꾸이년의 10K 국수집은 매일 3시간 만에 매진됩니다.

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Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — 타오 씨의 국수집은 오전과 오후, 하루 두 번 운영합니다. 각 시간은 1~2시간 정도입니다. - 사진: 람 티엔

위의 국수집은 31/3번가에 위치한 호앙 티 타오(48세) 씨 소유의 국수집으로, 오전 6시 10분과 오후 2시 30분, 두 번 영업합니다. 꾸이년의 많은 사람들은 타오 씨의 국수집이 언급될 때마다 모두들 칭찬합니다.

이 국수집은 화려한 간판도 없이 작은 골목길에 자리 잡고 있습니다. 타오 씨에 따르면, 오후에는 쌀가루와 밀가루를 각각 30kg 이상, 아침에는 10kg씩 판매한다고 합니다. 매일 500~600그릇씩 팔린다고 합니다.

타오 씨는 사업을 시작한 이후 26년 동안 반깐을 판매해 왔다고 말했습니다. "퀴논의 큰 시장이 불타버린 후, 이곳으로 이사 와서 판매하기 시작했어요. 이사 온 후 손님이 늘어나기 시작했어요. 지역 주민뿐 아니라관광객들 도 찾아오고 있죠."라고 타오 씨는 덧붙였습니다.

타오 부인과 그녀의 남편에 따르면, 그들은 매일 일찍 일어나서 튀긴 소시지, 찐 소시지, 돼지 가죽, 고수, 향신료 등 모든 재료를 준비해야 한다고 합니다.

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — 매장에서 판매가 시작되면 손님들이 모여서 일찍 몫을 차지하려고 합니다. - 사진: LAM THIEN

"지난 26년 동안 저희 가족은 모든 것을 손으로 해왔습니다. 다른 사람이 하면 실수가 생길 수도 있고, 고객에게 영향을 미칠 수도 있어서 좋지 않습니다.

"싱싱한 생선을 사서 갈아서 두드리고, 튀기고, 쪄서 먹었어요. 돼지껍데기는 깨끗이 씻어 소금에 절인 후 삶았죠. 조금 힘들었지만, 마음이 든든했어요."라고 타오 씨는 말했다.

이 식당의 단골손님인 응우옌 푸 쑤언 씨(38세, 꾸이년 거주)는 이렇게 말했습니다. "저는 어렸을 때부터 타오 씨의 국수를 먹어왔습니다. 타오 씨의 국수는 정말 맛있고 깔끔하며 저렴합니다. 모두가 좋아해요."

쉬안 씨에 따르면, 이곳에서 반칸을 먹고 싶은 손님은 시간에 주의하고 일찍 가야 합니다. 왜냐하면 오전에는 판매를 시작한 지 약 1시간 만에 상품이 매진되고, 오후 4시 30분경에는 반칸이 매진되어 다시 가게가 문을 닫기 때문입니다.

쩐 티 탄(30세, 꾸이년 거주) 씨는 "꾸이년에서 가장 맛있고 영양가 있고 저렴한 국수집일 거예요. 저는 이곳의 어묵을 가장 좋아해요. 향긋하고 쫄깃쫄깃해요. 꾸이년을 며칠씩 떠나 있을 때마다 타오 씨의 국수가 그리워요. 그 맛과 품질은 다른 곳에서는 찾을 수 없어요."라고 말했습니다.

타오 씨에 따르면, 식당이 붐비더라도 가격을 올리지 않는다고 한다. 퀴논의 재료인 생선과 돼지 가죽은 매우 저렴하기 때문이다.

"저희는 장기적이고 깨끗하게 운영합니다. 손님들은 식사 후 다시 찾아와 응원해 주죠. 여기 사이클로 기사님들이 많이 계신데, 그분들이 힘들어하시는 모습을 보면 안쓰러워서 더 많이 드리지만, 가격을 올리면 그분들은 어디서 배불리 먹겠어요? 남편과 저는 이 일로 수익을 내기로 마음먹었어요. 손님들이 맛있게 먹고 행복해하는 게 가장 중요하죠." 타오 씨가 말했다.