Toulouser Küche

Beim Stichwort Toulouse denken viele Feinschmecker sofort an die weltberühmte Foie Gras. Ein Stück fette Gänseleber zergeht wie Butter auf der Zunge.

Mit Zwiebeln und Feigen geschmorte Foie Gras ist das Herzstück jedes feinen Abendessens in Toulouse, zusammen mit Confit de Canard, das hergestellt wird, indem die Leber und andere Organe einer Gans mit Kräutern gefüllt und 4–10 Stunden lang geröstet werden.

Cassoulet-Gericht.

Zu den täglichen Mahlzeiten der Familien in Toulouse gehören traditionelle Gerichte wie Aligot (mit Käse zerdrückte und zu Fladen geformte Salzkartoffeln) oder Bougnette (zerkleinertes Brot, vermischt mit Eiern und Hackfleisch, zu Kugeln geformt und gebacken).

Besucher dürfen Cassoulet, das perfekte Wintergericht, auf keinen Fall verpassen. Ein Topf Cassoulet mit Gänsefleisch, Toulouser Wurst, Schweinehaut und weißen Bohnen, stundenlang geschmort, wärmt den Magen des Essers an kalten Wintertagen.

Die Region Toulouse ist vom mediterranen Klima geprägt und bietet daher eine große Vielfalt an Obstsorten. Die Hausfrauen der Region sind außerdem für ihre Obstkuchen wie Fénétra (Aprikosen-Mandel-Kuchen) oder Pastis Gascon (Apfelkuchen) bekannt.

Insbesondere Pastis Gascon hat dank der Verwendung von Äpfeln, die noch am Baum mit Armagnac getränkt wurden, einen Platz in der Haute Cuisine erlangt. Rezepte, die bis in die Zeit des antiken Römischen Reiches zurückreichen, werden bis heute auf eine Weise verfeinert, die kaum jemand erwarten würde.

Brique du Capitol Candy.

Ein beliebtes Mitbringsel aus Toulouse ist der Brique du Capitol. Er wurde von Nougalet (einer der ältesten Süßwaren- und Schokoladenmarken Frankreichs) kreiert und ist von den rosafarbenen Kacheln von Toulouse inspiriert.

Brique du Capitol wird aus hochwertigem Zucker, Mandeln, Haselnüssen und Vanille hergestellt. Beim Reinbeißen spürt man, wie jede Schicht knuspriger Bonbons im Mund zerplatzt. Besuchen Sie auch Nougalets Laden in der Nähe des Victor Hugo Markttors, um echte Brique du Capitol-Bonbons in bester Qualität zu kaufen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/am-thuc-toulouse-693856.html