찹쌀은 '베트남 요리의 정수'로 여겨진다

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영국의 유명 여행 잡지는 찹쌀을 "베트남 요리 의 정수"로 평가했으며, 채식주의자를 위한 하노이의 10가지 뛰어난 요리 중 하나로 꼽았습니다.

영국 런던에 본사를 둔여행 잡지 콘데 나스트 트래블러는 하노이 요리가 다양한 허브, 채소, 신선한 과일을 사용하여 다채로운 맛을 선사하기 때문에 채식주의자들에게 흥미로울 수 있다고 평했습니다. 아래는 요리 전문가와 손님들의 추천을 바탕으로, 먹기 편하고, 인기가 많고, 맛이 다양하고, 어느 식당에서나 쉽게 찾을 수 있는 등 채식주의자를 위한 10가지 요리 목록을 소개합니다.

찹쌀밥, 구운 돼지고기를 곁들인 채식 버미첼리, 반쎄오는 하노이 채식주의자들의 주요 요리입니다. 찹쌀밥은 현지인들이 아침 식사로 먹는 음식이며, 모든 노점에서 찾아볼 수 있습니다. 콘데 나스트 트래블러 에 따르면, 작은 포장 봉지에 담아 먹든 푸짐한 레스토랑에서 먹든 찹쌀밥은 항상 "베트남 요리의 정수를 보여주는 음식"입니다. 찹쌀에는 흰 찹쌀, 땅콩 찹쌀, 구운 돼지고기 찹쌀, 각 과일 찹쌀, 옥수수 찹쌀, 코코넛 찹쌀, 찹쌀 등 다양한 종류가 있습니다. 참깨와 땅콩을 곁들인 채식 음식 외에도 베트남 사람들은 소시지, 계란, 삶은 돼지고기, 말린 돼지고기, 파테와 같은 짭짤한 요리와 함께 찹쌀밥을 즐겨 먹습니다.

하노이의 노점에서 돼지고기 찹쌀밥과 튀긴 양파를 곁들여 판매하는 모습. 사진: 디 비 — 하노이의 노점에서 돼지고기 찹쌀밥과 튀긴 양파를 곁들여 판매하는 모습. 사진: *디 비*

구운 돼지고기를 곁들인 채식 버미첼리는 "매력적이고 눈길을 사로잡는 향"을 지녔으며, "구운 돼지고기를 곁들인 버미첼리만큼 맛있고", "채식주의자에게 적합"하다고 묘사됩니다. 반쎄오는 눈길을 사로잡는 색깔, 바삭한 크러스트, 부드럽고 달콤한 채소와 풍부한 향신료로 채워진 속이 인상적입니다.

언급된 다른 채식 요리로는 토마토 소스 두부가 있는데, 이 요리는 "대부분 베트남 사람들에게 어린 시절의 추억을 떠올리게 한다"고 묘사됩니다. 바삭하게 튀긴 두부는 토마토 소스, 파, 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다. 마늘을 넣고 볶은 나팔꽃은 두 번째로 추천되는 요리로, "소박하지만 여전히 매력적이고 맛있는 요리"라고 묘사됩니다. 나팔꽃은 단독으로 먹거나 메인 요리와 함께 곁들여 먹을 수 있습니다.

언급된 두 종류의 샐러드는 바나나꽃 샐러드와 풋파파야 샐러드입니다. 두 샐러드 모두 바나나꽃이나 파파야를 채 썰어 새콤달콤한 피시소스, 허브, 당근을 넣어 상큼하고 기분 좋은 맛을 냅니다.

디저트와 음료로는 콘데 나스트 트래블러가 달콤한 바나나 푸딩, 반 트로이(찹쌀떡이 들어간 주먹밥), 아이스 밀크 커피를 추천합니다. 이 모든 음식은 베트남 현지인들이 사랑하는 유명한 특선 요리입니다.

Anh Minh ( Cntraveller 에 따르면)

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