캣비 요리의 "낙원"

"미식의 천국", "간식의 세계 "로 알려진 캣비 시장(하이안구, 하이퐁시)에 오면 누구나 "엄청나게 싼" 가격으로 배불리 먹을 수 있습니다.

"캣비 마켓 - 스낵 파라다이스"라는 간판을 지나 시장 안으로 약 30m 들어가면 가위로 샐러드를 자르는 소리, 기름으로 춘권을 튀기는 소리, 그리고 다양한 음식의 향기가 퍼지는 소리가 들립니다.

" 요리의 천국" 캣비

약 50제곱미터 면적의 깟비 시장 푸드코트에는 12개가 넘는 노점이 있으며, 각 노점은 두부 당면, 게살 쌀국수, 팬케이크, 소고기 껍질 등 각자의 특산품을 전문으로 판매합니다. 오후 3시부터는 손님들이 노점 곳곳에 모여 음식을 판매합니다. 이곳에서 판매되는 음식은 대부분 매우 저렴한 가격의 간식입니다. 단돈 10,000동(VND)이면 맛있는 따뜻한 홍합죽 한 그릇이나 시원한 국물 한 잔으로 여름날 더위를 식힐 수 있습니다.

볶음 콩나물 - 하이퐁 특선

하이퐁 게살 국수 외에도 깟비 시장에 오면 숙주나물 볶음을 빼놓을 수 없습니다. 하이퐁에 오는 사람이라면 누구나 꼭 먹어봐야 할 명물입니다. 바다 숙주나물이라고도 불리는 숙주는 부드럽고 달콤한 살을 가진 연체동물로, 바닷모래 깊은 곳에 서식합니다. 숙주나물의 가장 큰 특징은 숙주나물처럼 다리가 길다는 것입니다. 맛있고 가격도 저렴하지만, 조리법이 매우 정교합니다.

식당 주인에 따르면, 이 요리를 만들려면 손질 과정이 매우 까다롭다고 합니다. 콩나물은 요리하기 전에 최소 6시간 동안 물에 불려 불순물을 깨끗이 씻어야 합니다. 요리사는 양파와 마늘을 볶은 후 콩나물을 넣고 골고루 섞습니다. 콩나물에서 향긋한 냄새가 나면 피시소스, 설탕, 식초, 강황 등 향신료로 간을 합니다. 대부분의 현지인들은 콩나물을 칠리소스와 허브와 함께 먹습니다. 뜨겁고 노릇노릇하며 향긋한 콩나물 한 그릇에 레몬그라스와 후추를 살짝 뿌려 먹는 경우가 많습니다. 콩나물을 볶아 먹으면 매우 독특하고 매력적인 풍미를 즐길 수 있습니다. 콩나물 볶음 한 그릇은 약 10,000동(약 1만 동)으로 지갑과 배에 부담이 적습니다.

소가죽 가격은 25,000~50,000 VND입니다.

소껍질의 "열혈 팬"이라면 캣비 시장에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식입니다. 이 요리는 이미 이곳의 브랜드가 된 것 같으니까요. 캣비 시장의 소껍질은 바삭바삭한 식감에 부드럽고 향긋하며, 찍어 먹는 소스는 정말 진합니다. 대부분의 사람들은 새우젓에 소껍질을 찍어 생채소와 스타프루트를 곁들여 먹습니다. 하지만 소껍질이나 이런 소스를 먹을 수 없다면 간장에 찍어 먹는 소 정강이를 추천합니다.

하이퐁 지역의 풍미가 나는 전형적인 요리뿐만 아니라, 튀긴 신맛 쌈, 포롤, 하노이 달팽이 국수, 후에의 타피오카 만두와 소고기 국수, 사이공 완탕 국수 등 다른 도시의 "특산품"도 많이 찾아볼 수 있습니다.

까뜨비 시장에서는 다양한 지역의 특산품을 쉽게 찾을 수 있습니다.

지역 특산품을 둘러볼 때, 돈이 남아 있고 배가 부르지 않다면 카사바 찹쌀밥, 새우 국수, 달팽이 국수, 삶은 닭고기, 돼지 발, 구운 돼지고기 국수, 혼합 당면, 물고사리 케이크, 베개 케이크, 구운 연골 소시지 또는 달콤한 수프와 함께 제공되는 디저트, 말린 쇠고기 샐러드, 카사바 케이크, 타피오카 케이크 등을 선택할 수 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm