편의점은 환경 친화적이다

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SGGP 2023년 6월 14일 05:52

로슨, 세븐일레븐, 패밀리마트 등 일본의 대형 편의점은 인공지능을 활용하는 것 외에도, 사용하지 않은 재료로 인한 음식물 쓰레기를 줄이기 위한 운동을 펼치고 있습니다.

로슨 체인점, 남는 재료를 활용한 스시롤 판매 시작. 사진: 로슨

로슨은 지난주 일본 전역 대부분의 매장에서 절인 참치를 넣은 스시 롤을 출시했습니다. 181엔(미화 1.29달러)인 이 롤은 원래 에호마키(戈干, 음력 2월 3일이나 4일)를 만드는 데 사용된 냉동 참치를 사용합니다. 에호마키는 봄의 시작을 알리는 전통 음식으로, 일본 음력 2월 3일이나 4일에 해당합니다.

로슨은 7월 말 일부 지역에서 에호마키 등의 제품을 만들고 남은 연어와 오징어를 활용한 또 다른 스시 롤 제품을 출시할 계획입니다. 또한, 로슨은 간토 및 고신에츠 지역의 아나고(소금물 장어)와 기타 장어를 사용한 치라시즈시(화려한 색상의 특별한 초밥)도 출시할 계획입니다.

983엔 가격의 치라시즈시 제품은 더위를 식히기 위해 장어를 먹는 전통적인 일본의 날인 '도요노우시노', 일 년 중 가장 더운 날을 겨냥한 것입니다.

로슨은 남은 연어, 장어, 새우를 활용하여 비교적 저렴한 가격에 제품을 판매하고 있으며, 6월 6일부터 7월 28일까지 한정 수량으로 사전 예약을 받고 있습니다. 로슨은 해당 서비스가 도입된 매장의 재고를 30%까지 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.

세븐일레븐은 더 이상 보기 좋지 않아 폐기된 과일과 채소를 활용한 스무디를 판매할 계획입니다. 세븐일레븐은 전국 21,000개 매장에서 고객이 직접 섞어 마실 수 있는 컵에 담긴 스무디를 판매합니다.

2017년 일부 매장에서 출시된 이 제품은 3월 말까지 3,300개 매장에서 판매되었으며, 2024년 2월 말까지는 전국의 대부분의 세븐일레븐 매장에서 판매될 예정입니다. 고객은 냉동 재료가 담긴 컵을 구매하여 매장의 블렌더에 넣고 스무디를 만들면 되는데, 이 과정은 1분 남짓 걸립니다. 세븐일레븐 재팬은 이 제품을 맛있고 건강하며 환경 친화적인 올인원 제품으로 홍보할 계획입니다.

한편, 패밀리마트는 음식물 쓰레기 감량을 위한 실험을 진행해 왔습니다. 작년에 출시된 디저트 음료 '고로고로 카니쿠 바나나 밀크'는 생산 및 판매에 부적합하다는 비판을 받았던 필리핀산 수입 바나나를 사용하여 만들었습니다. 현재 일본 전역의 많은 고객들에게 인기를 얻고 있습니다.

지난 몇 년 동안 일본의 주요 편의점 업체들은 탈탄소화에 중점을 두고 환경 보호에 힘써 왔습니다. 이전에는 인공지능을 활용하여 주문을 조정함으로써 음식물 쓰레기를 줄인 바 있습니다.

정부 자료에 따르면, 세계 3위 경제 대국인 일본은 600만 톤이 넘는 음식물 쓰레기로 인해 연간 약 2조 엔(미화 190억 달러)의 손실을 보고 있습니다. 아시아에서 1인당 음식물 쓰레기 비율이 가장 높은 일본 정부는 2030년까지 음식물 쓰레기 비용을 절반으로 줄이고 기업과 사업체들이 해결책을 찾도록 촉구하기 위한 새로운 법률을 제정했습니다.

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