베트남 커피가 점차 프랑스 소비자들을 사로잡고 있다.

에스프레소는 오랫동안 프랑스와 유럽 커피 문화의 상징으로 여겨져 왔습니다. 하지만 최근 몇 년 사이 새로운 경쟁자가 등장하여 그 자리를 굳건히 지키고 있습니다. 바로 베트남 커피입니다.

독특한 맛, 독특한 제조 방법, 강력한 문화적 연관성을 지닌 이 음료는 점차 프랑스 소비자, 특히 젊은층을 사로잡고 있습니다.

프랑스에서 가장 크고 인기 있는 신문 중 하나인 20Minutes는 9월 13일자 "베트남 커피가 에스프레소를 압도할까?"라는 제목의 기사에서 "얼음 우유가 들어간 커피"(필터로 내린 로부스타 커피에 달콤한 연유를 섞어 차갑게 제공하는 커피)가 많은 프랑스 고객에게 인기 있는 선택이 되고 있다고 보도했습니다.

베트남 커피는 상쾌한 음료 그 이상으로 문화와 정체성에 대한 이야기를 담고 있습니다.

베트남은 현재 세계 2위의 커피 수출국이자, 아라비카보다 카페인 함량이 거의 두 배에 달하는 로부스타 원두의 최대 수출국입니다. 그러나 베트남 로부스타 커피 대부분은 전통적으로 원산지가 명확하지 않은 산업용 블렌드에 "용해"되어 왔습니다.

이로 인해 브랜드 "PHIN MI"(대학과 활기찬 학생 생활로 유명한 라틴 지구의 구시가지인 Rue des Boulangers 3번지)의 두 창립자인 킴 응아와 마틴은 프랑스 대중에게 베트남 커피를 강력한 정체성을 지닌 독립적인 음료로 소개하기로 결정했습니다.

이 신흥 커피 브랜드의 가장 큰 특징은 프랑스 식민지 시대 커피 필터에서 유래한 작은 금속 도구인 핀(phin)을 사용하여 추출하는 방식입니다. 중간 정도에서 굵게 분쇄된 커피에 뜨거운 물을 부으면 5~7분 동안 커피가 흘러내리며 "느리고, 조용하고, 거의 명상에 잠기는" 듯한 경험을 선사합니다. 그 결과, 바리스타(전문 커피 메이커)의 스타일에 따라 다양한 풍미를 선사하는 풍부하고 균형 잡힌, 풍부한 바디감의 커피 한 잔이 탄생합니다.

킴 응아 사장에 따르면, 베트남에서는 커피를 진하고 쓴맛이 나는 경우가 많아 로부스타의 진정한 특징을 잘 보여준다고 합니다. 하지만 프랑스의 다양한 취향을 반영하여 "핀 미"를 비롯한 많은 베트남 커피숍에서는 더 부드럽고 균형 잡힌 커피를 선택합니다. 가당 연유를 적당히 첨가하여 초콜릿 향이 나는 크리미한 "아이스 밀크 커피" 또는 "핫 밀크 커피"를 만들어 커피를 좋아하지 않는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

파리지앵들은 아이스 밀크 커피 외에도 휘핑크림을 얹은 "베트남 티라미수"에 비유되는 "에그 커피"나 부드럽고 시원한 "코코넛 커피"와 같은 다양한 커피를 특히 좋아합니다. 취향에 따라 검은깨, 짭짤한 크림, 식물성 우유 등을 추가하여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

기사에 따르면, 베트남 커피를 특별하게 만드는 것은 맛뿐만 아니라 그 이면의 문화입니다. 베트남에서 커피를 마시는 것은 일상의 "의식"이 되었으며, 모든 길모퉁이의 삶의 리듬과 밀접하게 연관되어 있습니다. 이러한 습관을 파리로 가져온 베트남 커피는 트렌디한 음료일 뿐만 아니라 문화적 가교 역할을 하며 프랑스 식객들의 호기심과 공감을 불러일으킵니다.

에스프레소 토닉과 같은 콜드 커피 트렌드가 인기를 끌면서 베트남 커피는 지속 가능한 매력을 입증해 왔습니다. 전통과 창의성, 정체성과 통합의 결합을 통해 베트남 커피는 점차 그 입지를 굳건히 하며 유럽 커피 문화의 오랜 상징인 에스프레소와 어깨를 나란히 하고 있습니다.

(베트남 통신/Vietnam+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp