Der Verzehr von Petersilie trägt zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels bei und ist gut für Leber und Nieren.

(Dan Tri) – Petersilie ist kalorienarm, aber reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, K und C. Sie hat viele gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Stärkung der Lebergesundheit und die Unterstützung der Nierenfunktion …

Reich an Nährstoffen

Petersilie ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, K und C. Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, der eine Schlüsselrolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Augengesundheit spielt.

Darüber hinaus ist es wichtig für die Haut und kann Hautprobleme wie Akne verbessern.

Vitamin K unterstützt die Gesundheit von Knochen und Herz. Tatsächlich liefern 8 Gramm Petersilie mehr Vitamin K, als Sie an einem Tag benötigen. Neben seiner Rolle für die Knochen- und Herzgesundheit wird Vitamin K auch für die Blutgerinnung benötigt, was dazu beitragen kann, übermäßige Blutungen zu verhindern.

Zahlreiche Studien belegen die unzähligen gesundheitlichen Vorteile von Petersilie (Foto: Istock).

Vitamin C trägt zur Verbesserung der Herzgesundheit bei und ist wichtig für das Immunsystem. Vitamin C wirkt außerdem als starkes Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale.

Petersilie ist auch eine gute Quelle für andere Nährstoffe wie Magnesium, Kalium, Folsäure, Eisen und Kalzium.

Kann den Blutzuckerspiegel verbessern

Laut Nguyen Tri Phuong Hospital (HCMC) kann hoher Blutzucker neben Diabetes auch durch ungesunde Ernährung oder Bewegungsmangel entstehen. Hoher Blutzucker kann das Risiko von Komplikationen wie Insulinresistenz, Diabetes, Herzerkrankungen und metabolischem Syndrom erhöhen.

Tierstudien zeigen, dass die Antioxidantien in Petersilie den Blutzuckerspiegel wirksam senken können.

Eine Studie an Mäusen mit Typ-1-Diabetes ergab beispielsweise, dass die mit Petersilienextrakt behandelten Mäuse ihren Blutzuckerspiegel stärker senkten und ihre Bauchspeicheldrüsenfunktion verbesserten als die Kontrollgruppe. In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung kann die Zugabe von Petersilie zu Ihren Mahlzeiten zu einem gesunden Blutzuckerspiegel beitragen.

Um die Auswirkungen von Petersilie auf den Blutzucker besser zu verstehen, sind Studien am Menschen erforderlich.

Kann der Herzgesundheit zugute kommen

Petersilie enthält viele Pflanzenstoffe, darunter Carotinoid-Antioxidantien, die der Herzgesundheit zugute kommen, indem sie Risikofaktoren für Herzerkrankungen reduzieren.

Eine Ernährung mit vielen Carotinoiden verbessert nachweislich Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie chronische Entzündungen, Bluthochdruck und den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin). Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit vielen Carotinoiden das Risiko für Herzerkrankungen wie die koronare Herzkrankheit senken kann.

Petersilie enthält außerdem Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken kann. Eine Studie mit 13.421 Personen ergab, dass diejenigen mit der höchsten Vitamin-C-Zufuhr ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen hatten als diejenigen mit der niedrigsten Zufuhr.

Kann die Nierenfunktion unterstützen

Die Nieren sind lebenswichtige Organe, die das Blut kontinuierlich filtern und Abfallstoffe sowie überschüssiges Wasser entfernen, die dann über den Urin ausgeschieden werden. Wenn der Urin konzentriert wird, können sich manchmal Mineralablagerungen bilden und zu Nierensteinen führen.

Petersilie hat nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften aufgrund ihrer Antioxidantien, darunter Flavonoide, Carotinoide und Vitamin C.

Darüber hinaus kann Petersilie zur Nierengesundheit beitragen, indem sie den Blutdruck senkt, einen Hauptrisikofaktor für Nierenerkrankungen.

Petersilie ist reich an Nitraten, die die Blutgefäße erweitern, den Blutfluss verbessern und den Blutdruck senken. Untersuchungen zeigen, dass nitratreiche Lebensmittel wie Petersilie zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen können.

Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Petersilie sowie ihre Fähigkeit, den pH-Wert des Urins zu regulieren und den Blutdruck zu senken, können dazu beitragen, Ihre Nieren gesund zu halten und das Risiko von Nierensteinen zu senken. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Petersilie relativ reich an Oxalaten ist, sodass ein übermäßiger Verzehr das Risiko von Nierensteinen erhöhen kann.

Weitere potenzielle Vorteile

Petersilie kann die Gesundheit auch auf folgende Weise verbessern:

- Antibakterielle Eigenschaften.

Petersilie enthält ätherische Öle, darunter Apiol und Myristicin, die antibakteriell wirken und potenziell schädliche Bakterien wie Staphylococcus aureus bekämpfen.

- Kann der Knochengesundheit zugute kommen.

Petersilie ist reich an Vitamin K, Kalium, Magnesium und Kalzium, die alle für die Knochengesundheit wichtig sind.

- Kann die Immunität stärken.

Untersuchungen zeigen, dass Apigenin, ein Antioxidans in Petersilie, die Immunfunktion reguliert, indem es Entzündungen reduziert und Zellschäden verhindert.

- Kann die Lebergesundheit verbessern.

Studien an diabetischen Mäusen zeigen, dass Petersilienextrakt Leberschäden vorbeugen, die Leberfunktion verbessern und den Antioxidantienspiegel erhöhen kann.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm