Vegetarismus ist anfällig für Unterernährung. Wie kann man das überwinden?

Experten empfehlen Vegetariern, sich gesund zu ernähren. Das bedeutet, Gemüse, frisches Obst, ballaststoffreiche Vollkornprodukte und Bohnen zu bevorzugen. Obwohl auch vegetarisch, sind raffiniertes Getreide, kandierte Trockenfrüchte oder Bratkartoffeln nicht gut für die Gesundheit, da sie viel Zucker und Fett enthalten, heißt es auf der Gesundheitswebsite Medical News Today (UK).

Obwohl eine vegane Ernährung viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, kann es leicht zu Nährstoffmangel im Körper kommen.

Vegetarismus hilft auch, vielen Krebsarten wie Brust-, Prostata-, Verdauungs-, Dickdarm-, Kolorektal- und Bauchspeicheldrüsenkrebs vorzubeugen. Neben den Vorteilen hat Vegetarismus auch einige Nachteile.

Der erste zu erwähnende Nachteil besteht darin, dass langjährige Vegetarier, insbesondere diejenigen, die seit ihrer Kindheit Vegetarier sind, möglicherweise Schwierigkeiten haben, an Orte zu gehen, an denen es keine vegetarischen Gerichte gibt, und gezwungen sind, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte zu essen. Manche Vegetarier fühlen sich mit dem Geschmack dieser Gerichte unwohl.

Ein weiterer potenzieller Nachteil einer vegetarischen Ernährung ist das Risiko, nicht genügend Protein und bestimmte Nährstoffe wie Vitamin B12, Kalzium, Zink und Eisen zu sich zu nehmen. Pflanzen enthalten zwar auch viele dieser Nährstoffe, aber viele Lebensmittel enthalten nicht so viel wie tierische Lebensmittel.

Fleisch und Garnelen sind sehr proteinreich. Vegetarier verzichten auf diese Lebensmittel. Um die notwendige Proteinmenge zu ergänzen, sollten sie daher vorrangig proteinreiche Pflanzen wie Pilze, Sojabohnen, grüne Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Samen wie Chiasamen, Leinsamen, Kürbiskerne und Hanfsamen essen. Auch die Einnahme pflanzlicher Proteinpräparate kann zu einer ausreichenden Proteinzufuhr beitragen.

Vegetarismus macht den Körper zudem anfällig für bestimmte Nährstoffe wie Vitamin D, B12, Jod, Kalzium, Zink, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Insbesondere Vitamin B12 ist der einzige Nährstoff, der nicht in pflanzlichen Lebensmitteln, sondern nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Daher können Vegetarier Vitamin B12 über Milch oder Nahrungsergänzungsmittel ergänzen.

Vegetarismus ist für jedes Alter geeignet. Kindern, Jugendlichen, Schwangeren und Stillenden wird jedoch eine ausgewogene Ernährung empfohlen, die sowohl auf pflanzlichen als auch auf tierischen Lebensmitteln basiert. Laut Medical News Today ist diese Ernährung gesünder und trägt dazu bei, das Risiko von Nährstoffmängeln zu vermeiden.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm