구운 점프 달팽이

저처럼 바다에서 온 사람들에게 점핑 스네일은 맛있고 탐스러운 음식일 뿐만 아니라, 추억으로 가득한 하늘이기도 합니다. 제가 어렸을 때, 생강 피시소스를 곁들인 삶은 점핑 스네일은 부모님이 특별한 날에만 아이들에게 주는 "사치스러운" 선물이었습니다.

그 당시에는 깡충깡충 달팽이가 아주 많았습니다. 당시 깡충깡충 달팽이 1kg은 약 30마리 정도였습니다. 깡충깡충 달팽이는 통통하고 길쭉해서 손가락만 했습니다. 삶거나 쪄서 달팽이 살을 빼고 생강 액젓에 찍어 천천히 씹어 먹으면 그 특유의 단맛을 즐길 수 있었습니다. 말할 필요도 없이, 그것은 매우 기억에 남는 경험이었습니다. 다 먹은 후에는 달팽이 껍질을 모아서 마당에 덮어 비바람이 불 때 마당이 진흙투성이가 되어 미끄러지는 것을 막았습니다.

점핑 달팽이의 살이 맛있는 이유는 이 달팽이가 다른 많은 달팽이들과는 매우 다른 특징을 가지고 있기 때문입니다. 점핑 달팽이는 따뜻한 해저에 서식하며, 일반 달팽이처럼 기어 다니거나 "점프"를 해서 움직이는 것이 아닙니다. 이러한 특징 덕분에 점핑 달팽이의 살과 근육은 매우 단단합니다.

점핑 스네일은 버터에 볶은 점핑 스네일, 레몬그라스와 함께 찐 점핑 스네일, 레몬그라스와 칠리로 볶은 점핑 스네일, 후추를 곁들인 구운 점핑 스네일 등 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 하지만 제 생각에는 점핑 스네일은 구워 먹는 것이 가장 맛있습니다. 달팽이를 잡고 뜨거운 숯불에 올려 달팽이 살 향이 퍼지면 바로 드셔 보세요.

점핑 스네일의 또 다른 특징은 특히 굽거나 조리했을 때 매우 독특하고 은은한 향이 난다는 것입니다. 따라서 점핑 스네일을 다른 향신료에 "절이면" 달팽이 본연의 풍미만 느낄 수 있고, 향은 느낄 수 없습니다.

그릴에서 갓 꺼낸 따끈따끈한 점핑 달팽이를 손에 들고 있습니다. 아이보리색의 두꺼운 살을 꺼내자, 익힌 달팽이의 향이 은은하게 퍼집니다. 새콤달콤한 피시소스에 찍어 먹으면... 씹을수록 달콤함이 더해져, 완벽하게 구워진 달팽이를 재빨리 집어 먹게 됩니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm