치즈케이크는 질감, 적당한 단맛, 풍부한 맛의 완벽한 조화이지만 기름지지 않습니다. - 사진: xoxobella.com
Almanac 에 따르면, 내셔널 치즈케이크 데이는 매년 7월 30일에 열리는 치즈케이크를 기념하는 휴일입니다. 이 휴일은 미식가 들의 미뢰를 사로잡은 달콤하고 크리미한 디저트를 기리기 위해 1985년에 제정되었습니다.
내셔널 치즈케이크데이는 공식적인 공휴일은 아니지만 많은 나라에서 널리 기념하고 있습니다.
좋아하는 케이크를 즐길 수 있는 기회일 뿐만 아니라, 빵집과 대형 브랜드가 한정 메뉴와 특별 프로모션을 선보여 익숙한 케이크를 즐기는 경험을 새롭게 하는 데 기여하는 기회이기도 합니다.
다양한 치즈케이크 스타일
치즈케이크는 부드러운 식감과 풍부한 맛을 자랑하는 세계적으로 유명한 디저트입니다. 하지만 이 케이크가 수천 년의 역사를 가지고 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.
기록에 따르면, 최초의 케이크는 고대 그리스에서 플라쿠스라는 이름으로 등장했습니다. 플라쿠스는 강판에 간 치즈, 꿀, 밀가루로 만들어졌으며, 올림픽 선수들에게 종종 제공되었습니다. 이후 서양 문화를 따라 유럽과 아메리카 전역으로 퍼져 나갔습니다.
리코타 치즈로 만든 치즈케이크는 이탈리아인들에게 사랑받고 있습니다 - 사진: 올레시피
각 나라마다 치즈케이크의 종류가 다릅니다. 이탈리아에서는 가볍고 지방 함량이 낮은 리코타 치즈를 사용하고, 독일에서는 약간 시큼하고 부드러운 쿠아르크 치즈를 사용합니다.
그러나 오늘날 가장 인기 있는 현대 치즈케이크는 진한 크림치즈 필링과 바삭한 비스킷 베이스로 구성된 뉴욕 스타일 치즈케이크로 흔히 알려진 미국에서 유래되었다고 합니다.
오늘날 치즈케이크는 전통적인 버전에서 그치지 않고 음식 애호가들을 위한 창의적인 "놀이터"가 되었습니다.
인기 있는 치즈케이크 종류로는 달콤한 것을 좋아하는 사람을 위한 진한 초콜릿 치즈케이크, 다이어트하는 사람에게 적합한 아몬드 치즈케이크, 독특한 호박 치즈케이크 등이 있습니다...
초콜릿의 쌉싸름한 맛을 좋아하는 사람들을 위한 진한 치즈케이크 - 사진: Kirbie's Craving
간단한 수제 치즈케이크 레시피
베트남에서 인기 있는 디저트 중 하나는 노베이크 치즈케이크입니다 . 부드러운 크림치즈 필링에 살짝 신맛이 나는 과일 토핑, 그리고 바삭하고 향긋한 크러스트까지, 이 케이크에 주로 사용되는 과일은 라즈베리, 딸기, 패션프루트 등입니다.
노베이크 치즈케이크의 특별한 점은 겉보기에는 복잡해 보이지만, 실제로 만드는 방법은 매우 간단하다는 것입니다. 재료는 무염 버터, 비스킷, 소금, 동결건조 과일(베이스), 젤라틴, 휘핑크림, 설탕, 레몬즙, 그리고 크림치즈(필링)뿐입니다.
치즈케이크는 부드럽고 시원한 식감을 가지고 있으며, 신선한 과일의 신맛으로 미뢰를 자극합니다. - 사진: RecipeTine Eat
일반 치즈케이크와 달리, 노베이크 치즈케이크는 으깬 비스킷과 무염 버터, 말린 과일을 섞어 만든 베이스로 만들어졌기 때문에 달콤하고 신맛이 나는 풍미가 자연스럽게 강조되고 눈길을 끄는 색상 악센트가 생깁니다.
크림 필링은 풀팻 크림치즈, 차가운 휘핑크림, 신선한 레몬즙으로 만들어졌으며, 젤라틴으로 가볍게 묶어 케이크를 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다.
노베이크 치즈케이크의 하이라이트는 케이크 표면을 덮는 익힌 과일 소스입니다. 과일(신선하거나 냉동)을 설탕과 레몬즙과 함께 끓여 걸쭉하게 만든 후, 젤라틴을 넣어 부드러운 토핑을 만듭니다.
하지만 케이크에 부을 때 너무 뜨거워지지 않도록 조심하세요. 크림이 녹을 수 있지만, 케이크에 바르기 전에 혼합물이 굳을 수 있으므로 완전히 식히지 마세요.
굽은 숟가락은 크러스트를 팬에 누르는 데 이상적인 도구입니다. 케이크 표면이 고르고 깔끔하게 눌러지도록 하려면 약 10~15분이 걸립니다. - 사진: Spatuladserts
케이크는 서빙하기 4~6시간 전에 만들어 차갑게 식히고 완벽하게 굳도록 해야 합니다. 서빙할 때 신선한 과일, 레몬 제스트, 민트 잎, 또는 으깬 말린 과일로 장식하면 더욱 눈길을 사로잡는 효과를 얻을 수 있습니다.
부드럽고 차갑고 약간 신맛이 나는 속과 바삭한 빵 껍질이 합쳐져 누구나 한 입 베어 물고는 멈출 수 없을 것입니다.
소스가 실온까지 완전히 식지 않도록 하세요. 굳기 시작할 수 있습니다. 하지만 너무 뜨거우면 밑에 있는 크림치즈가 녹을 수 있습니다. 이상적인 온도는 소스가 살짝 따뜻할 때인데, 이렇게 하면 두 겹의 질감이 완벽하게 유지됩니다. - 사진: Spatuladserts
케이크를 더욱 아름답고 매력적으로 만들려면 원하는 대로 신선한 과일로 장식할 수 있습니다. - 사진: Spatuladserts
출처: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm
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