Hilft der Verzehr von grünem Bohnenbrei beim Ausnüchtern?

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Viele Leute sagen, dass das Essen von grünem Bohnenbrei sehr gut zum Abkühlen und Ernüchtern ist. Stimmt das? (Hau, 29 Jahre, Ho-Chi-Minh-Stadt)

Antwort:

Grüne Bohnen sind den Vietnamesen sehr vertraut. Sie sind nicht nur ein köstliches und nahrhaftes Nahrungsmittel, sondern gelten auch als Heilmittel, das unsere Großeltern seit der Antike verwendeten.

Grüne Bohnen gelten als Erkältungsmittel, da sie Hitze lindern und Giftstoffe aus dem Körper ausscheiden. Laut der traditionellen Medizin ist Alkohol ein sehr heißes Getränk. Beim Konsum verbrennt der mittlere Erhitzer und verursacht dadurch viele verschiedene Krankheiten, die mit Hitzestau in Milz und Magen zusammenhängen.

Um wieder nüchtern zu werden, verlassen sich unsere Leute auf die kühlende Wirkung von Mungobohnen, um die durch den Alkohol angesammelte giftige Hitze zu beseitigen.

Für das Rezept für grünen Bohnenbrei werden grüne Bohnen mit Brei gekocht, da Brei die Fähigkeit besitzt, Milz und Magen zu stärken und die Milz- und Magenfunktion nach Partys mit viel fettem, süßem und scharfem Essen wiederherzustellen.

Neben ihrer katerlindernden Wirkung werden Mungbohnen auch als entzündungshemmendes und aknebekämpfendes Nahrungsmittel verwendet. Mungbohnen-Dessert ist köstlich, nahrhaft und kühlt den Körper an heißen Sommertagen. Um die hitzelösende und entgiftende Wirkung zu verstärken, können Mungbohnen mit anderen, ebenfalls kalten Lebensmitteln wie Wassernabel und Kokoswasser kombiniert werden.

Obwohl grüne Bohnen vielseitig einsetzbar sind, sollten sie nicht übermäßig verwendet werden. Menschen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen, die unter Erkältungssymptomen und Verdauungsstörungen beim Verzehr kalter Rohkost leiden, sollten grüne Bohnen nicht übermäßig verwenden. Insbesondere beim Verzehr kalter Speisen wie Garnelen, Krabben, Schnecken, Aal, Melonen usw. kann der Verzehr von grünen Bohnen das Yin-Yang-Gleichgewicht der Mahlzeit gefährden und bei Menschen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen Verdauungsstörungen, Erkältungsgefühle, Völlegefühl und Magenschmerzen verursachen.

MSc. Dr. Nguyen Trong Tin
Krankenhaus der Universität für Medizin und Pharmazie Ho-Chi-Minh-Stadt – Einrichtung 3

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