곰팡이 없이 오래 보관하는 말린 생선 보관법, 비오는 날이나 폭풍우 치는 날에도 편리하게

냉장고에 보관하세요

말린 생선을 집으로 가져온 후에는 신문지나 비닐봉지로 단단히 싸서 냉장고에 보관하세요. 말린 생선을 보관하기에 가장 좋은 온도는 섭씨 14~16도입니다. 신문지를 사용하면 생선 냄새가 퍼지는 것을 최소화하고 습도 조절에도 도움이 되어 생선을 더 잘 보관할 수 있습니다.

Cách bảo quản cá khô được lâu mà không bị mốc - Ảnh 1. — 말린 생선을 집으로 가져온 후에는 신문지나 비닐봉지로 단단히 싸서 냉장고에 보관하세요.

건조 생선은 제대로 포장하여 냉장 보관하더라도 구입일로부터 최대 7일까지만 보관해야 합니다. 7일이 지나면 생선의 신선도와 특유의 맛이 떨어지기 시작할 수 있습니다.

냉동실에 보관하세요

건어물의 보관 기간을 늘리려면 냉동실에 넣거나 냉동고를 사용하여 냉동할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 건어물의 품질을 최대 6개월까지 유지할 수 있습니다. 사용할 때는 건어물을 냉동실에서 꺼내 자연 해동한 후 가공하면 됩니다.

특히, 생선을 냉장고의 환풍기 근처에 두지 마세요.냉동고에 들어가면 생선이 본래의 맛과 필요한 수분을 잃어 냉동 화상을 입을 수 있습니다.

진공

집에 진공청소기가 있다면 진공청소기를 이용해 건어물을 보관해 보세요. 건어물을 보관하는 가장 효과적이고 장기적인 방법으로 알려져 있습니다.

Cách bảo quản cá khô được lâu mà không bị mốc - Ảnh 2. — 말린 생선을 진공 포장한 후에는 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다.

진공 청소 과정은 포장재에서 공기를 제거하여 박테리아와 곰팡이의 성장을 방지하고, 건조 생선의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

건어물을 진공 포장한 후에는 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 건어물의 품질을 6개월에서 1년 동안 양호하게 유지할 수 있습니다.

이러한 건조 생선은 일상 식사에 편리한 옵션일 뿐만 아니라 장기 식품 저장원이 되어 필요할 때마다 맛있는 요리를 준비할 수 있는 재료를 항상 확보할 수 있습니다.

건어물 보관 시 주의사항

건조생선을 주문 즉시 구매하세요

건어물을 너무 오래 보관하면 생선 특유의 풍미가 사라지므로, 먹을 만큼만 계산해서 구매하는 것이 좋습니다. 게다가 건어물은 특유의 냄새가 나기 때문에 같은 공간에 보관하면 다른 음식에도 영향을 줄 수 있습니다.

진공 밀봉하지 않은 경우 밀폐 상태로 보관하세요.

진공 밀봉기가 없는 경우 말린 생선을 종이와 비닐 봉지에 밀봉하는 것이 첫 번째 단계입니다.

Cách bảo quản cá khô được lâu mà không bị mốc - Ảnh 3. — 말린 생선을 너무 오랫동안 보관하면 생선 특유의 맛이 사라지므로, 먹을 만큼만 계산해서 사야 합니다.

다음으로, 습한 공기에 노출되는 것을 최소화하고 곤충, 특히 개미가 생선에 접근하는 것을 막기 위해 뚜껑이 있는 식품 용기에 보관해야 합니다. 이러한 보관 방법은 말린 새우와 말린 오징어에도 적용됩니다.

말린 생선을 먹을 때 주의해야 할 점은 ?

건어물은 단백질과 오메가-3가 풍부하며, 필수 비타민과 미네랄도 풍부합니다. 하지만 다른 음식과 마찬가지로 건어물도 적당히 섭취하는 것이 건강에 중요합니다.

말린 생선을 먹을 때 우려되는 점 중 하나는 소금 함량이 높다는 것인데, 과도하게 섭취하면 고혈압을 유발할 수 있습니다.

또한, 건어물에는 질산염과 아질산염(보존 과정에서 사용됨)이 함유되어 있을 수 있으며, 이는 다량 섭취 시 건강에 해로울 수 있습니다. 건어물에는 다른 방부제도 함유되어 있어, 제대로 생산 및 보관하지 않을 경우 알레르기 반응이나 기타 건강 문제의 위험이 높아질 수 있습니다.