수십만개의 거대한 오리다리가 들어간 딘촌면은 맛있고 비쌉니다.

딘촌면은 10만 동이라는 가격에 비해 품질이 떨어진다는 이유로 논란의 여지가 있습니다. 하지만 딘촌면의 맛은 많은 사람들에게 깊은 인상을 남겼고, 다시 찾는 사람들은 '기쁨'을 금치 못합니다.

Din Chon 국수는 특별한 맛으로 많은 칭찬을 받았습니다. - 사진: DANG KHUONG

매일 저녁 7시, 응우옌끼엠 거리(호치민시)에서는 매우 오래되어 거의 알아볼 수 없는 간판을 내건 작은 국수집이 손님들로 붐빈다.

오래된 딘촌 국수집인데, 그다지 과시적이지 않아서 많은 사람들이 이곳을 발견하고 "기뻐"했습니다.

하지만 열 명 중 아홉 명은 의견이 다릅니다. 대부분 이곳 오리국수가 맛있다는 데는 동의하지만, 한 그릇에 10만 동이라는 가격에 대해서는 의문을 품는 사람들이 많습니다.

'클래식' 딘촌 국수에는 무엇이 들어있나요?

딘촌 누들에서 "클래식" 버섯과 오리찜 국수 한 그릇을 주문해 보세요. 큼직한 오리 허벅지살이 듬뿍 들어간 국물은 손님들을 감탄하게 만들 것입니다. 손님들의 칭찬 세례를 받는 "얼굴"이 바로 이 곳입니다.

끓인 오리 국수는 이 가게의 "고전"입니다. - 사진: DANG KHUONG

넓은 허벅지살 1/4을 노릇노릇하게 튀겨낸 후, 푹 삶습니다. 삶은 오리고기는 부드럽고 기름기가 많습니다. 먹으면 귤껍질이 살짝 섞인 한약재 향이 은은하게 풍깁니다. 허벅지살은 질기지 않고 향신료가 잘 스며들도록 적당히 삶습니다.

하지만 국물에 귤껍질 향이 은은하게 풍겨 나와서, 너무 강하지 않고 오히려 편안한 느낌을 주기 때문에, 전문가의 손길이 필요합니다. 또한, 오리탕과 국물을 따로 담아내어, 국물의 깊은 맛을 온전히 느낄 수 있도록 배려했습니다.

국물은 다른 곳처럼 달지 않으면서도 진하고 상큼한 느낌을 줍니다. 하지만 삼키면 독특하고 은은한 단맛이 남는 뒷맛이 남습니다.

오리 스튜는 식욕을 돋우지만, 제대로 즐기려면 물냉이 국수가 나올 때까지 기다려야 합니다.

국수에는 소금, 튀긴 양파, 소스 등 다양한 향신료가 들어갑니다. 하지만 밝은 노란색 국수는 딘촌 국수의 단점입니다.

푸디(Foody)에 따르면, 일부 손님들은 면이 퍽퍽해서 전반적인 식사 경험에 영향을 미쳤다고 말했습니다. 또한, 딘촌(Din Chon) 국수집에 온 손님들은 6만 동(VND)짜리 표고버섯 차슈 한 그릇을 눈여겨보았습니다.

딘촌면집의 표고버섯 차슈면 - 사진: HO LAM

황금빛으로 쫄깃한 면 위에는 눅눅해지지 않고 딱 알맞게 익힌 탱글탱글한 차슈가 겹겹이 쌓여 있습니다. 차슈를 먹으면 고기의 섬유질 하나하나에 달콤함이 느껴집니다. 다진 고기와 물냉이는 마치 국수 그릇을 장식하는 듯합니다.

채소와 버섯을 좋아하는 분들에게는 표고버섯 한 조각이 영혼을 담아줄 거예요. 아주 은은한 채소 맛이 나거든요. 버섯과 고기의 단맛이 충분해서 국물에서 MSG 냄새가 강하지 않아요.

향신료는 식사하는 사람이 원하는 대로 맛을 자유롭게 조절할 수 있도록 도와줍니다. - 사진: DANG KHUONG

이 요리의 장점은 고기부터 국물까지 양념이 너무 짜지 않다는 것입니다. 따로 나오는 찍어 먹는 소스를 곁들여 짠맛을 조절할 수 있습니다.

이 레스토랑의 작은 단점은 칠리 소스, 사테, 노란 겨자 등 다양한 향신료가 있는데도 불구하고 테이블에 디핑용 그릇이 없다는 것입니다.

식당을 찾았는데 "매우 만족스러웠어요"

하지만 국물이 진하고 허벅지살이 큼직하게 들어간 국수 한 그릇은 10만 동이라는 가격 때문에 여전히 논란을 피할 수 없다.

구글 지도 리뷰 섹션에 Tramie's Dairy 계정은 이렇게 게시했습니다. "음식은 괜찮습니다. 공간은 깨끗하고 직원들은 음식을 정성껏 준비합니다. 하지만 이 레스토랑은 "가짜 가격"을 제시하는 것 같습니다. 음식의 질과 가격이 조화를 이루지 못합니다."

이 소박한 국수집은 아직도 많은 사람들에게 기억에 남습니다. - 사진: DANG KHUONG

일부 손님들은 이 식당의 단점으로 공간과 직원들의 태도를 꼽았습니다. 많은 이용자들은 직원과 주인이 고객을 "속물처럼" 대한다고 말했습니다.

게다가 공간이 좁고 다른 손님과 테이블을 공유하는 경우가 많아 10만 VND라는 가격은 더욱 비합리적입니다.

하지만 딘촌 국수는 과거부터 현재까지 많은 사이공 사람들에게 사랑받고 있습니다. 손님들이 이 식당에 보내는 칭찬은 다음과 같습니다. "이렇게 큰 넓적다리에 절인 파파야까지 곁들여진 이 집의 가격은 적당해요. 이곳의 오리 국수는 "정말 맛있어요"."

"오리고기는 부드럽고 냄새가 나지 않고, 완탕과 표고버섯 국수도 매우 상쾌합니다."; "제가 먹어본 오리국수 집 중 아마 가장 맛있을 겁니다. 중국 음식점인데, 수십 년 된 곳이지만 아직도 그 맛을 간직하고 있습니다."...

푸디 페이지에서 쉬빈의 계정은 이렇게 공유했습니다. "남편과 저는 레스토랑이 판딘풍에 있을 때부터 여기서 식사했어요. 그런데 시간 가는 줄 모르고 레스토랑이 응우옌끼엠으로 이전했다는 걸 알게 됐어요. 정말 기뻤어요!"

출처: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm