한 남자가 당면으로 부자가 되어 마을의 많은 젊은이들에게 일자리를 창출했습니다.

TPO - 1995년 뚜옌꽝성 홍타이읍 출생인 후아 반 흐엉 씨는 가족과 따이족의 전통 오색 당면을 만드는 기술을 바탕으로 자신만의 브랜드를 구축했습니다. 그는 매년 수십 톤의 당면을 소비하며 수많은 지역 주민들에게 일자리를 창출하고 있습니다. 흐엉 씨는 "저는 고향 젊은이들에게 더 많은 일자리를 만들어서 이 땅에서 부자가 될 수 있도록 하고 싶습니다."라고 말했습니다.

홍타이(Hong Thai) 마을에 위치한 500제곱미터가 넘는 다비(Da Vi) 협동조합의 오색 당면 공방은 여름이면 언제나 활기가 넘칩니다. 마당에는 보라, 초록, 노랑, 주황 등 다채로운 색깔의 당면들이 햇살 아래 반짝이고 있습니다. 공방 안에서는 절굿공이 반죽을 두드리는 소리와 압착기가 고요하게 울려 퍼지고, 작업자들은 재빠르게 반죽을 치대어 부드럽고 가느다란 당면 가닥을 만듭니다. 당면의 색을 내는 데 사용되는 재료는 모두 천연 재료입니다. 자색과 붉은색 잎, 강황 등 천연 재료들이 한 가닥 한 가닥에 스며들어 눈길을 사로잡는 색깔과 독특한 풍미를 만들어냅니다.

후아 반 흐엉은 어린 시절부터 가문의 전통인 말린 당면을 만드는 일에 익숙했습니다. 국립행정학원 재학 시절, 그는 친구와 선생님께 말린 당면을 선물로 자주 가져갔습니다. "당면을 먹어본 사람들은 모두 쫄깃하고 향긋하며 여러 번 끓여도 탱탱한 식감이 그대로 유지된다고 칭찬했습니다."라고 그는 회상했습니다. 이러한 칭찬을 계기로 고향의 오색 당면을 더 넓은 시장에 내놓겠다는 생각이 구체화되기 시작했습니다.

다비 오색당면 제품을 들고 있는 후아 반 흐엉 씨.

졸업 후 흐엉은 고향으로 돌아와 청년 연합에 가입하여 전통 당면으로 사업을 시작했습니다. 처음에는 지역 재래시장에서 당면을 판매했습니다. 청년 연합을 통해 1억 동(VND)의 초기 대출을 받았고, 이후 지역 특산품을 위한 별도의 브랜드를 만들고자 지역 주민들과 함께 협동조합을 설립했습니다.

하지만 성공으로 가는 길은 순탄치 않았습니다. 생산량을 늘리고 싶었을 때, 그는 기술만으로는 충분하지 않다는 것을 깨달았습니다. 슈퍼마켓과 매장에서 베르미첼리를 판매하려면 표준 포장, 완전한 라벨, 그리고 식품 위생 및 안전 기준을 충족하는 베르미첼리가 필수적이었습니다. 초기에는 경험 부족으로 인해 포장 인쇄가 제대로 되지 않았고 베르미첼리의 모양이 고르지 않아 고객 반품이 많았습니다. "생산할 때마다 불량이 생겨 판매가 불가능해 포기해야겠다고 생각했던 적도 있었습니다."라고 그는 말했습니다.

2019년, 이 가족의 오색 건면 제품이 3스타 OCOP(국제식품안전관리인증원) 인증을 받으며 큰 전환점을 맞이했습니다. 이 제품은 북부 여러 지방과 호찌민 시, 다낭 등 남부 지방까지 진출하는 브랜드를 구축했습니다. 하지만 코로나19 팬데믹이 발생하면서 운송이 차질을 빚고, 상품이 정체되어 생산이 거의 마비되는 등 어려움이 발생했습니다. 흐엉 씨는 "당시 저는 거의 파산 직전이었습니다. 전통적인 무역과 도매에만 의존한다면 매우 위태로울 것이라는 것을 깨달았습니다."라고 말했습니다.

다비 오색건면 가공.

실패와 어려움을 겪으면서 흐엉은 새로운 방법을 찾아냈습니다. 우선 규모를 줄이고, 인근 성의 고객들을 중심으로 운송을 편리하게 하는 동시에 소셜 네트워크와 전자상거래 플랫폼에 제품을 올리는 것이었습니다. 그와 협동조합원들은 표준 포장 디자인, 원산지 추적을 위한 QR 코드 인쇄, 그리고 수작업 대신 유압 프레스에 과감하게 투자하는 방법을 익혔습니다. 그 덕분에 모든 당면은 보기에도 아름답고 쫄깃하며, 식품 위생 및 안전 기준을 충족하여 슈퍼마켓에 진출할 자격을 갖추게 되었습니다.

판매처를 찾기 위해 애썼던 이 제품은 이제 슈퍼마켓과 전문점에서 판매되고 있으며, 하노이 와 인근 지역에서 많은 주문을 받고 있습니다. 협동조합은 매년 35톤 이상의 당면을 판매하여 10억 동(VND) 이상의 매출을 올리고 있습니다. 제품 가격은 kg당 35,000~45,000동(VND)이며, 많은 기관과 기업에서 선물용으로 선택하고 있습니다.

협동조합은 자체적으로 이익을 창출할 뿐만 아니라, 5명의 주요 노동자와 많은 계절 노동자들에게 안정적인 일자리를 창출하여 월 평균 500만~600만 동(VND)의 수입을 창출합니다. 생산 자재 또한 대규모로 조달됩니다. 홍타이(Hong Thai) 마을의 VietGAP 쌀 60헥타르를 계약했고, 염색에 사용되는 잎(자주색 잎, 모링가 잎, 강황 등)은 현지에서 재배하여 안전하고 선제적으로 공급합니다.

흐엉 씨에 따르면, 현재 시중에는 유사한 제품이 많이 있지만 다비 협동조합의 오색당면은 전통적인 맛, 향긋하고 부드러운 당면, 그리고 독특한 바오타이 쌀 맛 덕분에 여전히 그 자리를 지키고 있으며, 유사 제품과는 완전히 다르다고 합니다.

흐엉은 마을 청년 연합 부총장으로서 체험형관광 모델과 관련된 더 많은 상품을 개발하는 계획을 소중히 여깁니다. 방문객들이 국수를 먹는 것뿐만 아니라 오색 국수 만드는 과정을 직접 볼 수 있도록 하기 위해서입니다. 그는 "저는 고향 젊은이들을 위해 더 많은 일자리를 창출하여 이 땅에서 바로 부자가 될 수 있도록 하고 싶습니다."라고 말했습니다.

홍타이(Hong Thai) 코뮌 인민위원회 위원장인 레 안 투(Le Anh Tu) 씨는 "다비(Da Vi) 협동조합의 매출은 크지 않지만, 이 모델은 지역 고유의 브랜드를 구축하는 데 도움이 되었습니다. 이를 통해 지역 주민들이 재배한 농산물의 안정적인 생산량을 확보하고, 제품을 널리 홍보하여 ​​홍타이의 문화적 정체성과 음식을 여러 지역에 알리는 데 기여하고 있습니다."라고 말했습니다.

출처: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo