한식 축제는 음력 3월 3일에 열리는 특별한 행사입니다. 전통적으로 이 날 사람들은 조상을 기리기 위해 차가운 음식을 먹습니다. 베트남 문화에서는 한식 축제에서 채식 반 쪼이와 반 쪼이 또우를 빼놓을 수 없습니다.
이 두 가지 전통 요리 외에도 오늘날 많은 가정에서는 휴일 식사를 풍부하게 하기 위해 상쾌하고 먹기 쉬운 다른 요리를 준비합니다.
1. 오색채식 플로팅 접시
하이라이트 중 하나는 오색 물빛 케이크입니다. 찹쌀가루로 만든 이 케이크는 판단 잎, 강황, 객과 등 천연 재료로 색을 입혀 눈길을 사로잡는 외관과 은은한 풍미를 자랑합니다.
찹쌀가루를 준비하여 5등분합니다. 천연 재료를 사용하여 빨간색은 객과, 노란색은 강황, 초록색은 판단 잎, 보라색 아마란스 잎, 검은색은 대나무 숯 가루를 넣어 색을 냅니다. 각 재료를 반죽에 넣고 잘 치댄 후, 작은 공 모양으로 빚고 가운데에 얼음 설탕을 넣습니다.
케이크를 끓는 물에 넣고 물에 뜰 때까지 삶습니다. 꺼내 찬물이 담긴 그릇에 담고 접시에 담아 기호에 따라 볶은 흰 참깨를 뿌려주세요.
2. 반 트로이 타우 요리
반 트로이 타우(Banh troi tau)는 부드럽고 쫄깃한 껍질과 기름진 녹두 속 덕분에 인기 있는 요리입니다. 따뜻한 생강물과 함께 먹으면 다른 요리의 차가운 맛을 잡아줍니다.
이 요리는 전형적인 "차가운" 요리와 달리 보통 따뜻하게 제공되지만, 여전히 명절의 단순함과 영적인 의미를 간직하고 있습니다.
찹쌀가루를 부드러워질 때까지 반죽하여 반 트로이 짜이보다 큰 공 모양으로 빚은 다음, 으깬 녹두를 채워 넣고 둥글게 만듭니다. 향을 내기 위해 다진 생강을 넣고 설탕물을 끓입니다. 공이 물에 뜨면 생강 설탕물이 담긴 냄비에 넣고 몇 분 더 익힙니다. 먹을 때 볶은 참깨와 잘게 썬 코코넛을 뿌려 풍미를 더합니다.
3. 반 꾸온(Banh Cuon), 반 무옷(Banh Muot), 반 우옷(Banh Uot)
반꾸온, 반무옷, 반우옷도 한특절에 아주 잘 어울립니다. 쌀가루를 얇게 펴서 만든 이 케이크는 돼지고기 소시지와 연한 생선 소스를 곁들여 차갑게 먹으면 속이 가볍고 시원해집니다.
설명서에 따라 쌀가루와 물을 섞습니다. 붙지 않는 팬이나 특수 찜기를 사용하여 얇은 팬케이크를 만듭니다. 팬케이크가 다 익으면 젓가락으로 꺼내 볶은 다진 고기와 목이버섯(취향에 따라)을 얹어 말아 먹거나 반무옷처럼 그대로 먹어도 됩니다. 돼지고기 소시지와 새콤달콤한 피시 소스를 곁들여 드세요.
3. 차의 종류
녹두탕, 고구마탕, 연꽃탕 등 달콤한 국물도 이 시기에 흔히 맛볼 수 있습니다. 달콤한 국물의 달콤함과 시원함은 초여름 날씨에 몸을 더욱 편안하게 해 줍니다.
코코넛 아이스크림
달콤한 수프의 종류에 따라 녹두, 팥, 고구마, 연꽃씨 등 주재료를 선택하세요. 재료가 부드러워질 때까지 끓인 후, 설탕을 넣어 단맛을 더합니다. 코코넛 밀크를 넣어 더욱 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.
쿠크 바흐 티
자몽차
차가운 음식을 먹는다는 정신을 유지하기 위해 한식절에는 달콤한 수프를 차갑게 또는 미지근하게 제공하는 경우가 많습니다.
4. 케이크 만들기
또 다른 흥미로운 요리는 반도(banh do)입니다. 이것은 일부 지역의 전통 케이크로, 찹쌀가루에 달콤한 속을 넣어 만든 것으로, 작고 귀여운 모양으로 행운과 평화를 상징합니다.
찹쌀가루를 따뜻한 물에 섞어 잘 반죽한 후, 달콤한 녹두소를 안에 넣어 싸줍니다. 원하는 모양으로 둥글거나 길게 빚어 찜통에 쪄냅니다. 식힌 후 부드럽고 향긋하며 먹기 좋고, 서늘한 날에도 오랫동안 보관할 수 있습니다.
당밀로 케이크를 만들어요
차가운 음식 축제 요리는 맛있을 뿐만 아니라 베트남 사람들의 문화가 담겨 있어 베트남 사람들의 귀중한 전통적 가치를 보존하는 데 도움이 됩니다.
출처: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html
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