독특한 남오 생선소스 커피, 이상하면서도 맛있어서 고객들이 좋아해요

Nam O 생선 소스 마을과 제품에 대한 지식을 모든 사람에게 알리고자 하는 사랑과 열망으로, Bui Thanh Phu 씨(40세, 다낭 시 Lien Chieu 군 Hoa Hiep Nam 구 거주)는 독특한 Nam O 생선 소스 커피를 만들어냈습니다.

피시 소스 커피는 볶은 원두 커피 위에 크리미한 크림을 얹은 커피입니다. 이 음료의 특별한 점은 크리미한 크림 위에 뿌려진 피시 소스인데, 이 소스는 남오 어촌 마을의 멸치로 만든 전통 피시 소스인 남오 피시 소스를 농축한 것입니다.

"피시 소스 커피의 하이라이트는 피시 소스 가루입니다. 피시 소스 가루를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 남오 피시 소스를 중불에서 농축시키면 됩니다. 피시 소스가 가루로 마르면 커피에 뿌려 먹으면 됩니다."라고 푸 씨는 말했습니다.

겉보기에 전혀 관련 없는 재료로 만든 이 음료는 커피의 쓴맛, 크림의 진한 맛, 생선 소스의 은은하면서도 짠 향이 어우러져 미뢰를 자극하는 특별한 풍미를 선사합니다.

그때부터 푸 씨는 고향의 전통 농산물을 활용한 새로운 음료를 만들겠다는 생각을 키워 나갔습니다. 구상 단계부터 피시소스 커피 한 잔을 완성하기까지, 그와 동료들은 6개월 넘게 걸렸습니다.

커피 공장에서는 쓴맛과 떫은맛을 줄이기 위해 제 남오 피시소스를 사용합니다. 저는 피시소스 가루를 사용해서 맛의 균형을 맞추는 게 어떨까 생각했습니다. 피시소스는 원래 은은한 짠맛이 나기 때문에 다른 재료보다 커피의 신맛과 떫은맛을 더 잘 조절해 주기 때문입니다.

그때부터 친구들과 함께 피시 소스 커피를 연구하고 만들기 시작했어요. 이렇게 다양한 고객층에 접근하고,관광객들을 유치하고, 남오 마을의 피시 소스를 더 잘 이해하도록 돕는 방법이기도 하죠."라고 푸 씨는 말했습니다.

남오 피시 소스 커피는 부이 탄 푸 씨가 다낭에서 열린 여러 행사에 참석하기 위해 가져온 것입니다. 이 독특한 음료는 모두에게 큰 호응을 얻었으며, 특히 많은 외국인 관광객들이 피시 소스 커피의 새로운 맛에 관심을 보였습니다.

피시 소스 커피는 남오 피시 소스의 달콤하고 부드러운 풍미를 담고 있습니다. 단순한 음료가 아닌, 고향의 전통 공예 마을에 헌신하는 사람들의 사랑과 열정이 담겨 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm