수피냐 준수타(Supinya Junsuta)는 제이 파이(Jay Fai)로도 알려져 있으며, 방콕에서 미슐랭 스타를 받은 최초의 길거리 음식 노점 중 하나인 란 제이 파이(Raan Jay Fai)의 주인입니다.

20242910 제이 파이.jpg
제이 파이 씨는 태국의 '길거리 음식 여왕'으로 알려져 있습니다. 사진: 미슐랭

10월 27일 콤 차드 루크 와의 인터뷰에서 유명 셰프는 은퇴할 계획이 있으며 2025년 초에 "전설적인" 레스토랑을 닫을 수도 있다고 말했습니다.

제이 씨에 따르면, 시장 경쟁이 점점 치열해져 사업이 어려워졌기 때문에 이러한 결정을 내렸다고 합니다. 현재 그녀는 운영 규모를 줄이고 점차 사업 운영을 중단했습니다.

제이 부인의 가게는 수요일부터 토요일까지 영업합니다.

P1460047.jpg
경쟁이 치열한 시장으로 인해 레스토랑 사업은 어려움을 겪고 있습니다. 사진: Emgwm

"정말 힘들었어요. 아침 일찍 재료가 도착하면 제가 직접 일어나서 확인해야 했거든요. 기준에 맞지 않으면 반품해야 했죠."라고 그녀는 말했다.

점점 더 치열해지는 경쟁에 직면하여 많은 판매자가 "고가" 원자재에 투자할 의향이 있어 제이 씨는 좋은 가격을 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다.

yhggr 67457u8.jpg
Raan Jay Fai에서 가장 유명한 요리는 게살 에그롤입니다. 사진: 타임아웃

81세 여성 셰프의 의도는 많은 관광객과 음식 애호가들을 안타깝게 했습니다.

태국관광청 대표인 타파니 키아트파이불은 "제이 파이 씨가 은퇴한다면 안타까운 일입니다. 그녀의 레스토랑은 태국뿐만 아니라 해외에서도 유명하거든요."라고 말했습니다.

제이 파이 씨는 딸에게 레스토랑을 물려줄 계획은 없다고 밝혔습니다. 하지만 자신의 레시피를 공유하고 배우고 싶어 하는 사람들에게 가르쳐 드리는 것은 기쁜 일이라고 합니다.

á235634wertg.jpg
란 제이 파이는 수많은 유명인을 초대했습니다. 사진: 스타뉴스

라안 제이 파이는 가수 에드 시런이나 걸그룹 블랙핑크의 멤버 리사 등 많은 유명인을 맞이했습니다.

'망고 찹쌀밥의 여왕' 태국의 궁극의 맛있는 디저트를 만드는 비결 태국은 전국적으로 200개가 넘는 다양한 종류의 망고를 재배하는 나라이기 때문에 망고 찹쌀밥이 태국에서 가장 유명한 디저트 중 하나가 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.