껍질을 벗기지 않은 과일과 채소를 먹는 것은 건강에 좋은가요?

어떤 사람들은 껍질을 먹으면 비타민과 섬유질 흡수가 더 좋아진다고 믿습니다. 하지만 어떤 사람들은 피부에 먼지나 살충제가 남을 수 있다는 점을 우려합니다.

사실, 먹기 전에 과일과 채소의 껍질을 벗기는 것은 과일의 종류, 재배 방법, 각 개인의 건강 상태 등 여러 요인에 따라 달라집니다.

일부 과일은 씻어서 껍질째 먹을 수 있습니다. 하지만 건강 웹사이트 Health news 에 따르면, 껍질이 두껍고 딱딱하거나 농약이 많이 함유된 과일은 껍질을 벗겨야 합니다.

포도 껍질에는 과육보다 페놀성 화합물이 15% 더 많이 함유되어 있습니다.

과일과 야채 껍질의 영양 성분

연구에 따르면 과일과 채소의 씨앗과 껍질에는 필수 영양소와 생리활성 화합물이 풍부합니다.

포도와 같은 일부 과일의 껍질에는 과육보다 최대 15% 더 높은 농도의 페놀 화합물이 함유되어 있습니다. 이러한 식물성 화합물은 체내에서 항산화, 항염증, 항균 효과를 나타냅니다.

배, 복숭아, 사과 껍질의 총 페놀 함량은 껍질을 벗긴 과일의 두 배였습니다. 그리고 사과 껍질의 섬유질 함량은 과육보다 높았습니다.

켄터키 대학(미국)의 보고서에 따르면, 껍질을 벗긴 생사과는 껍질을 벗긴 사과보다 비타민 K가 최대 332%, 비타민 A가 142%, 비타민 C가 115% 더 많이 함유되어 있습니다.

껍질을 벗기지 않은 삶은 감자는 껍질을 벗긴 감자보다 비타민 C가 최대 175%, 칼륨이 115%, 엽산이 111% 더 많이 함유되어 있습니다.

하지만 모든 사람이 과일과 채소 껍질을 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 특정 껍질에 알레르기가 있을 수 있는데, 특히 꽃가루-식품 알레르기 증후군(PFAS)이 있는 사람들은 더욱 그렇습니다.

파인애플, 파파야, 아보카도 등 먹을 수 없거나 소화하기 어려운 과일은 껍질을 벗겨야 합니다.

농산물의 농약 잔류물

많은 사람들이 농약 잔류 걱정 때문에 과일과 채소를 껍질째 먹는 것을 꺼립니다. 실제로 과일 껍질에는 과육보다 더 많은 농약이 함유되어 있기 때문에 껍질을 벗기는 것은 이러한 농약 대부분을 제거하는 효과적인 방법입니다.

하지만 농약 잔류물이 있는 과일과 채소를 많이 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있습니다. 하루에 과일을 몇 개 정도 먹는 것은 일반적으로 문제가 되지 않습니다.

대신 유기농 농산물을 섭취하세요. 이러한 과일과 채소는 대개 합성 화학 물질이 없습니다.

미국 식품의약국(FDA)은 유기농 과일을 포함한 모든 과일을 섭취하기 전에 씻을 것을 권장합니다. 이는 식중독 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

껍질째 먹을 수 있는 과일과 채소

열매, 포도, 배, 복숭아, 자두, 살구, 사과, 오이, 키위, 가지, 감자 등 많은 과일과 채소는 껍질째 먹어도 건강에 해롭지 않습니다.

반면, 파인애플, 파파야, 망고, 리치, 바나나, 아보카도, 수박, 마늘, 양파 등 먹을 수 없거나 소화하기 어려운 농산물은 껍질을 벗겨야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm