호치민시 40년 전통의 반꾸온 가게는 테이블이 가득 차 있고, 속을 채우는 방식 덕분에 맛있습니다.

(NLDO) - 호치민 시의 오래된 반꾸온 가게에는 손님들이 끊임없이 드나들고, 때로는 테이블이 꽉 차서 기다려야 할 때도 있습니다.

가게 주인은 반꾸온 가게가 40년 이상 영업해 왔으며 지역 주민, 외국인, 관광객 모두에게 알려져 있다고 말했습니다.

쌀 종이 롤을 만들고 고객들의 주문을 지켜보던 응우옌 비엣 난(1977년생) 씨는 어머니가 고향 인 카인호아에서 이 쌀 종이 롤 요리법을 배웠다고 말했습니다.

반꾸온은 바로 만들어서 판매하기 때문에 따뜻하고 향긋한 맛을 유지합니다.

그의 어머니는 수십 년간 장사를 하셨고, 이제는 형제들이 사업을 이어받았습니다. 가게 주인의 말에 따르면, 지금까지 가족은 두 개의 가게를 열었는데, 다행히 두 가게 모두 손님으로 가득 차 있다고 합니다.

각 부분의 가격은 40,000 VND입니다.

찍어 먹는 소스는 짜지도 않고 달지도 않아서 딱 좋습니다.

낸 씨에 따르면, 맛있는 쌀밥을 만들려면 밀가루를 섞는 방법부터 속을 만드는 방법, 쌀국수, 돼지고기 롤, 계피 롤에 어울리는 소스를 섞는 방법까지 모든 것이 완벽해야 한다고 합니다.

테이블이 꽉 차서 많은 손님이 테이크아웃을 했습니다.

속은 오븐에서 갓 꺼낸 뜨거운 고기와 불린 검은버섯으로 채워야 합니다. 모든 재료를 잘 섞어야 합니다. 튀긴 양파는 황금빛 갈색이 되고, 눈길을 끌 정도로 얇고 바삭해야 합니다. 밀가루도 조심스럽게 섞어야 합니다.

"저희 가게는 가족들이 직접 만든 시나몬 소시지와 돼지고기 소시지를 사용합니다. 하나하나 정성껏 만들어주신 덕분에 손님이 많아서 항상 활기가 넘칩니다." - 냥 씨는 이렇게 말했습니다.

그 식당은 항상 사람이 많아요.

이 반꾸온 가게는 1970년에 문을 열었지만, 잠시 문을 닫았다가 1985년에 다시 문을 열었습니다.

예전에는 나무 난로에 물을 끓여 쌀을 손으로 갈아서 먹었습니다. 이제는 분쇄기를 사용하고, 전기 난로로 개량하여 케이크가 너무 무르거나 너무 퍽퍽하지 않도록 적절한 끓는점을 조절했습니다.

떡집은 항상 붐빈다. 영상: 팜둥

"열심히 일하고 부지런히 장사한 덕분에 우리 모두 집을 살 수 있었습니다. 가게는 연중무휴로 영업하며, 새해 전날과 설날 첫날만 휴무입니다." - 냔 씨가 말했다.

뚜옛 수옹(70세, 호치민시 4군 거주) 씨는 소시지가 듬뿍 들어간 반꾸온(Banh Cuon)을 특별 주문했습니다. 수옹 씨는 주말마다 가족들이 반꾸온 가게에 가서 함께 먹는다고 말했습니다. "여기서는 반꾸온을 즐겨 먹습니다. 케이크를 바로 만들어서 판매하고, 따뜻하고 바삭하고 쫄깃한 시나몬 소시지와 함께 내주는데 정말 맛있거든요. 찍어 먹는 소스도 너무 달지 않고 적당히 짜서 정말 맛있어요. 한 접시에 4만 동(VND)이라는 가격도 적당하고 저렴해요."

반꾸온 120은 호찌민시 8군 뚜이리브엉 120번지에 위치해 있으며, 매일 오전 11시부터 오후 9시까지 영업합니다. 1인분 가격은 40,000동입니다.

출처: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm