부란 시즌, 미슐랭이 채식주의 천국이라 극찬한 레스토랑으로 가보세요

체험 메뉴: 패션프루트 소스를 곁들인 타로버섯 샐러드, 오향구이 꼬치, 쓰촨 두부, 남부식 사워 수프 - 사진: TO CUONG

Vu Lan 축제를 맞아 Tuoi Tre Online에 가입하여 미슐랭 가이드 에서 Bib Gourmand 타이틀을 받은 채식 레스토랑을 방문하세요. 샐러드와 구운 고기 등 독특하고 눈길을 끄는 전통 요리를 맛볼 수 있습니다.

차이 가든 레스토랑의 메뉴는 유럽식부터 아시아식까지, 전통 베트남 요리부터 독특하게 변형된 요리까지 다양합니다.

전통적이면서도 새로운 채식 맛

선택된 애피타이저는 패션프루트 소스를 곁들인 타로 버섯 샐러드 였는데, 이는 이 레스토랑의 표지 모델 중 하나였습니다.

채식 새우 크래커 층은 샐러드를 거대한 조개 껍질처럼 감싸고 있으며, 그 안에는 바삭하게 튀긴 타로, 오이, 당근, 에노키 버섯, 바늘버섯, 짚버섯과 같은 다채로운 재료가 들어 있습니다.

샐러드의 가장 큰 장점은 먹을 때 재료의 각 층을 여전히 선명하게 느낄 수 있다는 점입니다. 타로는 바삭바삭하고 달콤한 뒷맛이 있으며, 버섯은 부드럽고 지방이 많고 달콤하며 패션프루트 소스의 신맛이 중화됩니다.

패션프루트 소스를 곁들인 타로 버섯 샐러드는 미슐랭 요리 전문가가 레스토랑의 시그니처 요리로 선정했으며, 가격은 145,000 VND입니다. - 사진: TO CUONG

패션프루트 소스도 이 요리의 스타인데, 식초 등 다른 재료의 맛을 가리지 않는 은은한 신맛이 있어 샐러드를 먹는 데 지루함이 전혀 없습니다.

다음 요리는 오향을 곁들인 구운 채식 꼬치 입니다. 이름에서 알 수 있듯이, 이 요리는 구운 고기 꼬치처럼 생겼으며, 지방층이 선명하게 드러나 맛있어 보입니다. 당근을 섞은 으깬 감자와 함께 제공됩니다.

오향 꼬치 구이는 95,000동입니다. 맛은 특별하지 않지만, 잘 조리되어 있고 진짜 고기처럼 완벽한 구조를 갖추고 있습니다. - 사진: TO CUONG

채식을 꾸준히 드시는 분들은 이 요리가 꼬치에 꽂은 채식 갈비 튀김과 매우 비슷하다는 것을 아실 겁니다. 한 입 베어 물면 진짜 돼지고기와 비슷한 질감을 느낄 수 있고, "껍질" 하나하나와 기름지고 쫀득한 "지방"을 느낄 수 있습니다.

고기는 오향분으로 양념되어 약간 짭짤한 맛이 납니다. 이때 으깬 감자 한 스푼을 넣어 감자의 기름진 맛이 향신료의 짠맛을 부드럽게 해 줍니다.

신맛수프는 여전히 최고예요

투오이 트레 온라인은 메인 코스로 아시아 요리의 특별 요리인 사천 두부밥을 선택했습니다. 소스는 눈길을 사로잡는 붉은색에 촉촉한 질감을 지녔으며, 옥수수 전분을 넣은 것처럼 걸쭉하지 않습니다.

두부와 소스를 곁들인 밥 한 숟갈을 떠먹으면 사테의 향이 코를 찌르고, 입에 넣는 순간 두부가 혀끝에서 녹아내리며 모든 감각을 깨운다.

쓰촨 두부는 12만5000동으로, 밥을 많이 먹게 만드는 매콤한 맛이 특징입니다. - 사진: TO CUONG

마지막으로 특유의 매콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 맵고 얼얼하지만, 한 번 먹기 시작하면 본능적인 신체 자극으로 멈출 수 없을 것입니다.

식사는 남부 요리의 대표 요리인 사워 수프와 함께 마무리됩니다. 우아하게 표현되었지만, 이 전통 요리의 소박한 기원을 상기시켜줍니다.

차이 가든은 또한 민트, 토마토, 오크라, 타마린드 등 신맛이 나는 수프를 유명하게 만드는 재료를 다른 변형 없이 그대로 사용합니다.

수프 한 숟가락을 떠먹는 순간, 마법 같은 새콤함이 미뢰를 순식간에 감싸며 다른 맛들이 연이어 쏟아져 나왔다. 고기나 생선이 들어가지 않았음에도 불구하고, 국물은 형언할 수 없는 단맛과 함께 은은한 매콤함이 더해져 혀끝에 미묘한 자극을 선사했다.

이곳의 수프는 매우 특별한 신맛이 나는데, 이로 인해 수프 그릇의 다른 맛도 새로운 차원으로 격상됩니다. - 사진: TO CUONG

새콤달콤한 국물의 진수는 두부, 민트, 버섯 ​​하나하나에 고스란히 담겨 있습니다. 가볍게 한 입 베어 물면 그 풍미가 마치 입안에서 터져 나오는 듯, 마치 먹는 사람의 입안에서 끊임없이 터져 나옵니다.

차이 가든 레스토랑(타오디엔, 2군, 투득시)에 들어서면 첫 인상은 미슐랭이 "채식주의 천국"이라고 비유한 공간입니다. 나무와 목재를 중심으로 설계된 통풍이 잘 되는 정원이 있고, 실내에는 계피와 아니스의 기분 좋은 향이 납니다.

많은 사람들은 미슐랭이라는 타이틀을 듣고 비싼 고급 식사를 할 여유가 없을 것이라고 생각하며 약간 주저할 수 있지만, 차이 가든 에서 가족끼리 식사하는 데 드는 비용은 50만~70만 VND에 불과합니다.

Bib Gourmand라는 타이틀을 얻으려면 레스토랑은 맛있는 음식과 아름다운 장식을 갖춰야 할 뿐만 아니라, 대부분의 고객이 "감당할 수 있는" 가격도 제공해야 합니다.

Chay Garden(타오디엔 지점) 내부 공간 - 사진: TO CUONG

식당에서 핫팟이나 뷔페 프로그램을 선택할 수도 있는데, 이는 Vu Lan 시즌에 가족과 함께 예산에 맞는 경험을 원하는 고객에게 훨씬 더 경제적인 두 가지 옵션입니다.

출처: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm