쓴맛이 나는 갈은 채소는 인삼의 활성 성분인 사포닌을 함유한 산나물입니다. 떠이닌 사람들은 그곳에서 이 채소를 따서 불티나게 팔아 치웁니다.

매년 11월 중순부터 타이닌성 일부 지역 주민들은 사탕수수와 카사바를 심기 시작합니다.

떠이닌성 쩌우탄현의 논, 카사바밭, 사탕수수밭에서는 아이들이 쓴맛이 나는 갈은 채소를 알아보고 따 볼 수 있습니다. 쓴맛이 나는 갈은 채소는 건강에 좋기 때문에 인기 있는 산나물입니다. 사람들은 민물고기와 함께 쓴맛이 나는 갈은 채소 수프를 끓이거나, 쓴맛이 나는 갈은 채소와 함께 가물치 죽을 먹는 경우가 많습니다.

이때는 농부들이 사탕수수와 카사바 식물의 잡초를 뽑느라 분주한 가운데, 쓴맛이 나는 땅채소의 수확철도 시작되었습니다.

야생 여주는 사탕수수와 카사바 밭에서 자랍니다. 수확 후 논은 햇볕에 말라 갈라지지만, 날씨가 추워지면 여주는 풍성하게 자랍니다.

땅이 갈라지고 날씨가 추운 계절은 많은 사람들이 깨끗한 이 야생 채소를 수확해 추가 수입을 올리는 계절이기도 합니다.

타이닌성, 차우탄현, 동코이사, 빈르엉 마을의 밭에서, 쩐티킴로안 여사와 그녀의 딸은 수확한 벼 사이에 자란 쓴맛이 나는 야채를 따는 데 열중하고 있었습니다.

떠이닌성 일부 지역의 쩌우탄(Chau Thanh) 지역 주민들은 논, 사탕수수밭, 카사바밭에서 쓴맛이 나는 갈은 채소를 수확합니다. 영양 학자들 에 따르면, 쓴맛이 나는 갈은 채소에는 인삼의 주요 화학 성분인 사포닌이 함유되어 있습니다.

로안 씨는 11월부터 날씨가 추워지면 쓴맛이 나는 채소가 자라는 시기라고 말했습니다. 이때쯤이면 많은 사람들이 들판과 논에서 자라는 산나물을 찾아 수확하기 시작합니다.

현재 쓴맛이 나는 땅채소는 많은 사람들에게 사랑받는 야생채소 중 하나이기 때문에 판매가격이 1kg당 40,000동에서 50,000동으로 꽤 높습니다.

로안 씨는 주말에 딸이 와서 수확하는 것을 도와줘서, 두 사람이 함께 쓴맛이 나는 채소를 거의 10kg이나 수확했다고 기쁘게 말했습니다. 이렇게 맛있고 영양가 있는 산나물을 판매하여 그녀와 딸은 하루에 약 50만 동(VND)을 벌었습니다.

론 씨에 따르면, 쓴맛이 나는 채소를 따서 흙과 모래를 씻어낼 시간도 없이 채소밭에 와서 사오는 날도 있었다고 합니다.

쓴맛이 나는 채소는 야생 채소이자 천연 채소로, 여러 종류의 민물고기를 넣어 수프를 끓이거나, 뱀장어 죽에 넣으면 매우 적합하며, 쓴맛이 나는 채소와 함께 먹으면 매우 맛있고 영양가가 높습니다.

이름에서 알 수 있듯이, 쓴맛이 나는 땅채소는 익숙하지 않은 사람들에게는 먹기 힘들지만, 일단 "잡으면" 찾아서 사서 먹어야 합니다.

출처: https://danviet.vn/rau-dang-dat-la-rau-dai-co-hoat-chat-saponin-cua-nhan-sam-dan-tay-ninh-di-hai-ban-dat-nhu-tom-tuoi-20241004092753615.htm