Überraschenderweise handelt es sich bei dem oft weggeworfenen Teil des Selleries um ein Superfood, das die Leber entgiftet und einfach zuzubereiten ist.

GĐXH – Dies ist ein bekanntes Gemüse in Mahlzeiten, das von Ernährungswissenschaftlern als „Superfood“ angesehen wird, da es die Entgiftung der Leber unterstützt, antioxidativ wirkt, harntreibend wirkt und die Durchblutung verbessert.

Sellerie hilft bei der Entgiftung und Ernährung der Leber

Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, enthält Sellerie viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Folsäure, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe sind sowohl roh als auch gekocht enthalten. Neben reichlich Vitaminen enthält Sellerie viel Vitamin K, Folsäure, Kalium und Antioxidantien.

Sellerie trägt insbesondere dazu bei, die Fettansammlung in der Leber zu reduzieren und unterstützt die Leber bei der Produktion von Enzymen, die Fett und Giftstoffe verstoffwechseln. Entzündungshemmende Wirkstoffe wie Polyacetylene und Luteolin tragen zudem zur Vorbeugung von Osteoporose, Arthritis und Lebererkrankungen bei.

Sellerie ist nicht nur gut für die Leber, sondern kann laut vielen Studien auch Bluthochdruck vorbeugen, den Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Typ-2-Diabetes vorbeugen. Mit 95 % Wasseranteil, wenig Kalorien und vielen Ballaststoffen eignet sich dieses Gemüse auch sehr gut für Diäten zur Gewichtsreduktion und ist gut für Verdauung und Gehirn. Daher erfreut sich Sellerie zunehmender Beliebtheit bei der Zubereitung köstlicher Gerichte.

Sellerieblätter sind ein nahrhaftes Lebensmittel, werden aber oft „vergessen“, weil viele sie wegwerfen oder nur zur Dekoration verwenden. Dabei sind sie reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien, die gut für die Leber sind. Eine in Food Science & Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass die Aufnahme von Sellerieblättern in die Ernährung die Darmfunktion verbessern und die Leber bei der Ausscheidung von Giftstoffen unterstützen kann.

Auf vietnamesischen Märkten und in Supermärkten wird Sellerie in Hülle und Fülle zu günstigen Preisen verkauft. Foto: Thuy Linh

3 leckere Gerichte mit Sellerie zur Entgiftung der Leber

Rindfleisch-Sellerie-Salat

Der leicht zu essende und köstliche Rindfleisch-Sellerie-Salat verleiht Familienmahlzeiten eine neue Geschmacksrichtung. Das Rindfleisch ist knusprig und bissfest, getränkt in einem süß-sauren Geschmack, kombiniert mit kühlem und knackigem Sellerie, leicht süßlichen Zwiebeln und duftendem vietnamesischem Koriander. Zum Essen streuen Sie einige Erdnüsse darüber, um das Gericht noch köstlicher zu machen. Dieses Gericht schmeckt köstlich, wenn es mit Krabbenchips gegessen oder in Reispapier gerollt wird.

Selleriesalat

Sie benötigen lediglich frische Sellerieblätter, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Sesamöl. Auch die Zubereitung von Selleriesalat ist einfach: Frische Sellerieblätter waschen, abtropfen lassen und in kochendem Wasser blanchieren. Nach dem Kochen die Blätter herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Sesamöl in eine kleine Schüssel geben, gut verrühren und über die Sellerieblätter gießen. Gut verrühren.

Zur Abwechslung mal Sellerieblätter-Omelett

Die Kombination aus Sellerieblättern und Eiern sorgt für einen ausgewogenen Nährwert. Dieses Gericht hat einen frischen, milden Geschmack und schmeckt hervorragend mit Reis. Sie benötigen lediglich frische Sellerieblätter, Eier, Salz und Speiseöl. Einfache Zubereitung: Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Eier in eine Schüssel aufschlagen, etwas salzen, gut umrühren und zu einem Omelett verarbeiten. Wenn die Spiegeleier fast gar sind, Sellerieblätter darüberstreuen, gut umrühren – fertig.

Sellerieblattsaft reinigt die Leber

Sellerie waschen, mit gefiltertem Wasser pürieren, für einen besseren Geschmack etwas Zitrone oder Apfel hinzufügen. Selleriesaft hilft dem Körper, wichtige Nährstoffe aus Sellerieblättern direkt aufzunehmen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm