Soc Trang 시골 특산품, 발음하기 어려운 생선 소스, 신선한 야채와 생과일과 함께 먹는 "무작위 민물고기"로 만든 소스

맛있는 생선 소스를 만들기 위해 크메르 사람들은 가장 좋은 생선을 골라 깨끗이 씻은 후 몇 시간 동안 물에 담가 두었다가 꺼내어 소금과 차가운 밥과 함께 섞습니다.

짜빈 지역의 대부분의 크메르 요리에는 맛을 더 풍부하게 하기 위해 프로혹(Pro-hoc) 생선 소스를 약간 첨가합니다. 사진: Son Cao TThăng

크메르족은 부화할 때   생선, 차가운 밥, 소금을 층층이 쌓아서 꽉 차게 만든 다음, 무거운 물건이나 대나무 판자로 위에 올려 압축합니다.

발효 과정에서 항아리에서 넘치는 물을 사용하여 매우 독특한 풍미의 생선 소스를 만듭니다. 남은 생선 소스는 약 6~8개월의 발효 후 사용할 수 있습니다.

프로혹 피시 소스는 속짱 지역의 크메르족을 포함한 크메르족의 일상 식단에 다양한 종류의 다진 민물고기를 넣어 만듭니다. 사진: 손까오탕

프로호크 생선 소스는 밥, 신선한 야채, 바나나(떫은 맛), 스타프루트(신 맛), 파파야(가볍게 달콤한 맛)와 같은 생과일과 함께 먹을 수 있습니다.

크메르 사람들은 또한 프로호크 생선 소스를 당면 수프, 생선 소스를 곁들인 당면, 끓인 생선 소스, 생선 소스를 곁들인 냄비 요리 등 일상적인 요리의 풍미로 사용하거나 촐 치남 트마이, 셀 돈 타, 욱 옴 복 등 명절과 설날에 많은 전형적인 요리에 사용합니다.

또한, 프로호크 생선 소스는 많은 레스토랑에서 개발 및 개발되어 트라빈성의 특산품이 되었습니다.

크메르 사람들은 프로혹 피시 소스를 특별한 요리로 여기며, 가족 잔치나 먼 곳에서 온 손님을 대접할 때 항상 사용합니다. 사진: 손까오탕

독특하고 개성 넘치는 맛으로 유명한 프로혹 피시 소스는 현재 큰 인기를 누리고 있습니다. 짜빈에 방문하신다면 크메르 문화가 깃든 특산 요리인 프로혹 피시 소스를 맛보실 수 있습니다.

출처: https://danviet.vn/dac-san-dong-que-soc-trang-thu-mam-kho-doc-lam-tu-lung-tung-ca-dong-an-voi-rau-tuoi-qua-song-20240927235712159.htm