Nordische Küche: Entdecken Sie die kulinarische Quintessenz einer alten Kultur

Die vietnamesische Küche ist seit langem bei vielen internationalen Freunden für ihren delikaten Geschmack, ihre vielfältigen Gewürze und die ausgeprägten Merkmale eines ostasiatischen Landes bekannt. Besonders wenn Sie in den Norden reisen, sollten Sie unbedingt die kulinarische Quintessenz hier genießen. Was also ist es, das so viele Besucher an der nordischen Küche anzieht? Entdecken wir die Besonderheiten und berühmten Gerichte, die die Quintessenz der nordischen Küche ausmachen.

Während die Küche des Südens für ihre charakteristische Süße mit reichhaltigen Zutaten bekannt ist, beeindruckt die Küche des Zentrums durch den würzigen Geschmack des sonnigen und windigen Landes, während die Küche des Nordens schlicht ist und ihre eigenen einzigartigen Merkmale aufweist, die das Land mit der längsten Geschichte Vietnams auszeichnen.

1. Merkmale der nordischen Küche

Die nordische Küche hat einen leichten Geschmack (Fotoquelle: Collected)

Norden   Es beeindruckt nicht nur durch seine wunderschönen Naturlandschaften, historischen Bauwerke und die reiche nationale Kultur, sondern zeichnet sich auch durch seine unverwechselbare Küche aus, die stets einen bleibenden Eindruck bei den Gästen hinterlässt. Die nordische Küche ist eine harmonische, delikate Verbindung der Sinne und eine gekonnte Kombination von Zutaten und Gewürzen.

Charakteristisch für die Küche des Nordens ist ihre Einfachheit, oft nicht so scharf, fettig oder süß wie in anderen Regionen. Die Gerichte haben einen milden Geschmack, nicht zu stark, aber mit leuchtenden Farben. Als Gewürze werden hauptsächlich Zitrone, Essig, Sternfrucht, Pfeffer, Chili, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, verdünnte Fischsauce, Garnelenpaste, viele Gemüsegerichte und leicht erhältliche Süßwasserfische wie Garnelen, Krabben, Fisch, Muscheln, Venusmuscheln usw. verwendet. Aus diesem Grund wird im Norden alles, vom Essen bis zur Kleidung, gefiltert und zu einem Standard, der sich nicht so leicht ändern lässt.

Während jedes Tet-Festes wird die nordische Küche raffinierter und anspruchsvoller. Dies kommt deutlicher zum Ausdruck, wenn die Servierplatten stets „hohe Platten, volle Teller“, auffällige und köstliche Gerichte präsentieren. Die traditionelle Kultur der nordischen Bevölkerung kommt insbesondere in der Ess- und Esskultur der nordischen Bevölkerung zum Ausdruck. Nordische Mahlzeiten werden durch Sprichwörter wie „Beim Essen den Topf im Auge behalten, beim Sitzen die Richtung beachten“, „Ein Gruß ist höher zu bewerten als ein Tablett mit Essen“ oder „Ein Stück mitten im Dorf ist einen Korb in der Küchenecke wert“ deutlich zum Ausdruck gebracht. Daher werden beim Essen immer die Älteren und Angesehenen eingeladen, zuerst zu essen, oder sie sollten beim Essen zuerst die besten Stücke für andere aufheben. Die Geschicklichkeit und Raffinesse im Alltag und beim Essen beeinflussen teilweise auch die Akribie und Sauberkeit in der nordischen Kochkultur.

Vor allem aber sorgen neben den sättigenden Gerichten auch rustikale Kuchen wie grüne Reiskuchen, Orangenkuchen oder Marmeladen usw. für viel Aufregung bei den Menschen, und hinter jedem Gericht stecken viele schöne Erinnerungen an die Menschen im Norden, die den Einfallsreichtum und die Sorgfalt der Person zeigen, die das Gericht zubereitet.

2. Berühmte Gerichte, die die Quintessenz der nordischen Küche ausmachen

2.1. Hanoi Pho

Pho ist ein typisches Gericht der Menschen in Hanoi (Fotoquelle: Collected)

Wenn wir über die nordische Küche sprechen, müssen wir Hanoi Pho erwähnen – das Gericht, das der vietnamesischen Küche ihren Namen gab. Dieses Gericht wurde in das Oxford-Wörterbuch aufgenommen und als Eigenname anerkannt. Insbesondere wurde Pho einmal von CNN in die Liste der 50 köstlichsten Gerichte der Welt aufgenommen, was beweist, dass dieses Gericht eine unwiderstehliche Anziehungskraft hat.

Hanoi Pho ist ein berühmtes Gericht in Hanoi. Die Einheimischen wissen nicht, wann es zum ersten Mal auftauchte. Der köstliche Geschmack der Brühe, die zähen Nudeln und das Aroma des dazugehörigen Gemüses haben Hanoi Pho in den Augen von Feinschmeckern zu etwas Besonderem gemacht.

Die Essenz von Pho liegt in der Brühe. Die Brühe wird sorgfältig aus Rinderknochen und verschiedenen Zimtsorten, Sternanis, Kardamom usw. gekocht und hat einen süßen Geschmack. Sie wird über mäßig bissfeste Reisnudeln gegossen, zusammen mit Rinderbrust, blutigem Rindfleisch oder frischem Hähnchen, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander. So entsteht eine perfekte Version eines traditionellen Gerichts. Dies ist sicherlich ein perfekter Start für Ihre Reise zur Entdeckung der kulinarischen Kultur des Nordens.

2.2. Hanoi-Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch

Bun Cha – Der Stolz der Hanoi-Küche (Fotoquelle: Collected)

Neben Pho ist Hanois Bun Cha eines der Gerichte, die man bei einer Reise in den Norden unbedingt probieren sollte. Jede Portion Bun Cha enthält Bun (trockene Pho-Nudeln), Cha (gegrilltes Schweinefleisch), Dip-Sauce (Fischsauce gemischt mit Zucker, Essig, Knoblauch, Chili), rohes Gemüse (Salat, Basilikum, Basilikum...) und Pickles.

Eine Standardportion der altmodischen Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch aus Hanoi besteht aus gegrillten Schweinefleischstücken, Schweinehackfleisch mit Holzkohlegrillaroma, weich und süß, aber nicht trocken, weißen Fadennudeln, harmonischer süß-saurer Dip-Sauce, dem würzigen Geschmack von Chili, zerdrücktem Knoblauch und einigen Scheiben auffälliger roter Chili ... alles zusammengemischt wie eine unvergessliche Symphonie.

Bun Cha ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol der kulinarischen Kultur Hanois und wird von vielen in- und ausländischen Touristen auf Reisen in den Norden geliebt und gesucht.

2.3. La Vong Fischkuchen

La Vong Fischkuchen – Die kulinarische Quintessenz der Hanoi (Fotoquelle: Collected)

Wenn Sie Hanois kulinarische Schätze erkunden, müssen Sie Cha Ca La Vong probieren – ein Gericht, das reich an nordischer Kochkultur ist. Diese berühmte Spezialität aus Hanoi stammt aus der Cha Ca Straße in Hanoi, wo sich die Menschen oft an Feiertagen oder Wochenenden treffen, um Cha Ca zu essen.

Die besten La Vong-Fischfrikadellen werden aus Wels oder Schlangenkopffisch hergestellt und mit vielen Gewürzen wie Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma, Garnelenpaste, Wein und Öl mariniert. Anschließend wird der Fisch auf einem Holzkohleofen goldbraun gegrillt. Zum Essen wird der Fisch oft in eine heiße Pfanne gelegt und mit Frühlingszwiebeln, Kräutern und Erdnüssen bestreut. Das Gericht wird mit frischen Nudeln, Garnelenpaste oder Fischsauce mit Zitrone, Knoblauch und Chili serviert.

Der Fischkuchen La Vong begeistert nicht nur Touristen mit seinem köstlichen Geschmack, sondern ist auch ein nordisches Familiengericht, das für die Kinder von Hanoi mit vielen Erinnerungen und Bedeutungen verbunden ist.

2.4. Geschmorter Fisch aus dem Dorf Vu Dai

Geschmorter Fisch aus dem Dorf Vu Dai – reich an nordischer Kultur (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn wir über nordische Spezialitäten sprechen, die Quintessenz der vietnamesischen Küche, dürfen wir den berühmten Vu Dai-Schmorfisch (Ha Nam) nicht vergessen. Diese Spezialität hat auch viele andere Namen wie Dai Hoang-Schmorfisch, Nhan Hau-Schmorfisch oder Ha Nam-Schmorfisch...

Für den geschmorten Fisch aus dem Dorf Vu Dai werden als Hauptzutaten schwarzer Karpfen und Schweinebauch verwendet und er wird gekonnt mit rustikalen Gewürzen gewürzt.
Die Verarbeitung und das Schmoren des Fischs sind sehr aufwendig und sorgfältig, sodass das Endprodukt ein köstlicher Topf mit geschmortem Fisch mit festem Fleisch, vollkommen weichen Gräten und einer auffälligen, kakerlakenbraunen Farbe ist. Der charakteristische Geschmack des geschmorten Fischs aus dem Dorf Vu Dai macht dieses Gericht bei Gästen im In- und Ausland sehr beliebt.

2.5. Ha Long Tintenfischkuchen

Der köstliche, fettige, zähe, knusprige und süße Geschmack des Halong-Tintenfischkuchens fasziniert seit langem alle Touristen. Als eines der berühmtesten Gerichte des Nordens wird dieses Gericht aus frischem Tintenfisch hergestellt, der fein gemahlen und mit Gewürzen wie Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Koriander usw. vermischt wird. Anschließend wird die Tintenfischmischung zu runden oder eckigen Kugeln geformt und in einer Pfanne goldbraun gebraten. Dieses Gericht kann mit Reispapier, Fadennudeln, Reis oder Brot gegessen werden.

2.6. Nordwestliches Büffel-Jerky

Um die kulinarische Kultur des Nordens in vollen Zügen zu genießen, sollten Besucher das Buffalo Jerky aus dem Nordwesten nicht verpassen. Buffalo Jerky ist Teil der kulinarischen Kultur der ethnischen Minderheiten im nördlichen Hochland, insbesondere in Ha Giang. Es ist ein typisches Gericht, das oft bei Festen und bei der Bewirtung von Gästen serviert wird und auch gerne als Geschenk gekauft wird.

Das Gericht besticht durch seine besondere Zubereitung. Die Hauptzutat ist sorgfältig mit Gewürzen mariniertes Büffelfleisch. (Das Hauptgewürz ist Mac Khen – ein typisches Gewürz der nördlichen Bergregion). Nach dem Marinieren wird das Büffelfleisch auf den Holzkohleofen gehängt, damit es auf natürliche Weise vom Rauch umhüllt wird. Der Rauch lässt das Fleisch schnell trocknen und verleiht ihm einen ausgeprägteren Geschmack. Daher hat das Büffelfleisch auf dem Ofen ein charakteristisches Aroma und einen reichen süßen Geschmack. Das Büffelfleisch ist bissfest, aber nicht zäh.

Für die Menschen im Hochland ist geräuchertes Büffelfleisch nicht nur ein Gericht. Es ist Teil ihrer Kultur, ihres Lebensstils und ihrer Seele. Bei Festen, bei der Bewirtung von Gästen oder an kalten Tagen ist geräuchertes Büffelfleisch immer die erste Wahl, um Gastfreundschaft und familiäre Wärme auszudrücken. Unter den unzähligen Spezialitäten des Nordens wird geräuchertes Büffelfleisch bei Besuchern sicherlich viele unvergessliche Eindrücke hinterlassen.

Durch die sechs oben genannten berühmten Spezialitäten erhalten Besucher einen besseren Einblick in die kulinarische Kultur des Nordens. Es wird interessant sein, wenn Sie die Möglichkeit haben, in den Norden zu reisen und die typischen Gerichte mit ihren starken kulturellen Besonderheiten in Kombination mit den berühmten Landschaften hier zu genießen.
Für weitere Informationen zum Programm wenden Sie sich bitte an:

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mien-bac-kham-pha-tinh-hoa-am-thuc-mang-dac-trung-cua-mot-nen-van-hoa-lau-doi-v15360.aspx