នំស្រូវ Me Xuan ដ៏ល្បីល្បាញ

យីហោ “Banh loc Me Xuan” មានអាយុកាលជិត ៥០ ឆ្នាំនៅ ខេត្ត Quang Binh “កើត” ដោយលោកស្រី Ha Thi Xuan (អាយុ ៧៣ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់ Hai Thanh ទីក្រុង Dong Hoi)។

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 1. — លោកស្រី Ha Thi Xuan ម្ចាស់សិប្បកម្មធ្វើនំអង្ករ Me Xuan

ពេលកំពុងរុំបន្ទាយ អ្នកស្រី Xuan បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីត្រឡប់មកពីសមរភូមិវិញ គាត់និងប្តីបានខិតខំធ្វើការជាច្រើន ប៉ុន្តែមិនអាចរកប្រាក់បានច្រើនទេ។ ថ្ងៃមួយ ស្រាប់តែនឹកឃើញពីរូបមន្តអាថ៌កំបាំងធ្វើ បាណន់ និងបាងណាម ដែលម្តាយក្មេកបានបន្សល់ទុកឲ្យនាង ទើបនាងសម្រេចចិត្តបើកអាជីវកម្មលក់ដីឡូតិ៍។

នំនេះធ្វើឡើងពីគ្រឿងផ្សំបែបច្រែះដូចជា ម្សៅដំឡូងមី បង្គា សាច់ជ្រូក ផ្សិតត្រចៀកឈើ... និងរុំដោយស្លឹកចេក។ ពេលស្ងោរម្សៅរមៀតច្បាស់ បង្គាផ្អែម សាច់ជ្រូកពោះមានខ្លាញ់ ហើយក្លិនស្លឹកចេកត្រជាក់ចូលគ្នា។

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 2. — ជ្រើសរើសស្លឹកចេកដើម្បីរុំនំ

"អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ បង្គាត្រូវតែតូចពីមាត់ទន្លេ មានរសជាតិហឹរខ្លាំង និងមានរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ។ បង្គាត្រូវបានប្រឡាក់រហូតដល់ស្ងួត ត្រាំក្នុងគ្រឿងទេស រួចកូរជាមួយផ្សិតត្រចៀកឈើ និងសាច់ក្រក។ អរគុណដែលនំខេកមានរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ មិនមានក្លិនត្រី" - កញ្ញា Xuan ចែករំលែក។

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 3. — នំនេះធ្វើពីម្សៅដំឡូង បង្គាទឹកសាប ពោះជ្រូក និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។

Banh Loc របស់ Me Xuan មានពីរប្រភេទគឺ Banh Loc Tran និង Banh Loc La ។ Banh Loc Tran មានបង្គា សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ពន្លកឬស្សី និងខ្ទឹមបារាំង ហើយឆ្ងាញ់ណាស់ពេលចៀន។ Banh Loc La បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំខាងលើ ក៏បន្ថែមផ្សិតត្រចៀកកាំ ហើយត្រូវរុំដោយស្លឹកចេក ហើយចំហុយ។ បំណែកតូចៗនៃនំថ្លាន់បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវបង្គាពណ៌ទឹកក្រូចក្រហម ... នៅពេលដែលជ្រលក់ក្នុងចានឆាំងនៃខ្ទឹមស និងទឹកត្រីម្ទេស បង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវតូចមួយ អ្នកស្រី Xuan ឥឡូវនេះបានសាងសង់រោងចក្រផលិតដ៏ធំមួយនៅក្នុងទីក្រុង Dong Hoi ដោយផ្គត់ផ្គង់នំខេកពី 15,000 ទៅ 20,000 ក្នុងមួយថ្ងៃដល់ប្រជាជនទូទាំងប្រទេស។

"ជិតតេត មានជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេសជាច្រើនបានកុម្មង់នំដើម្បីនាំយកទៅកូរ៉េ និងជប៉ុន។ ថ្មីៗនេះ មនុស្សម្នាក់បានបញ្ជាទិញនំខេកចំនួន ៥០០០ បាញ ដើម្បីនាំយកទៅប្រទេសអង់គ្លេស ទាំងរីករាយ និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភ័ក្តិ" - កញ្ញា Xuan និយាយដោយមោទនភាព។

Trứ danh bánh lọc Mệ Xuân- Ảnh 5. — Me Xuan ផ្តល់នំ 15,000 - 20,000 ក្នុងមួយថ្ងៃ

បច្ចុប្បន្ននេះ កូនស្រីរបស់អ្នកស្រី ឡឺ លីន បានបន្តអាជីពជាម្តាយ ដោយរក្សានូវវិធីធ្វើនំតាមបែបប្រពៃណី ខណៈកំពុងធ្វើទំនើបកម្ម។ ក្រៅពីការកសាងម៉ាកយីហោ ហាងរបស់លោកស្រី Xuan បានបង្កើតការងារជូនកម្មករជិត 30 នាក់ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលពី 7 ទៅ 8 លានដុង/ម្នាក់/ខែ។

ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ លោកស្រី Xuan បានចំណាយប្រាក់ពី 50 ទៅ 70 លានដុងក្នុងមួយឆ្នាំៗដើម្បីជួយ និងផ្តល់អំណោយ Tet ដល់ប្រជាជនក្នុងស្ថានភាពលំបាក។ នាពេលថ្មីៗនេះ មន្ទីរឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មខេត្ត Quang Binh បានប្រគល់វិញ្ញាបនបត្រពាណិជ្ជសញ្ញា "Banh loc Me Xuan" របស់លោកស្រី Ha Thi Xuan។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm