Essen Sie das Gericht des fünften Tages

Das Tet-Weihrauchopfer soll am 3. März 2018 von 11 bis 13 Uhr durchgeführt werden. — Opfergaben am 5. Tag des Mondmonats der Quang. Foto: Illustration

Das „Tet-Halbjahr“ mit besonderen Gerichten auf dem Opferteller trägt die Bedeutung, für Frieden zu beten und Krankheiten in der Familie zu beseitigen.

Betrunken... von Reiswein

Doan Ngo fällt auf den fünften Tag des fünften Mondmonats und wird von den Vietnamesen oft als Insektenvernichtungsfest bezeichnet. Wahrscheinlich liegt das an den feuchten Tagen in der Jahresmitte mit unvorhersehbarem Sonnenschein und Regen. Das Wetter kann leicht Husten und Krankheiten verursachen und Pflanzen durch Insekten schädigen.

Deshalb gehen die Menschen auf dem Land am 5. Mai gegen 12 Uhr mittags, also pünktlich zum Mittag, oft in den Hof, spülen sich dreimal den Mund aus, um die Insekten loszuwerden, trinken eine Schale Reiswein, um die Insekten betrunken zu machen, und essen dann ein Stück Aschekuchen, um die Insekten zu töten. Die Menschen glauben, dass diese Dinge nicht nur Insekten von den Bäumen fernhalten, sondern auch Krankheiten im Körper beseitigen.

Jeder Ort hat andere Kultbräuche. Im Norden gibt es oft vegetarische Opfergaben mit Banh Gio und Früchten wie Pflaumen und Litschis; in den zentralen und südlichen Regionen gibt es Fleischopfer mit Entenfleisch, süßem Milchreis usw. Aber in jeder Region gibt es Reiswein.

Der für die Reisweinherstellung verwendete Klebreis ist bester brauner Klebreis, sorgfältig ausgewählt. Der Klebreis wird einmal so weit zerstoßen, dass die Schale entfernt wird, die undurchsichtige gelbe Kleieschicht aber erhalten bleibt. Mutter verwendet ihn zur Herstellung von Reiswein.

Der Klebreis mit Wein wurde zweimal gedämpft. Einmal, bis er gar war, nahm die Mutter ihn aus dem Korb, um ihn abkühlen zu lassen. Nachdem er abgekühlt war, gab die Mutter kaltes Wasser zum Klebreis und stellte ihn zum zweiten Mal zum Dämpfen zurück auf den Herd.

Als der Reis reif genug war, schüttete meine Mutter ihn auf ein großes Tablett und wartete, bis er vollständig abgekühlt war, bevor sie ihn in einen Korb legte. Sie gab eine Schicht Klebreiswein und eine Schicht Hefe hinzu. Als der Reis fertig war, wusch meine Mutter ein Bananenblatt aus dem Garten und bedeckte es mit dem fermentierten Reiswein.

Der Reiswein hat ein duftendes Aroma von Klebreis, vermischt mit dem Duft von Wildpflanzen und Bäumen. Er ist leicht zu trinken und nicht so stark wie andere Weine. Deshalb lieben ihn sowohl Kinder als auch ältere Menschen. Schon ein Schluck Reiswein und das langsame Kauen des dazugereichten Reisweins reichen aus, um einen Rausch zu erzeugen.

Klebreiskuchen, Entenfleisch, süße Hirsesuppe

Banh u Tro ist am 5. Tag des Mondmonats ein Muss. Dies ist ein traditioneller Kuchen für das Duanwu-Fest in den zentralen und südlichen Regionen, mit einer anderen Version im Norden, die Banh Gio heißt.

Die Kuchen haben eine dreieckige Form und sind in Palmblätter oder Dong-Blätter eingewickelt. Die frisch gebackenen Kuchen werden in Bündeln an den Ständen aufgehängt und sehen prall aus wie reife Sternfrüchte am Zweig. Die Kuchen schmecken fade und werden daher oft mit dicker Melasse oder Zucker gegessen.

Der Kuchen hat eine goldgelbe Farbe, einen Hauch von Limettenduft und den rustikalen Geschmack von Gras und Kräutern. Er ist klebrig und weich. Daher sollte Aschekuchen nicht in Eile gegessen werden. Er trainiert Sie, langsam zu essen und gründlich zu kauen, um Ihren Magen lange satt zu halten, wenn die Ernte noch nicht erntereif ist.

Auf dem Opferteller am fünften Tag des Mondmonats darf Entenfleisch nicht fehlen, da es eine kühlende Wirkung hat und bei unbeständigem Wetter hilft, das Blut und das Yin und Yang im Körper auszugleichen. Außerdem ist zu dieser Zeit Entensaison, daher ist sie fetthaltig, hat köstliches Fleisch und keinen unangenehmen Geruch und ist daher ein Lieblingsgericht vieler Menschen.

Die Ältesten kochen außerdem süße Hirsesuppe für den Opferteller. Die Suppe wird ausschließlich aus geschälten Mungobohnen, Hirse, Zucker und Vanille hergestellt und rundet das Opferteller mit ihrem süßen und knackigen Geschmack ab. Serviert mit geröstetem Sesam-Reispapier ist sie die perfekte Kombination aus der Knusprigkeit des Reispapiers, der Weichheit der süßen Suppe und dem kräftigen, würzigen Ingwergeschmack.

Laut Forschern werden in der traditionellen Medizin hauptsächlich Pflanzen verwendet. Daher achten die Menschen beim Drachenbootfest auch auf Früchte auf dem Opferteller, wie Pflaumen, Litschis und saure, adstringierende Früchte, um Insekten abzutöten.

In vielen Familien sind Litschi und Pflaume fast schon Pflichtfrüchte, da sie die Sommersonnenwende symbolisieren. Darüber hinaus konsumieren sie diese Früchte in der Hoffnung, dass das Haus voller Früchte ist, die wachsen und gedeihen. Sie beten für eine reiche Ernte und wünschen der Familie viel Wachstum und Entwicklung mit vielen Kindern und Enkelkindern.

Die kleinen Opferschalen enthalten die Hoffnung auf Frieden und Wiedervereinigung. Die Speisen, auf die sich Kinder als Kinder immer gefreut haben, sind heute zu einer Art Ritual geworden. Die Zeit lässt die Aufregung der Kindheit allmählich verblassen, aber irgendwo in unserem Herzen freuen wir uns immer noch auf die schönen Dinge im nächsten halben Jahr.

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