ការរំលោភលើសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៃនំព្រះខែកំពុងកើតមាននៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ជាច្រើន។

នាថ្ងៃទី ៧ ខែកញ្ញា ក្រុមអធិការកិច្ចនៃមន្ទីរ សុខាភិបាល ហាណូយ ដឹកនាំដោយលោកស្រី Tran Thi Nhi Ha ប្រធានមន្ទីរសុខាភិបាលហាណូយ បានចុះត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ (FSH) នៃនំព្រះខែនៅសណ្ឋាគារប្រណីតចំនួនពីរក្នុងទីក្រុងគឺ Sofitel Legend Metropole និង Fortuna ។

ការត្រួតពិនិត្យនៅសណ្ឋាគារ Sofitel Legend Metropole បានបង្ហាញថា ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សណ្ឋាគារបានផលិតនំព្រះខែប្រហែល 4,000 ។ ក្រុមអធិការកិច្ចបានវាយតម្លៃថា ទោះបីជាផ្ទះបាយរបស់សណ្ឋាគារដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយក៏ដោយ ក៏វាត្រូវបានកែលម្អ និងថែទាំជាប្រចាំ ដើម្បីធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ សណ្ឋាគារបានបង្ហាញឯកសារច្បាប់ពេញលេញសម្រាប់នំព្រះខែចំនួន ១១ ឯកសារវត្ថុធាតុដើម និងវិញ្ញាបនបត្រនៃគ្រឿងបរិក្ខារដែលត្រូវនឹងលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយហាងនំប៉័ង គ្រឿងបរិក្ខារមានភាពចង្អៀត ហើយមិនអាចបំពេញតាមដំណើរការតែមួយផ្លូវបានទេ។ សណ្ឋាគារត្រូវការពិនិត្យឡើងវិញ និងបែងចែកតំបន់ពីឃ្លាំងវត្ថុធាតុដើម តំបន់ផលិតកម្ម ការផ្ទុកគំរូ រហូតដល់ការវេចខ្ចប់ពេញលេញ។

សម្រាប់សណ្ឋាគារ Fortuna គណៈប្រតិភូបានស្នើសុំឱ្យសណ្ឋាគារត្រូវតែបង្ហាញឱ្យបានពេញលេញនូវស្តង់ដារមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងការការពារសម្រាប់ផលិតផលនំព្រះខែចំនួន 6 ដែលផលិតដោយសណ្ឋាគារ។ តំបន់ផ្ទះបាយត្រូវតែធានាថាផ្ទៃតុឈើដែលនំត្រូវបានដំណើរការដោយផ្ទាល់គឺស្អាត; ត្រូវតែមានកន្លែងដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីទុកសំណាកអាហារ ហើយវាមិនគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដូចគ្នាទេ។ តំបន់បង្ហូរទឹកត្រូវតែគ្របដណ្តប់។

Quy trình sản xuất bánh Trung thu tại một số khách sạn sang trọng ở Hà Nội chưa đảm bảo an toàn thực phẩm ảnh 1

ដំណើរការផលិតនំព្រះខែនៅសណ្ឋាគារប្រណីតមួយចំនួនក្នុង ទីក្រុងហាណូយ មិនធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារទេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ក្រុមអធិការកិច្ចនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារហាណូយទើបតែបានត្រួតពិនិត្យការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 ផ្សេងទៀតនៅទីក្រុងហាណូយ៖ Pullman HaNoi, Novotel និង Pan Pacific Hanoi ។

តាមរយៈការចុះត្រួតពិនិត្យនៅសណ្ឋាគារ Pullman Hanoi បានរកឃើញថា ឆ្នាំនេះ សណ្ឋាគារបាននាំចូលនំព្រះខែពីកន្លែងផ្សេង តាមការបញ្ជាទិញ និងសំណើរបស់សណ្ឋាគារ។ ទម្រង់ដែលប្រកាសដោយខ្លួនឯងនៃកន្លែងផលិតនំព្រះខែមិនស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិទេ។ ប្រអប់នំមានតែឈ្មោះ Pullman Hotel នៅលើស្លាក។ ក្រុមអធិការកិច្ចបានស្នើថា សណ្ឋាគារគួរតែបន្ថែមស្លាកផលិតផល និងបំពេញខ្លឹមសារដែលត្រូវការ។

នៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទះបាយរបស់សណ្ឋាគារ គ្រឿងបរិក្ខារ ប្រព័ន្ធតុ ធ្នើរ ឧបករណ៍ និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ត្រូវបានរុះរើ កម្រាលឥដ្ឋកំពុងរបូត។ ប្រព័ន្ធលូមិនត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ម៉្យាងវិញទៀត កន្លែងផ្ទះបាយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរញ៉េរញ៉ៃ គ្មានវិទ្យាសាស្រ្ត និងទាបជាងស្តង់ដារ។ គំរូអាហារមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវទេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់បានខូច កន្លែងបង្កកមានច្រែះ អាហារមួយចំនួនដែលប្រើសម្រាប់កែច្នៃបានផុតកំណត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ការយល់ដឹងរបស់បុគ្គលិកផ្ទះបាយមិនខ្ពស់ទេ ការបន្ទោរបង់អាហារមិនស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ គណៈប្រតិភូបានក្រើនរំលឹកដល់សណ្ឋាគារឱ្យពង្រឹងការបណ្តុះបណ្តាល និងបង្កើនចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់បុគ្គលិកផ្នែកចម្អិនអាហារ។

Đoàn kiểm tra của Sở Y tế Hà Nội do Giám đốc Trần Thị Nhị Hà dẫn đầu, kiểm tra an toàn thực phẩm bánh Trung thu tại một khách sạn 5 sao ở Hà Nội ảnh 2

ក្រុមអធិការកិច្ចនៃមន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុងហាណូយ ដឹកនាំដោយប្រធាន Tran Thi Nhi Ha បានចុះត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៃនំព្រះខែនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 នៅទីក្រុងហាណូយ។

ដូចគ្នាដែរ សណ្ឋាគារ Novotel មិនផលិតនំព្រះខែទេ ប៉ុន្តែបញ្ជាទិញពីកន្លែងផ្សេង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាតាមការត្រួតពិនិត្យប្រអប់នំព្រះខែមានតែឈ្មោះសណ្ឋាគារនៅលើស្លាកតែប៉ុណ្ណោះ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយនៅលើស្លាកផលិតផលមិនត្រូវគ្នានឹងធាតុផ្សំនៅក្នុងឯកសារប្រកាសនោះទេ។

តាមរយៈការចុះត្រួតពិនិត្យជាក់ស្តែង ផ្ទៃផ្ទះបាយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរញ៉េរញ៉ៃ គ្មានវិទ្យាសាស្ត្រ និងមិនមានស្តង់ដារ។ កន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ និងអាហារឆៅ និងឆ្អិនមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទេ។ អាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរញ៉េរញ៉ៃ និងមិនសូវមានស្តង់ដារ។ ផ្ទះបាយដែលរៀបចំសាឡាត់ និងផ្លែឈើក្រៀមមិនធានាអនាម័យ

ទន្ទឹមនឹងនេះ គ្រឿងទេសត្រូវបានស្រង់ចូលទៅក្នុងប្រអប់នីមួយៗដោយគ្មានស្លាកសញ្ញា ឬកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ក្រុមត្រួតពិនិត្យក៏បានរកឃើញថាគ្រឿងទេសមួយចំនួនបានផុតកំណត់ ហើយគ្រឿងទេសខ្លះត្រូវបានស្រង់ចូលទៅក្នុងប្រអប់នីមួយៗដោយគ្មានស្លាកសញ្ញា។

សណ្ឋាគារមិនអាចផ្តល់ឯកសារបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃពណ៌អាហារដែលប្រើក្នុងការផលិតនំខេក រួមទាំងពណ៌អាហារដែលផុតកំណត់។ ការធ្វើតេស្តរហ័សនៃចានចំនួន 10 បានបង្ហាញថា 70% នៃចានបំពេញតាមតម្រូវការ 30% មិនបាន។

ទាក់ទិននឹងសណ្ឋាគារ Pan Pacific Hanoi ក្រុមអធិការកិច្ចបានវាយតម្លៃថា តំបន់ផ្ទះបាយបានបំពេញតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រុមការងារក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរថា សណ្ឋាគារចាំបាច់ត្រូវបំពេញបន្ថែមនូវខ្លឹមសារនៅលើស្លាកនំព្រះខែស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។

ឆ្លើយតបនឹងការបំពានខាងលើនេះ ក្រុមអធិការកិច្ចនៃនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហាណូយ បានស្នើសុំឱ្យសណ្ឋាគារទាំងពីរ Pullman HaNoi និង Novotel កែតម្រូវជាបន្ទាន់នូវកំហុសឆ្គងដែលមានស្រាប់ បំផ្លាញផលិតផលផុតកំណត់ និងបញ្ជាក់ឈ្មោះរោងចក្រផលិតនំព្រះខែនៅលើផ្លាកឱ្យបានច្បាស់លាស់។ ក្រុមអធិការកិច្ចក៏នឹងធ្វើការត្រួតពិនិត្យក្រោយការកែតម្រូវលើការបំពានទាំងនេះរបស់សណ្ឋាគារផងដែរ។

យោងតាមលោកស្រី Tran Thi Nhi Ha ក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2023 មន្ទីរសុខាភិបាលទីក្រុងហាណូយនឹងពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារសម្រាប់សណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 3 ឬខ្ពស់ជាងនេះក្នុងទីក្រុងដែលផលិតនំព្រះខែ ព្រោះសណ្ឋាគារទាំងនេះទាមទារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខ្ពស់ តម្រូវការគុណភាពអនាម័យ និងនីតិវិធីដ៏តឹងរឹង។

ជាពិសេសគឺផ្តោតលើការត្រួតពិនិត្យសម្ភារៈបញ្ចូល ដំណើរការផលិត និងកែច្នៃទាំងមូល អនាម័យផ្ទាល់ខ្លួន និងចំណេះដឹងរបស់អ្នកផលិតនំព្រះខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការត្រួតពិនិត្យប្រសិនបើរកឃើញការរំលោភបំពាន ពួកគេនឹងត្រូវបានកែតម្រូវភ្លាមៗនិងចាត់ចែងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមបទប្បញ្ញត្តិ។

ប្រភព