너무 익은 바나나, 먹어도 괜찮을까?

바나나의 건강상의 이점은 다양합니다. 소화 건강 증진, 면역 체계 강화, 혈압 조절, 심장 건강 유지, 혈당 수치 안정에 도움이 됩니다.

하지만 바나나를 먹을 때 사람들은 너무 익어서 갈색으로 변한 바나나를 비난하는 경향이 있습니다. 그렇다면 너무 익은 바나나는 여전히 먹어도 안전한가요, 아니면 버려야 할까요?

인도의 HN Reliance Foundation Hospital의 임상 영양학자인 베디카 프레마니 박사가 이 문제에 대해 조명을 비춥니다.

너무 익어서 갈색으로 변한 바나나도 일반적으로 먹어도 안전합니다.

프레마니 박사는 이렇게 말합니다. "처음에는 생 바나나는 녹색이지만, 점차 익으면서 노랗게 변하고, 마지막으로 너무 익으면 갈색으로 변합니다."

바나나가 갈색으로 변하면 너무 익었거나, 껍질이 손상되었거나, 바나나에 멍이 들었을 수 있습니다.

갈색으로 변한 너무 익은 바나나를 먹어도 괜찮나요?

건강 뉴스 사이트인 Only My Health에 따르면, 프레마니 박사에 따르면 너무 익어서 갈색으로 변한 바나나는 일반적으로 먹어도 안전하다고 합니다.

사실, 너무 익은 바나나도 여전히 영양가가 높습니다. 영양학적으로, 익은 바나나와 너무 익은 바나나는 섬유질, 칼륨, 비타민 C 함량이 비슷합니다.

하지만 너무 익은 바나나는 익는 과정에서 전분이 단당류로 바뀌어 식사 후 혈당 수치가 높아지기 때문에 더 달콤하다고 의사는 덧붙였다.

과학 저널 Plos One 에 발표된 2021년 연구에 따르면 바나나는 익을수록 섬유질 함량이 크게 감소하는 반면, 녹색에서 노란색으로 변하면서 당분 함량은 크게 증가합니다.

따라서 과자를 피하거나 혈당이 걱정되는 사람은 익은 바나나나 너무 익은 바나나보다는 그냥 익은 바나나를 선택해야 합니다.

게다가 이런 사람들이 균형 잡힌 식단과 함께 적당히 바나나를 섭취한다면, 해롭지 않을 뿐만 아니라 이로운 효과도 얻을 수 있습니다.

과자를 피하거나 혈당이 걱정되는 사람은 노랗거나 갈색 바나나보다는 녹색 바나나를 선택하는 것이 좋습니다.

사실, 많은 사람들은 갈색 바나나가 노란색 바나나보다 소화하기 쉽다고 생각하는 반면, 과민성 대장 증후군이나 기타 소화기 문제가 있는 사람들은 그 반대의 현상을 경험할 수 있습니다.

게다가 바나나가 익을수록 티라민 함량이 높아지는데, 이로 인해 뇌로의 혈류가 증가하여 식사 후 두통이 발생할 수 있습니다.

바나나는 언제 버려야 할까?

Healthline에 따르면, 프레마니 박사에 따르면 바나나가 완전히 갈색으로 변하거나 곰팡이가 생기거나 불쾌한 신 냄새가 나거나 액체가 흘러나오면 바나나가 상하기 시작했을 가능성이 높으며 더 이상 먹기에 안전하지 않다고 합니다.

프레마니 박사는 갈색 반점이 많거나 완전히 갈색으로 변한 바나나는 보기에 덜 매력적이지만, 일반적으로 먹기에 안전하며 스무디나 바나나 빵에 사용할 수 있다고 말합니다.

그러나 의사는 바나나에서 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 자라고 있다면 버리는 것이 가장 좋다고 반복해서 강조했습니다.

출처: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm