프랑스 바게트 만들기 대회, 베트남 소녀의 이름을 부르다

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이 대회는 장인 제빵사부터 이 분야를 공부하는 학생, 아마추어까지 누구나 참여할 수 있습니다. 참가자들은 동일한 바게트 두 개를 조직위원회에 제출하여 한 개는 심사위원들이 맛보고 평가하고, 다른 한 개는 시상식에 전시합니다. 이 대회의 "주요 심사위원"은 기욤 고메즈 씨가 맡았습니다. 그는 엘리제 궁에서 25년간 근무했으며, 그중 약 10년 동안 수석 셰프로서 4명의 프랑스 대통령을 보좌한 유명 셰프입니다. 고메즈 씨는 현재 프랑스 대통령의 요리 특사로 활동하고 있습니다.

그 결과, La Boulangerie Française(프랑스 제빵점)의 Nguyen Thi Nga 씨가 Jérôme Buzenet(타르틴) 씨와 Nguyen Van Chi(메가마켓) 씨를 제치고 1위를 차지했습니다.

닥락 출신의 26세 여성은 탄 니엔 에게 이렇게 말했습니다. "지인의 소개로 어려운 환경의 젊은이들에게 프랑스 빵과 페이스트리를 전문으로 가르치는 라 불랑제리 프랑세즈 학교에 입학하게 되었습니다. 학교에서 처음 정통 프랑스 빵을 먹어봤을 때는 베트남 빵과는 많은 차이가 있어 낯설었습니다. 하지만 몇 달 동안 밀가루와 효모를 사용해 매일 바게트를 만들어 먹다 보니 점점 더 좋아졌습니다. 제가 빵을 좋아하면 제빵사가 효모를 잘 관리해 줍니다. 효모가 잘 관리되면 반죽이 하룻밤 동안 발효되어 영양분이 더 풍부해지고, 구운 빵은 더 향긋하고 폭신하며 속이 꽉 차게 됩니다."

응아 씨, 제롬 부제네 씨, 응우옌 반 치 씨는 싱가포르의 르사프르 학교 시스템에서 프랑스 빵 제조 교육 과정을 수강하여 기술을 향상시킬 예정입니다.

호찌민시 주재 프랑스 총영사 에마뉘엘 파비용 그로서 여사는 경연 대회 결과 발표에서 바게트가 항상 "프랑스 요리의 상징 중 하나"로 여겨져 왔다고 다시 한번 강조했습니다. 바게트(막대기, 막대기, 젓가락 등)는 길쭉한 모양과 바삭한 껍질을 자랑하며 프랑스인들이 가장 좋아하는 빵입니다. 이 긴 빵은 17세기에 만들어지기 시작했으며, 시간이 흐르면서 육각형 모양의 나라인 베트남의 모든 가정에서 빼놓을 수 없는 음식이 되었습니다.

2022년 11월, 유네스코(UNESCO)는 "바게트 공예 와 문화"를 인류 무형문화유산으로 지정했습니다. "바게트 문화"는 프랑스 사람들이 매일 가게에 가서 빵 몇 개를 사 먹는 습관을 의미합니다.

프랑스는 베트남을 포함한 세계 여러 곳에 바게트를 홍보해 왔습니다. 빵은 이제 베트남 사람들에게 매우 인기 있는 음식입니다. 따라서 프랑스 총영사 파빌리옹 그로서(Pavillon-Grosser)에 따르면, 베트남과 프랑스 수교 50주년을 맞아 양국의 우호를 기념하기 위해 바게트 만들기 대회가 개최되었다고 합니다.

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