"មក... ស្នាក់នៅ" ជាមួយនំអេប៉ុង

ចំពេលមានការផ្លាស់ប្តូរជីវិត នំអេប៉ុងនៅតែជារសជាតិដ៏ទ្រុឌទ្រោម និងយូរអង្វែងនៃផ្ទះ។ វាប្រៀបដូចជាស្ពានតភ្ជាប់អនុស្សាវរីយ៍និងក្តីស្រលាញ់ ធ្វើឲ្យអ្នកណាដែលទៅឆ្ងាយចង់ត្រឡប់ទៅ “ស្នាក់… នៅទីនេះ… ជារៀងរហូត”។

Báo Sài Gòn Giải phóng•14/09/2025

នំអេប៉ុងវៀតណាមភាគខាងត្បូងគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទំនើប។ រូបថត៖ DO TINH

“កញ្ញា ហៃ ផ្កាអ័រគីដេមានចង្កូមពណ៌លឿង និងផ្កាពណ៌ស ហើយនំអេប៉ុងមានផ្កាចង្កូមពណ៌លឿង ប៉ុន្តែនៅពេលណាដែលខ្ញុំនៅឆ្ងាយ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សោកសៅ ប្រហែលជាថ្ងៃណាមួយខ្ញុំនឹងត្រលប់មកទីនេះជារៀងរហូត”… ពេលនិយាយអំពីនំពីស្រុកកំណើតខ្ញុំ ប្រជាជនមកពីភាគខាងត្បូងដឹងដោយបេះដូងនូវខគម្ពីរនៃស្នាដៃ “Bánhau Bông”។ អត្ថបទចម្រៀងដ៏ស្មោះស្ម័គ្រ ហាក់ដូចជាប៉ះប្រភពនៃការចងចាំរបស់កុមារជាច្រើននៅភាគខាងត្បូង។

ចំពេលមានការផ្លាស់ប្តូរជីវិត នំអេប៉ុងនៅតែជារសជាតិដ៏ទ្រុឌទ្រោម និងយូរអង្វែងនៃផ្ទះ។ វាប្រៀបដូចជាស្ពានតភ្ជាប់ការចងចាំ និងក្តីស្រលាញ់ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលទៅឆ្ងាយចង់ត្រឡប់ទៅ “ស្នាក់នៅ…នៅទីនេះ” ដោយរស់នៅក្នុងផ្ទះប្រកបដោយភាពស្មោះត្រង់ និងកក់ក្តៅ។

នំអេប៉ុងនៅភាគខាងត្បូងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពសាមញ្ញ និងភាពទំនើបរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំងាយស្រួលរក៖ ម្សៅ ស៊ុត ស្ករ; ពេលខ្លះបន្ថែម vanilla បន្តិច កន្លែងខ្លះបន្ថែមទឹកដោះគោដូង ដើម្បីបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប។ ប៉ុន្តែល្បិចគឺត្រូវដឹងពីវិធី «ធ្វើ» របៀបវាយស៊ុតរហូតដល់ឡើងម្សៅ លាយម្សៅឲ្យសព្វ ហើយមើលភ្លើងឲ្យស្មើ។

កាលពីមុននៅជនបទមិនមានឡអគ្គិសនីទេ ដូច្នេះផ្សិតអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានគេដាក់លើចង្ក្រានធ្យូងដោយគ្របដោយគម្របអង្កាមដែលកំពុងឆេះ។ មនុស្សធំបានមើលភ្លើង ស្តាប់សំឡេងធ្យូង ខណៈពេលដែលក្មេងៗអង្គុយរង់ចាំ ភ្នែករបស់ពួកគេអន្ទះសារ ស្រូបក្លិនឈ្ងុយដែលសាយភាយពេញសង្កាត់។ ពេលធ្វើនំរួចរាល់ ផ្ទៃមានពណ៌មាស ខាងក្នុងទន់រលោង ហើយពេលបែកវាបញ្ចេញក្លិនក្រអូបផ្អែម ក្លិនក្រអូបដែលល្មមនឹងសម្រាលទុក្ខលំបាកក្នុងជីវិតដ៏លំបាក។

មិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ នំអេប៉ុងក៏បង្កប់នូវរបៀបរស់នៅបែបមិត្តភាពនៃតំបន់ភាគខាងត្បូងផងដែរ។ ក្រោយពីមកផ្ទះពីផ្សារ ម៉ាក់តែងឈប់ទិញប៉ុន្មានទៅចែកកូនៗនៅផ្ទះ ឬជូននំមួយចានឲ្យអ្នកជិតខាងដើម្បី«ហូបដើម្បីមនុស្សធម៌»។ ពេលខ្លះថ្ងៃវស្សា ពេលអ្នកជិតខាងមកជិត ម៉ាក់ចាក់ទឹកតែក្តៅមួយចាន ដាក់នំអេប៉ុងមួយចាន ដើម្បីអញ្ជើញពួកគេហូប និងជជែកគ្នាលេង ហើយចំណងអ្នកភូមិកាន់តែជិតស្និទ្ធ។

នៅថ្ងៃពេញបូណ៌មី និងបុណ្យតេត នំខេកត្រូវបានគេដាក់នៅលើអាសនៈដូនតា។ វាមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាពាក្យដឹងគុណដែលជាការបន្តប្រពៃណីរបស់គ្រួសារផងដែរ។ នំផ្អែមល្ហែម ជានិមិត្តរូបនៃក្តីប្រាថ្នា ភាពកក់ក្តៅ ភាពរុងរឿង និងសីលធម៌នៃសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការចែករំលែក។ ចាប់ពីពេលនោះមក នំខេកតូចបង្កប់នូវទស្សនវិជ្ជាដ៏ទន់ភ្លន់ និងចិត្តល្អនៃជីវិតរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូង។

សព្វថ្ងៃនៅតាមទីជនបទ ឬទីប្រជុំជន នំអេប៉ុងមានការប្រែប្រួលជាច្រើន៖ នំអេប៉ុងមូល នំអេប៉ុងក្រឡុក នំអេប៉ុងឈីស នំអេប៉ុងពងអំបិល... ប្រភេទនីមួយៗមានលក្ខណៈរៀងៗខ្លួន ពេញចិត្តអ្នកទទួលទានគ្រប់វ័យ។ ប៉ុន្តែមិនថាពួកគេផ្លាស់ប្តូររបៀបណាក៏ដោយ ខ្លឹមសារនៅតែដដែល៖ រសជាតិផ្អែម ក្លិនស៊ុត អេប៉ុងទន់ៗ "ខ្ទីងមាស" នៃជនបទ។

នៅខាងក្នុងនំ គេនៅតែអាចឃើញរូបភាពរបស់ស្ត្រីភាគខាងត្បូងដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ ដៃម្ដាយនាង និងប្អូនស្រីនាងកូរម្សៅយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដុតភ្លើង ហើយមើលនំនីមួយៗ។ ប្រាក់ចំនេញ ទោះបីមិនច្រើនក៏ដោយ រួមចំណែកជាអាហារគ្រួសារសាមញ្ញ និងស្បែកជើងថ្មីសម្រាប់កូនទៅរៀន។ ដូច្នេះសេចក្តីស្រឡាញ់ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងនៅក្នុងនំនីមួយៗមានភាពកក់ក្តៅ និងជ្រៅ មិនត្រឹមតែម្សៅ និងស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេ។

ហើយនៅពេលដែលបទចម្រៀងប្រពៃណីបន្លឺឡើងម្តងទៀត៖ “នំអេប៉ុងមានពងបែកពណ៌លឿង និងផ្កាពណ៌លឿង…” មនុស្សឃើញមិនត្រឹមតែពណ៌លឿងរបស់នំនោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌លឿងរបស់ប្រជាជនភាគខាងត្បូងដ៏កក់ក្តៅ និងស្រលាញ់ផងដែរ។ ដូច្នេះ នំអេប៉ុង មិនមែនគ្រាន់តែជាម្ហូបមួយមុខនោះទេ។ វាក៏ជាការចងចាំ ជាផ្លូវនៃជីវិត មោទនភាពដ៏ទន់ភ្លន់ និងយូរអង្វែង។ ដូច្នេះ អ្នកណាទៅឆ្ងាយ ស្រាប់តែធុំក្លិននំខេក នឹងមានអារម្មណ៏ពេញបេះដូង ចង់ត្រឡប់ទៅ “នៅនេះជារៀងរហូត…” វិលមកមាតុភូមិវិញ ក្តីស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមដូចនំអេប៉ុង។

ខៀវ

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/ve-o-luon-voi-banh-bong-lan-post812924.html