지역 특산품인 노란 찹쌀을 활용한 브랜드 구축

광닌성: 도안 콩 바흐 씨는 안정적인 직장을 포기하고 광옌의 유명한 황금 찹쌀로 만든 곡다 잎 효모주 제품을 만들기로 결심했습니다.

광닌성: 도안 콩 바흐 씨는 안정적인 직장을 포기하고 광옌의 유명한 황금 찹쌀로 만든 곡다 잎 효모주 제품을 만들기로 결심했습니다.

2019년, 월급이 1,000만 VND가 넘는 안정적인 엔지니어 직업을 갖고 있던 도안 콩 바흐(비에우 응이 지역, 동마이 구, 꽝옌 타운) 씨는 직장을 그만두기로 결정했습니다.

"가족 모두가 그 소식을 듣고 반대했지만, 저는 꿈을 좇기 위해 직장을 그만두겠다고 고집했습니다. 고향의 생산물을 바탕으로 지역적 특색을 뚜렷하게 드러내는 브랜드를 만들고 싶습니다."라고 바흐는 털어놓았습니다.

유럽 ​​기술로 개발된 다층 알코올 증류탑 시스템. 사진: 탄 프엉.

박 씨는 약속대로 연구에 집중하여 첨단 기계와 결합된 와인 제조 모델을 개발하기로 했습니다. 따라서 주요 원료는 꽝옌에서 재배되는 유명한 노란 찹쌀이며, 박 씨가 태어나고 자란 곳의 이름인 "곡다(Goc Da)"를 따서 명명했습니다.

"아낀 소액의 돈 외에도 아내와 저는 약 20억 동(약 20억 VND)을 더 빌려야 했는데, 이 모든 돈을 생산 라인 투자에 쏟아부었습니다."라고 바흐 씨는 말했습니다. 이와 더불어, 바흐 씨는 적합한 효모를 선택하기 위해 많은 시간을 연구하고 실험하는 데 투자해야 했습니다.

투자 자본의 어려움 외에도 경험 부족으로 인해 많은 와인이 상했고, 때로는 수천만 동에 달하는 손실을 입기도 했습니다. "특히 코로나19 팬데믹이 발생했을 때는 셀 수 없이 많은 어려움이 있었습니다. 제품을 소비할 수 없었던 적도 있었습니다. 한번은 와인 제조 공정이 확립되지 않아 노동자들이 노란 찹쌀 1톤을 망가뜨려 사용할 수 없게 된 적도 있습니다. 하지만 이러한 실패를 통해 많은 경험을 얻었습니다."라고 박 씨는 말했습니다.

바흐 씨는 와인 제조 시설을 둘러보며 이렇게 말했습니다. "제 와인 제조 모델은 꽝옌 최초의 모델입니다. 와인 제조 시스템을 만들기 위해 직접 설계한 후, 요건을 충족하는 처리 장치를 찾아 이곳에서만 찾을 수 있는 독특한 풍미를 만들어냈습니다."

박 씨는 잎 효모와 허브 효모, 두 가지 종류의 효모를 사용합니다. 사진: 탄 프엉

이곳에서는 와인을 수작업으로 발효한 후 유럽식 다층 타워 기술을 사용하여 증류합니다. 이 과정을 통해 와인은 여러 차례 응축과 증발을 반복하여 순도와 불순물을 최소화하고 원하는 농도를 유지합니다.

현재까지 곡다 효모 와인 제품은 브랜드를 구축하고 3스타 OCOP 인증을 받았습니다. 이 제품은 이 지방에서만 소비되는 것이 아니라 전 지역에서 판매되며 높은 평가를 받고 있습니다. 현재 이 시설의 월 매출은 5천만 동에서 7천만 동 사이입니다.

박 씨는 자신의 기업가 여정에 대해 이렇게 회상했습니다. "제가 오늘처럼 돌파구를 찾고 발전할 수 있었던 것은 형의 경험을 배우러 하이즈엉 에 갔던 때에서 비롯되었습니다. 그날은 비가 억수같이 쏟아졌고, 저는 혼자 오토바이를 타고 있었습니다. 그 경험을 공유하면서 저는 사고방식, 브랜드 이미지 구축 및 홍보 방식에 많은 변화를 가져왔고, 그 결과 규모를 처음보다 10배나 키울 수 있었습니다."

박 씨는 고향의 생산품을 활용해 지역적 정체성이 강한 제품 브랜드를 만들었습니다. 사진: 탄 프엉

현재 바흐 씨는 생산 시설 개발을 촉진하는 것 외에도 다른 가정에 와인 양조 과정을 안내하여 수입을 늘리고 있습니다.

"저는 현재 광옌 타운 청년농민회 회장을 맡고 있습니다. 이곳에서 회원들은 서로 정보를 공유하고 배우며 높은 경제적 효율성을 가져오는 새로운 개발 모델을 개발합니다. 저는 한 젊은이를 연결하고 지도하여 와인 제조 모델을 개발했는데, 시장에 새롭게 출시되었지만 긍정적인 반응을 얻었습니다."라고 박 씨는 말했습니다.

광옌진 농민협회의 평가에 따르면, 도안 콩 바흐 씨는 지금까지 5년이 넘는 개발을 거쳐 지역적 특색이 강한 제품을 만들어내어 경제 발전의 빛나는 모범이 되었고, 좋은 생산에 대한 모방 운동을 촉진하고, 지역에서 서로 부자가 되도록 도왔습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html