្វើម្ហូបចម្រុះ និងសម្បូរបែប រួមជាមួយនឹងអាហារពិសេសដែលទាក់ទាញអ្នកបរិភោគនៅពេលមកដល់ដីថ្ម។

បច្ចុប្បន្ន Ha Giang មានមុខម្ហូបពិសេសចំនួន 4 ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសកំពូល 100 រួមមានៈ ទឹកឃ្មុំ Mint, តែព្រិល Hoang Su Phi, នំ buckwheat និង persimmons គ្មានគ្រាប់ពូជ Quan Ba និងមុខម្ហូបចំនួន 4 មុខក្នុង កំពូល 100 ពិសេសពិសេសអំណោយដែលរួមមានបុរស បបរ Au Tau, Thang Co និងសាច់ជក់បារី, ម្ហូប 3 មុខក្នុងម្ហូបវៀតណាម 120 មុខ ពោត 121 ។ ក្មួយប្រុស Au Tau ។

អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានជាមួយនឹងរសជាតិភ្នំ និងព្រៃឈើ រួមជាមួយនឹងអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ នំប័ុងស្រូវសាលី ពោតលីងស្លឹក ប្រហិតអាំង ប្រហិតជើងភ្នំ សាច់ក្រក ថង ខូ... គឺជាមុខម្ហូបដែលមានប្រភពចេញពីការរស់នៅ និងការងាររបស់ជនជាតិភាគតិចនីមួយៗ លក្ខណៈពិសេសរបស់សហគមន៍ជនជាតិភាគតិច 19 នៅទីនេះ។ ធម្មជាតិបានផ្ដល់ជូននៅតំបន់ភ្នំខាងជើងនៃមាតុភូមិដូចជា៖ ម៉ាក់ខេន គ្រាប់ដូយ ផ្កាយអានីស ក្រវាញ ទឹកឃ្មុំ។

មក Ha Giang ក្រៅពីបានជួបប្រទះនឹងកន្លែងមានទេសភាព និងទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗ ភ្ញៀវទេសចរប្រាកដជាមិនអាចរំលងការរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបពិសេសប្រពៃណីនៅកន្លែងឈប់ក្នុងភូមិឡើយ។

ពោតផូគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអាចរកបាននៅហាយ៉ាង។

ពេលនិយាយដល់ Ha Giang អ្នកទេសចរតែងតែគិតពីបបរពិសេសរបស់ au Tau ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកណាស់។ បបរមួយចានមានរសជាតិជូរអែម លាយឡំជាមួយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃស៊ុតមាន់ និងឱសថអមជាមួយ។ Au Tau គឺជាមើមធម្មតារបស់ Ha Giang ដែលមានជាតិពុល។

ប៉ុន្តែជនជាតិម៉ុងបន្សាបជាតិពុលដោយត្រាំក្នុងទឹកអង្ករ រួចស្ងោររយៈពេលប្រហែល ៤-៥ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកកិនវាឱ្យឆ្អិនជាមួយទឹកស៊ុបឆ្អឹង និងអង្ករដំណើបលឿងលាយជាមួយអង្ករដំណើបបន្តិច។ ពេលបបរឆ្អិនហើយ យកវាដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយញ៉ាំជាមួយសាច់គ្មានខ្លាញ់ អំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ដើមទ្រូងទឹកគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិ ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ ឈឺចុកចាប់... ក្នុងរដូវរងារដ៏ត្រជាក់នៅលើភ្នំថ្ម ការរីករាយជាមួយបបរទឹកក្ដៅដែលមានជីវជាតិមួយចាន ពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទេសចរ។

បន្ថែមពីលើបបរ Au Tau, Thang Co គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រកែកបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពេលមកដល់ខ្ពង់រាបថ្ម។ Thang Co មានន័យថាស៊ុបសាច់ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Mong ដែលធ្វើពីសាច់សេះមានរសជាតិប្លែក។ សព្វថ្ងៃនេះ ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹង ភ្ញៀវទេសចរណ៍ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបានផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយក្របី សាច់គោ និងសាច់ជ្រូក។ ប្រជាជននៅទីនេះក៏ប្រើសាច់គោសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដែរ ព្រោះសាច់សេះពិបាករកទិញណាស់។ ខ្លឹមសាររបស់ថាំងខូ ជាពិសេសគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលចំហុយចេញពីឆ្អឹង និងសរីរាង្គខាងក្នុង ហើយលាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសធម្មតាចំនួន 12 មុខ ដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ក្រវាញ និងស្លឹកគ្រៃ... បង្កើតបានជាទឹកស៊ុបក្រអូប។ សាច់នឹងត្រូវចៀនជាមុនសិន រួចដាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ មុខម្ហូបនេះមានក្លិនឈ្ងុយសម្រាប់អ្នកដែលសាកល្បងលើកដំបូង ប៉ុន្តែកាន់តែញ៉ាំ អ្នកនឹងកាន់តែញៀន។ វានឹងកាន់តែទាក់ទាញនៅពេលញ៉ាំជាមួយបុរសៗ នំពោតដុត និងស្រាពោត។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមក Ha Giang ដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃឋានសួគ៌នៃផ្កា buckwheat មិនគួរខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសដែលធ្វើពីគ្រាប់ buckwheat ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្លែក និងពេញនិយមខ្លាំងដូចជា៖ នំខេក ផូ ស្រាបៀរ គុយទាវ អំពិលស្ងួត ស្រា។ Buckwheat គឺជារុក្ខជាតិផ្កាដែលមានពណ៌ជាច្រើន៖ ស ផ្កាឈូក ស្វាយ ក្រហម ហើយល្បីល្បាញជាយូរមកហើយថាជាផ្កានិមិត្តរូបមួយនៃតំបន់ភាគឦសាននៃខេត្ត Ha Giang ។

ក្នុងដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ខ្ពង់រាបថ្ម អ្នកទស្សនាក៏អាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតដូចជា៖ អង្ករទីក្រុងបុរាណដុងវ៉ាន់, បាយបិណ្ឌជើងភ្នំ, អង្ករពងមាន់ដុងវ៉ាន់, បាយបំពង់ឬស្សី Bac Me, សាច់ក្របីជក់បារី, ជូរអែម, ថាងឌិន... ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបានភ្លក្សរសជាតិទាំងនោះ ភ្ញៀវនឹងចងចាំម្ហូបទាំងនោះជារៀងរហូត។

ពោតផូគឺជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអាចរកបាននៅហាយ៉ាង។

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ Ha Giang បានក្លាយទៅជាគោលដៅទាក់ទាញនាំមុខគេ ទេសចរណ៍បានក្លាយទៅជាកម្លាំងចលករសម្រាប់កំណើនសេដ្ឋកិច្ចក្នុងតំបន់នេះ។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទេសចរណ៍ គំរូទេសចរណ៍សហគមន៍ដែលរួមបញ្ចូលភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក គឺជាទិសដៅអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ Homestays ដោយមានការគាំទ្រ និងការសម្របសម្រួលពីអាជ្ញាធរគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ បានប្រើប្រាស់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបធម្មតានៅក្នុងដំណើរការសេវាកម្ម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវទេសចរនូវបទពិសោធន៍ដែលពេញចិត្តបំផុត។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍មិនត្រឹមតែរីករាយនឹងភាពពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានទស្សនាពីដំណើរការរៀបចំម្ហូបអាហារ ហើយត្រូវបានដឹងអំពីប្រភពដើមធម្មជាតិទាំងស្រុងនៃគ្រឿងផ្សំដែលជនជាតិដើមភាគតិចប្រមូលផលក្នុងព្រៃដូចជា៖ ចេកព្រៃ ម៉ាក់ខេន ទំពាំងព្រៃ ស្លឹកឈើចម្រុះពណ៌ សម្រាប់ធ្វើអង្ករដំណើបប្រាំពណ៌ ឬរុក្ខជាតិ និងសត្វដែលចិញ្ចឹម ដាំដុះ និងថែទាំម្ហូបតាមរូបមន្តប្រពៃណី។

នាពេលថ្មីៗនេះ ដើម្បីគោរព អភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់មូលដ្ឋាន ខេត្ត Ha Giang បានរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ខាងជើង - កណ្តាល - ខាងត្បូង និង Ha Giang ឆ្នាំ 2023 នៅទីក្រុង Ha Giang ជាមួយនឹងសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើប និងទាក់ទាញជាច្រើន ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ ដើម្បីបន្តជោគជ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ Ha Giang គ្រោងនឹងរៀបចំមហោស្រពវប្បធម៌ទេសចរណ៍អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 រយៈពេល 3 ថ្ងៃចាប់ពីថ្ងៃទី 29 ដល់ថ្ងៃទី 31 ខែមិនា ឆ្នាំ 2024 នៅទីលាន 26 March និង Green Park ទីក្រុង Ha Giang។

ដោយប្រធានបទ Ha Giang - ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបនៃគោលដៅឈានមុខគេរបស់អាស៊ី Ha Giang បានប្តេជ្ញាចិត្តដើម្បីលើកកំពស់តម្លៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុក ណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ។ កសាង និងទាញយកផលចំណេញពីម៉ាកទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព តាមរយៈការប្រមូល ស្តារ និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍ប្រកបដោយគុណភាព ពិសេស និងគុណភាព។ ជំរុញកិច្ចសហប្រតិបត្តិការក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ ដោយសន្យាថានឹងនាំមកនូវបទពិសោធន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនដល់ភ្ញៀវទេសចរ។

យោងតាមផែនការ មហោស្រពម្ហូបអាហារ ទេសចរណ៍ និងវប្បធម៌អន្តរជាតិ Ha Giang ឆ្នាំ 2024 នឹងរួមបញ្ចូលនូវព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗ និងពិសេសបំផុតនោះគឺកម្មវិធីផ្សព្វផ្សាយ បង្កើតកំណត់ត្រាវៀតណាម "មុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈចំនួន 50 ធ្វើពី buckwheat" ដោយមានការចូលរួមពីអ្នកជំនាញខាងចុងភៅមកពីប្រទេសជប៉ុន - សមាគមធ្វើម្ហូបវៀតណាមដោយផ្ទាល់រៀបចំមុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈចំនួន 5 មុខ។ buckwheat យោងទៅតាមការរួមបញ្ចូលគ្នាទាំងប្រាំនៃ "ដើមឈើសត្វផ្កាឫសផ្លែឈើ" ។

លើសពីនេះ មានសកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ដូចជា៖ រៀបចំការប្រកួត និងប្រគល់រង្វាន់សម្រាប់មុខម្ហូបប្រចាំខេត្ត-ក្រុង; រៀបចំសកម្មភាពផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប និងទេសចរណ៍។ ការសម្តែងសិល្បៈដ៏ធំ; រៀបចំកម្មវិធីស្ទង់មតិសម្រាប់ទិសដៅធម្មតាឈានមុខគេរបស់អាស៊ី - Ha Giang 2023; រៀបចំសិក្ខាសាលាស្ដីពីការកំណត់ទីតាំងយីហោទេសចរណ៍ Ha Giang។

ប្រភព