매실 시즌을 맞아 맛있는 매실 요리를 지금 바로 만들어 보세요.

GĐXH – 아래 몇 가지 단계를 따르면 매실 시즌을 활용해 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 매실 요리를 만들 수 있습니다.

생강볶음 매실잼 재료

+ 자두 1kg

+ 설탕 반 킬로그램

+ 생강

+ 석회수

생강볶음 매실잼 만드는 법

1단계: 너무 무르거나 딱딱하지 않은 크고 잘 익은 자두를 고르세요. 자두를 깨끗이 씻어 희석된 소금물에 담가 물기를 빼세요. 자두가 으깨지지 않도록 칼로 세로로 자르거나, 자두 주변에 원형 칼집을 내세요.

2단계:

자두를 석회물에 4~5시간 담가둔 다음, 찬물로 헹구고 물기를 빼서 자두가 부드럽고 으깨지지 않도록 합니다.

3단계:

자두를 설탕 0.5kg에 하루 동안 담가 두세요. 신맛을 줄이고 싶으면 잘 익은 자두를 선택하고, 그렇지 않으면 녹색 자두를 설탕이 깊숙이 스며들도록 약 2일 정도 더 담가 두세요.

4단계:

자두가 녹고 설탕을 흡수하면 스토브에 올려 약한 불로 자두가 설탕을 흡수할 때까지 저어줍니다. 자두 껍질과 과육이 붉게 변하고 설탕물이 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 요리하는 동안 팬을 살짝 흔들어 주세요. 자두가 너무 많이 저으면 으깨질 수 있으니 주의하세요.

5단계:

생강은 원하는 양에 따라 으깨거나, 다지거나, 다져주세요. 생강즙을 짜서 매운맛과 쓴맛을 제거한 후, 매실 팬에 넣고 매실이 으깨지지 않도록 살살 저어주세요. 설탕이 걸쭉해지고 수분이 증발하면 불을 끄세요.

6단계:

오븐이 100도(섭씨 48도)라면 자두를 베이킹 트레이에 넣고 1시간 동안 구워 자두를 말리고 부드럽게 만드세요. 에어프라이어를 사용할 경우 30~40분 정도 두세요. 식을 때까지 기다렸다가 유리병에 담아 냉장고에 보관하면 자두가 단단하고 부드러워집니다. 이때 먹으면 정말 맛있을 거예요.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tranh-thu-dang-mua-qua-man-chin-lam-ngay-mon-man-ngon-ba-chay-nay-172250629150318756.htm