Uncle Long Salt Coffee의 창립자인 Duong Thanh Long: U60에서 커피 체인을 시작했습니다.

호치민시 중심부의 작은 커피 카트에서 시작한 두옹 탄 롱 씨의 이야기는 나이에 관계없이 사업을 시작하려는 결의를 생생하게 증명합니다.

남부와 북부를 아우르는 보도 카트부터 커피 체인점까지

KFC 창립자 할랜드 샌더스 씨는 60세의 나이에 영감을 주는 기업가 정신으로 전 세계 에 알려져 있습니다. 베트남에도 비슷한 이야기가 있습니다. 바로 "롱 아저씨"라는 애칭으로 불리는 즈엉 탄 롱 씨입니다. 그는 롱 삼촌 솔트 커피 체인점의 창립자입니다.

1966년 꽝응아이 에서 태어난 롱 씨는 15세에 생계를 위해 호치민시로 이주했습니다. 그의 삶은 커피숍 점원, 미용사, 짐꾼, 간판 제작자, 레스토랑 웨이터 등 다양한 육체노동으로 점철되어 있었습니다.

2019년, 그는 정원 카페를 열기 위해 2억 동(VND)을 빌렸습니다. 하지만 원금을 회수하기 전에 코로나19가 발생하여 가게를 닫고 빚을 갚은 후 고향으로 돌아가야 했습니다.

롱 씨는 솔트 커피 체인을 개발했을 뿐만 아니라
롱 아저씨의 제로동 주방은 2023년 11월부터 지금까지 운영되고 있습니다. 롱 씨는 그 전부터 어려운 처지에 있는 사람들을 돕고 싶었지만, 능력이 부족해 가끔씩만 돈을 모아 사람들에게 나눠줄 음식을 사먹었다고 말했습니다.

현재 롱 아저씨의 제로동 키친은 신선도를 유지하기 위해 매일 수입 및 가공된 식재료로 채식 요리를 제공합니다. 쌀, 향신료 등 기타 필수품은 롱 아저씨의 수익금과 후원자들의 후원금으로 충당됩니다. 롱 아저씨의 제로동 키친은 금전적 기부를 받지 않습니다. 많은 분들이 돈을 보내주셨지만, 롱 아저씨는 거절하셨지만, 그들의 친절에 감사했습니다.
롱 씨는 "저는 더 많은 어려운 환경에 처한 사람들을 돕고, 기여하고, 계속 일할 수 있을 만큼 건강을 되찾기를 바랄 뿐입니다."라고 말했습니다.

그는 실패했지만, 기업가 정신에 대한 열정을 포기하지 않았습니다. 우연히 후에 를 방문했을 때 고대 수도의 전통 소금 커피를 접하게 되었습니다. 이 음료는 그에게 새로운 아이디어를 주었습니다. "후에의 소금 커피는 꽤 맛있지만, 제 방식대로 더 진하고 미각을 자극하는 커피를 만들 수 있을 것 같아요."라고 그는 말했습니다.

코로나19 이후 호치민으로 돌아온 롱 씨는 콩호아 거리에 작은 커피 카트를 차려 사업을 재개하기로 했습니다. 후에의 소금 커피처럼 뜨거운 필터를 거쳐 우유 크림 위에 떨어지는 방식과는 달리, 롱 씨의 소금 커피는 미리 믹싱하여 커피의 풍부함과 부드러움을 그대로 유지합니다. 또한, 이 레시피는 독특한 풍미를 찾기 위해 수없이 많은 테스트를 거쳤습니다.

당시 사이공에서는 소금 커피가 아직 대중화되지 않아 대형 매장에서만 판매했습니다. 가장 저렴한 소금 커피 한 잔은 3만 5천 동이었고, 많은 매장에서 6만 5천에서 7만 동에 판매했습니다. 롱 씨는 면밀한 계산 끝에 프리랜서부터 학생, 직장인까지 누구나 즐길 수 있도록 "소금 커피 1만 5천 동"(나중에 컵당 1만 8천 동으로 조정) 모델을 개발하기로 결정했습니다.

우연히 롱 씨의 딸과 손주가 호치민시에 계신 아버지를 뵈러 갔다가 롱 아저씨의 솔트 커피 카트 영상을 찍어 틱톡에 올렸습니다. 롱 씨의 이야기는 많은 사람들에게 알려졌고, "롱 아저씨의 솔트 커피" 브랜드는 금세 많은 고객을 유치했습니다. 어떤 날은 500잔이 넘는 커피를 판매하기도 했습니다.

롱 씨는 단 6개월 만에 이전 사업의 모든 빚을 갚았습니다. 그는 또한 "엉클 롱"이라는 상표를 등록하고 전국에 커피 매장을 확장했습니다. 지금까지 엉클 롱 솔트 커피 체인점은 50개가 넘는 매장을 운영해 왔으며, 매달 새로운 매장이 꾸준히 문을 열고 있습니다.

프랜차이즈에 "아니오"라고 말하세요

사업 초창기, 롱 씨는 자신의 소금 커피 레시피를 몇몇 젊은이들에게 공유했습니다. 그들은 그의 재료를 사서 그의 지시대로 섞어 소금 커피를 판매했는데, 그의 브랜드 이름을 사용하지 말아 달라고 요청했습니다. 그러나 롱 씨는 나중에 모든 매장에서 그의 레시피대로 커피를 섞지 않아 고객들이 품질에 불만을 토로한다는 사실을 알게 되었습니다.

이러한 현실을 고려하여 롱 씨는 엉클 롱 솔트 커피를 프랜차이즈로 전환하지 않기로 결정했습니다. 그는 젊은 현지 직원들을 교육하고, 호치민 시로 데려와 교육을 실시한 후, 본사로 재배치하는 것을 최우선으로 생각했습니다. 이를 통해 "강력한" 인력 흐름을 구축하고 각 매장에서 일관된 품질을 유지했습니다.

"최대한 마음을 열 수 있을 것 같아요. 이 나이에 돌이킬 수 없다고 생각해요. 실패하면 지는 거예요. 프랜차이즈를 하지 않고, 제 길을 직접 걸어가기로 결심했어요." 롱 씨가 말했다.

롱 씨는 각 매장을 자신의 "아이디어"처럼 여기기 때문에 매우 특별한 관리 방식을 가지고 있습니다. 페이스북이나 틱톡과 같은 소셜 미디어에서 팔로워들은 그가 항상 고객 의견에 직접 답변하고, 고객의 피드백을 경청하여 적절한 조치를 취하는 모습을 볼 수 있습니다.

예를 들어, 젊은이들이 소금 아이스크림을 너무 적게 사서 "그냥 쓱쓱 긁어먹는" 문제에 대한 피드백을 받았을 때, 롱 씨는 직접 조사를 하고 고객들이 소금 아이스크림을 담을 수 있는 전용 컵을 개발하기로 결정했습니다. 이를 통해 직원들이 소금 아이스크림을 잘못 포장하거나 잘못된 양으로 포장하는 상황을 더욱 효과적으로 통제할 수 있게 되었습니다.

최근 커피 체인점이 성장함에 따라 롱 씨는 더 이상 카운터에 서서 커피를 내리지 않습니다. 대신, 각 지점을 직접 점검하고, 직원들이 올바른 절차를 따르지 않는지 지도하며, 롱 씨의 매장에서 커피를 구매한 고객들의 경험을 직접 묻습니다.

"서비스, 특히 교육과 직원 관리 측면에서 아직 부족한 점이 많다는 것을 인정합니다. 하지만 저는 항상 역동적인 젊은이들로부터 진심 어린 의견을 받을 수 있어서 매우 행운이라고 생각합니다."라고 롱 씨는 털어놓았습니다.

롱 씨는 자신의 사업 여정을 되돌아보며 수많은 어려움을 겪었지만, 결코 그것을 실패로 여기지 않았다고 말했습니다. 바로 그러한 소중한 경험과 고객들의 사랑이 그를 지금의 자리로 이끌었습니다.

"성공은 실패하지 않는 것을 의미하지 않고, 실패는 성공할 수 없다는 것을 의미하지 않습니다. 가장 중요한 것은 우리가 사물을 어떻게 바라보고 받아들이느냐입니다. 지금 어떤 상황에 처해 있든 항상 낙관적인 마음과 긍정적인 태도를 유지하시기를 바랍니다."라고 롱 씨는 젊은이들에게 조언했습니다.

출처: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html