Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene während des Mittherbstfestes

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Während des Mittherbstfestes 2024 hat das Volkskomitee der Stadt Thanh Hoa einen Plan entwickelt und die Organisation interdisziplinärer Inspektionsteams angeordnet, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften (FS) in den Betrieben der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und des Lebensmittelhandels in der Region zu überprüfen, insbesondere in Betrieben, die Mondkuchen, Süßwaren, Erfrischungsgetränke, traditionelle Lebensmittel aus Handwerksdörfern, kleine Betriebe, Großhandelsmärkte, Obsthandelsbetriebe, Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse herstellen und handeln. Produkte, deren Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FSH) nicht gewährleistet ist, müssen rechtzeitig zurückverfolgt und zurückgerufen werden, und Verstöße müssen streng geahndet werden.

Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene während des Mittherbstfestes Das interdisziplinäre Inspektionsteam Nr. 1 inspizierte die Vincommerce General Trading Services Joint Stock Company – Thanh Hoa Branch (Bezirk Dong Tho, Stadt Thanh Hoa).

Herr Bui Khac Phuong, stellvertretender Büroleiter des Volksrats – Volkskomitees der Stadt Thanh Hoa, sagte: In der Stadt Thanh Hoa gibt es derzeit etwa 20 Betriebe, die traditionelle Mondkuchen herstellen. Die Betriebe halten sich strikt an die Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, kontrollieren die Ausgangsmaterialien streng, investieren in Maschinen und Ausrüstung und haben die Produktions- und Verarbeitungsbereiche modernisiert und renoviert, sodass die Lebensmittelsicherheit gewährleistet ist. Produktinformationen wie Menge, Zutaten, Verfallsdatum, Adresse der Produktionsstätte usw. sind vollständig und deutlich auf Stempeln und Etiketten vermerkt. Neben dem Einfallsreichtum und der Sorgfalt, schöne und leckere Kuchen herzustellen, ist den Betrieben die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Herstellung stets ein Anliegen.

Herr Tran Van Thuan, Inhaber des Thuan Nhan Mooncake-Betriebs (Thanh Hoa City), sagte, dass die Kuchenzutaten wie Schweinefleisch, grüne Bohnen, Lotussamen, Melonenkerne, Kürbismarmelade usw. alle von namhaften Lieferanten importiert werden, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Gleichzeitig hat der Betrieb in Maschinen, Ausrüstung und Produktionsstufen investiert, um einen sicheren Produktionsprozess zu gewährleisten. Alle Mitarbeiter werden Gesundheitschecks unterzogen und während der Verarbeitung mit Handschuhen und Masken ausgestattet.

In Sam Son City gibt es zwei traditionelle Produktionsstätten für Mondkuchen und fast 100 Haushalte, die verschiedene Arten von Süßwaren und Spielzeug verkaufen. Um die Lebensmittelsicherheit und -hygiene zu gewährleisten und die Rechte und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen, hat die Stadt die zuständigen Behörden angewiesen, die Inspektion und Kontrolle des Warenmarkts in der Region zu verstärken. Unmittelbar nach Erhalt der Anweisung der Marktverwaltungsbehörde der Provinz hat der Lenkungsausschuss 389 der Stadt Sam Son einen Plan zur Inspektion und Kontrolle des Marktes entwickelt. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Inspektion von Produkten, die während des Mittherbstfestes viel konsumiert werden, wie Kuchen, Wein, Bier, Erfrischungsgetränke und Kinderspielzeug. Außerdem wird eine Hotline eingerichtet, um Hinweise auf Gesetzesverstöße bei der Herstellung und dem Handel dieser Waren zu erhalten.

Herr Nguyen Tuan Tu, stellvertretender Leiter des Marktmanagementteams Nr. 2 der Marktmanagementabteilung der Provinz Thanh Hoa, sagte: „Seit mehr als zwei Wochen ist das Marktmanagementteam Nr. 2 der Stadt Sam Son in Gruppen aufgeteilt, um die Produktions- und Handelsbetriebe für Kuchen und Süßigkeiten zu sensibilisieren und anzuleiten, die gesetzlichen Bestimmungen strikt einzuhalten; um Haushalte dazu zu bewegen, Verpflichtungen zur Einhaltung der Vorschriften der Stadt und der Funktionsbehörden während des Mittherbstfestes zu unterzeichnen; um Inspektionen und Aufsicht zu verstärken und Verstöße entschlossen zu verfolgen … Dadurch wird das Bewusstsein der Unternehmen und Geschäftshaushalte für die Produktion und den Handel von Waren geschärft, um die Qualität sicherzustellen.“

Um die Verbraucherrechte zu gewährleisten und Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit und -hygiene bei Produkten zum Mittherbstfest umgehend zu erkennen und zu behandeln, hat die Provinz Thanh Hoa drei interdisziplinäre Inspektionsteams eingerichtet, deren Schwerpunkt auf der Überprüfung der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Produktions- und Geschäftsbetrieben in 13 Bezirken und Städten liegt. Bezirke und Städte haben außerdem interdisziplinäre Inspektionsteams eingerichtet, um die Lebensmittelsicherheit in Lebensmittelbetrieben je nach Managementebene zu überprüfen und die Propagandaarbeit zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene während des Mittherbstfests zu verstärken. Kommunen und Einheiten haben die Kommunikation zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und -hygiene während des Mittherbstfests in vielfältiger Form gefördert. Bei Lebensmittelproduktions- und -geschäftsbetrieben liegt der Schwerpunkt auf der Verbreitung gesetzlicher Vorschriften zu folgenden Punkten: Zustand der Einrichtungen, Ausrüstung und Werkzeuge, Anforderungen an Wissen und Praxis von Personen, die direkt in der Lebensmittelproduktion und im Lebensmittelgeschäft tätig sind, Vorschriften zur Herkunft von Lebensmittelzutaten, Vorschriften zur Registrierung von Erklärungen, Selbstdeklaration von Produkten, Verwendung von Farbstoffen, Aromen, Lebensmittelzusatzstoffen, Verpackungen in direktem Kontakt mit Lebensmitteln, Produktkennzeichnung.

Im Gespräch mit Herrn Nguyen Duc Toan, Chefinspektor des Ministeriums für Industrie und Handel – Leiter des interdisziplinären Inspektionsteams Nr. 1, wurde Folgendes bekannt: In Umsetzung des Beschlusses des Volkskomitees der Provinz wurde das Inspektionsteam Nr. 1 beauftragt, 34 Betriebe zu inspizieren. Bei den Inspektionen geht es um Verfahren, Verwaltungs- und Rechtsunterlagen; Überprüfung von Rechnungen, Dokumenten, Herkunft, Ursprung der Rohstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe, Hygienebedingungen von Betrieben, in denen Lebensmittel produziert und gehandelt werden; Einhaltung von Vorschriften durch an der Lebensmittelverarbeitung beteiligte Personen wie Gesundheitszeugnisse, Schulungszertifikate über Lebensmittelsicherheit. Durch anfängliche Inspektionen und Bewertungen in Produktions- und Handelsbetrieben stellte das Inspektionsteam fest, dass die Betriebe sich grundsätzlich über Lebensmittelsicherheit informieren und auch die Anweisungen der Facheinheiten und Volkskomitees der Bezirke und Städte gewissenhaft und vollständig umsetzen.

Bei der Inspektion fielen jedoch in einigen Betrieben immer noch beengte Räumlichkeiten für die Warenpräsentation auf. Einige Betriebe hielten sich nicht vollständig an die Vorschriften zu Verwaltungsverfahren, Lagerfehler wurden nicht ordnungsgemäß behoben (z. B. wurden die Produkte in Regalen mit einem Abstand von 15 cm bzw. 20 cm zur Wand platziert), chemische Produkte wurden neben Lebensmitteln gelagert usw. Das Inspektionsteam ermahnte die Mitarbeiter, korrigierte sie und forderte sie auf, sich zu verpflichten, die Ergebnisse umgehend zu korrigieren und an das Team zurückzuschicken. Bei Betrieben mit schwerwiegenden Verstößen ging das Team entschlossen und gemäß den gesetzlichen Bestimmungen vor.

Ein typisches Beispiel ist die Produktionsanlage für Frühlingsrollen „Luu Thi Lien“ im Dorf Hop Thanh, Gemeinde Thanh Hung (Thach Thanh), die gegen Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards verstieß. Der Eigentümer und seine Angehörigen hatten keine Ahnung von Lebensmittelsicherheit. Die Delegation erstellte ein Protokoll der Verwaltungsverstöße und leitete es an das Bezirksvolkskomitee weiter, das eine Entscheidung über die Behandlung der Verstöße treffen sollte. Gleichzeitig empfahl sie die Aussetzung und den Entzug der Gewerbeerlaubnis der Anlage.

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