Minister Dao Hong Lan: 354.000 Betriebe inspiziert, 22.073 Betriebe entdeckt, die gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstoßen

Im Jahr 2024 inspizierte das Gesundheitsministerium 354.000 Betriebe und stellte fest, dass 22.073 Betriebe gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstießen. Gegen 9.043 Betriebe (43,9 %) wurden Geldstrafen in Höhe von über 33 Milliarden VND verhängt.

Gesundheitsminister Dao Hong Lan – Foto: GIA HAN

Am Morgen des 20. Juni erläuterte Gesundheitsminister Dao Hong Lan den Delegierten während der Frage-und-Antwort-Runde mit Bildungsminister Nguyen Kim Son eine Reihe von Problemen im Zusammenhang mit der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei Schulmahlzeiten.

Angemessene Lebensmittelsicherheitsvorschriften in Schulen

Frau Lan sagte, dass die Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Allgemeinen, für Schüler vom Kindergarten bis zur Universität und die Gewährleistung der Gesundheit der jungen Generation des Landes eine sehr wichtige Aufgabe sei.

Aus diesem Grund haben der sektorübergreifende Lenkungsausschuss der Regierung sowie die Ministerien und Zweigstellen zahlreiche Lösungen für dieses Problem entwickelt.

Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit in Schulen haben sich das Gesundheitsministerium und das Ministerium für Bildung und Ausbildung abgestimmt, um auf der Grundlage von Gesetzen und Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit zahlreiche Lösungen umzusetzen.

Die beiden Ministerien haben gemeinsam zahlreiche Rundschreiben herausgegeben, beispielsweise das Rundschreiben 08/2008 zur Lebensmittelsicherheit in Schulen und das Rundschreiben 13/2016 zur Schulgesundheit mit detaillierten Anweisungen zur Lebensmittelsicherheit.

Die beiden Ministerien haben sich außerdem auf Richtlinien geeinigt, um die Lebensmittelhygiene und -sicherheit in Schulen zu gewährleisten und Lebensmittelvergiftungen und lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Das übergeordnete Ziel ist es, die Qualität der Mahlzeiten und der Ernährung für die junge Generation des Landes sicherzustellen.

Jeder Schüler, Lehrer und Arbeiter muss die entsprechenden Vorschriften strikt einhalten und sich an der Propaganda beteiligen, um das Bewusstsein für Fragen der Lebensmittelsicherheit zu schärfen.

Bei Vergiftungsfällen müssen Lösungen gefunden werden, um die Gesundheit der Schüler zu gewährleisten.

Der Gesundheitsminister sagte außerdem, dass es in der Vergangenheit detaillierte Anweisungen zur Frage der Lebensmittelsicherheitsqualifikationen gegeben habe.

Schulen mit Internats-/Halbinternatsküchen müssen die Einrichtungen und die Lebensmittelsicherheit gemäß QCVN 07-2010 (Gesundheitsministerium), Rundschreiben 06 (Infektionskrankheiten) und Rundschreiben 30/2012 (Lebensmittelgewerbe) gewährleisten. Das in der Küche arbeitende Personal muss gemäß Rundschreiben 15 (Gesundheitsministerium) für die Gesundheit sorgen.

Schulen, die keine Internats- oder Halbinternatsküchen haben, aber Verträge mit Einrichtungen abgeschlossen haben, die die Anforderungen der Lebensmittelsicherheit erfüllen, müssen dennoch das Rundschreiben 13/2016 zu Ausrüstung, Einrichtungen, Personal, Lieferkette und Lebensmittelverarbeitung einhalten.

„Daher haben wir uns im Hinblick auf die Rechtsgrundlage darauf konzentriert, viele Inhalte im Zusammenhang mit den Themen der Lebensmittelversorgungskette in Schulen aufzubauen und zu spezifizieren“, betonte Frau Lan.

Zusammenarbeit mit dem Verband der kleinen und mittleren Unternehmen zur Professionalisierung der Schulspeisungsversorgung

In Bezug auf Inspektionen und Untersuchungen sagte Frau Lan, dass das Gesundheitsministerium auch mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung und den örtlichen Volkskomitees zusammengearbeitet habe, um die Inspektionen, Untersuchungen und Nachinspektionen in diesem Bereich zu verstärken.

So konzentrierte sich das Gesundheitsministerium im Jahr 2024 beispielsweise auch auf die Inspektion von 354.000 Betrieben und stellte dabei 22.073 Betriebe mit Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit fest; 9.043 Betriebe (43,9 %) davon wurden mit Geldstrafen von über 33 Milliarden VND belegt.

Andererseits konzentriert sich das Ministerium auch auf die Nachkontrolle von Schulküchen sowie Gemeinschaftsküchen. Denn wenn es an diesen Orten zu Vergiftungen kommt, sind viele Menschen betroffen.

Während des Umsetzungsprozesses arbeiteten der Bildungssektor, der Gesundheitssektor und die lokalen Regierungsbehörden eng zusammen und beteiligten sich an der Einbeziehung von Elternvertretern, um die Mahlzeiten in den Schulen zu kontrollieren.

Frau Lan räumte jedoch ein, dass das Problem der Ernährungsunsicherheit an Schulen aus vielen subjektiven und objektiven Gründen weiterhin besteht.

Subjektive Ursachen wie heiße Wetterbedingungen, Verarbeitungs- und Implementierungsmethoden, die nicht den Standardbedingungen entsprechen.

Ein weiterer Grund sei laut Frau Lan, dass bei der Verpflegung der Schüler keine Transparenz hinsichtlich Menge, Qualität und Finanzierungsquellen gewährleistet sei.

Es gibt Orte, an denen die Umsetzung noch nicht den Vorschriften entspricht, und es gibt Orte, an denen die Standards und die Qualität der Mahlzeiten für die Schüler herabgesetzt wurden. „In naher Zukunft müssen wir die Kontrolle und Überwachung dieser Inhalte verstärken“, sagte Frau Lan.

Delegierter Nguyen Van Than – Foto: GIA HAN

Laut Frau Lan gab es heute eine Stellungnahme von Delegiertem Than (Delegierter Nguyen Van Than – Vorsitzender des Verbands kleiner und mittlerer Unternehmen) zur Frage der Koordinierung der beiden Ministerien mit dem Verband kleiner und mittlerer Unternehmen zur Sicherstellung der Essensversorgung.

Frau Lan räumte ein: „Dies ist eine Lösung, um diese Arbeit zu professionalisieren. Denn mittlerweile gibt es viele Versorgungsformen, beispielsweise über Produktions- und Gewerbebetriebe, die für die Gastronomie registriert sind, und an manchen Orten kochen die Mädchen selbst oder stellen andere zum Kochen ein. Daher ist es immer noch schwierig, einen gemeinsamen Standard zu gewährleisten.“

Frau Lan sagte: „Wir sind bereit, uns mit dem Verband und dem Bildungssektor abzustimmen, um dies professionell umzusetzen, die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit zu erfüllen, Dienstleistungen und Rückverfolgbarkeit bereitzustellen und die Qualität gemäß den Vorschriften sicherzustellen.“

Frau Lan ist weiterhin besorgt über die Schwierigkeiten bei der Koordination in abgelegenen Gebieten und Gebieten mit eingeschränkten Bedingungen. Sie schlug vor, die Verantwortung der Lebensmittelverarbeitungsteams in Bildungseinrichtungen zu verbessern und ist bereit, sich mit dem Ministerium für Bildung und Ausbildung abzustimmen, um dies umzusetzen.

TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG

Quelle: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm