Ein Mann aus 8X Quang Ninh kündigte einen gut bezahlten Job, um aufs Land zurückzukehren und etwas zu kochen. Er entwickelte ein OCOP-Produkt und verdiente damit 70 Millionen pro Monat.

Herr Doan Cong Bach (Jahrgang 1989, Bieu Nghi, Bezirk Dong Mai, Stadt Quang Yen, Provinz Quang Ninh ) hatte einen festen Job mit einem Gehalt von mehreren zehn Millionen Dong, aber er beschloss, seinen Job aufzugeben, um Wein herzustellen. Der von Herrn Bach hergestellte Goc Da-Blatthefewein wurde inzwischen als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Gut bezahlten Job aufgeben, um Hefewein herzustellen

Nachdem wir dem Vorsitzenden des Quang Yen Town Young Farmers' Club die Quang Yen Town Farmers' Association vorgestellt hatten, besuchten wir die Weinproduktionsanlage der Familie von Herrn Doan Cong Bach im Gebiet Bieu Nghi, Bezirk Dong Mai.

Herr Doan Cong Bac (Gebiet Bieu Nghi, Bezirk Dong Mai, Stadt Quang Yen, Provinz Quang Ninh) verwendet zwei Arten von Hefe zum Brauen von Wein: Blatthefe und Kräuterhefe. Foto: Bui My. Sobald wir in der Gasse anhielten, konnten wir das starke Aroma von Klebreiswein riechen. Überall im Dorf lag ein schwacher Duft von frischem Klebreis in der Luft, vermischt mit einem leichten Aroma von vergorenen Früchten. Herr Bach lud uns ein, das Weinanbaugebiet zu besichtigen und erzählte uns begeistert: Nach seinem Abschluss an der Vietnam Maritime University arbeitete er etwa ein Jahr lang als Ingenieur auf einer Werft in Ha Long. Danach arbeitete er als Manager eines japanischen Unternehmens in einem Industriepark in Quang Yen und verdiente etwa 12–13 Millionen VND/Monat – ein hohes Gehalt im Jahr 2019. Nach vielen Jahren der Arbeit merkte er jedoch, dass die Arbeit in einer Fabrik nicht das Richtige für ihn war. Daher verspürte er das Bedürfnis nach einer Veränderung. Im Jahr 2019 beschloss Herr Bach, seinen Job aufzugeben und einen landwirtschaftlichen Betrieb zu gründen.

Die Hauptzutat für Mem La-Wein ist Klebreis, der auf den Feldern der Stadt Quang Yen in der Provinz Quang Ninh angebaut wird. Foto: Bui My. Damals war seine ganze Familie dagegen. Der Job war sicher, das Geschäftsumfeld im Ausland war ein Traum vieler, aber er gab auf. Dennoch blieb er entschlossen, seinen Traum zu verwirklichen – Produkte aus den Produkten seiner Heimatstadt herzustellen. Um die Wirtschaft zu fördern, dachte Herr Bach darüber nach, nicht neue, sondern nicht alte Modelle zu entwickeln. Durch die Recherche verschiedener Branchen erkannte er, dass die Weinherstellung ein traditionsreicher Beruf ist, die meisten Betriebe jedoch derzeit noch manuell und in kleinem Maßstab produzieren. Die Umstellung auf einen sauberen, qualitätssichernden Produktionsprozess mit modernen Maschinen und Technologien sowie einer Produktion im großen Maßstab würde die Effizienz deutlich steigern. Nachdenklich stimmte Herr Bach, und so beschloss er, seine eigene Weinherstellungsanlage zu entwickeln und eine Verarbeitungsanlage entsprechend seinen Bedürfnissen zu mieten. Als Rohstoffquelle für die Weinherstellung wählte Herr Bach gelben Klebreis aus dem Anbaugebiet Quang Yen. Neben dem Klebreis aus seiner Heimatstadt verbrachte Herr Bach auch viel Zeit damit, die richtige Hefe auszuwählen. Nach vielen Experimenten verwendete er schließlich die traditionelle medizinische Hefe aus dem Dorf Voc (Ha Nam) und Blatthefe aus der Gegend des Ba Be-Sees ( Bac Kan ). Darüber hinaus verwendete er die europäische Mehrschicht-Turmtechnologie und destillierte daraus Goc Da-Blatthefewein mit einem charakteristischen kühlen, weichen Geschmack. Dadurch kann der Wein mehrmals kondensiert und verdampft werden, wodurch Reinheit, wenige Verunreinigungen und die gewünschte Konzentration gewährleistet werden.

Dank der Verwendung eines mehrschichtigen Destillationsturmsystems ist die Reinheit des destillierten Alkohols mit wenigen Verunreinigungen garantiert … Foto: Bui My

Hefewein in ein OCOP-Produkt verwandeln

Als Ingenieur, der in die Weinherstellung wechselte, ist Herr Bach an viele Orte gereist, um viele Erfahrungen zu sammeln. Der Meilenstein für seine heutige Entwicklung war seine Zeit in Hai Duong , als er Erfahrungen sammelte. „An jenem Tag regnete es stark und ich fuhr allein mit meinem Motorrad nach Hai Duong, um Erfahrungen zu sammeln. Ich erinnere mich noch heute genau an diesen Tag, denn er war der Wendepunkt für meine Denkweise und die Art und Weise, wie ich mein Markenimage aufbaue und vermarkte“, sagte Herr Bach. Laut Herrn Bach war er auch mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert, als er in die Weinherstellung wechselte. Da er nicht viel Erfahrung hatte, verdarb er anfangs viele Weinchargen, wobei der Schaden manchmal mehrere zehn Millionen Dong betrug.

Der Goc Da-Blatthefewein von Herrn Doan Cong Bach wurde nun als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet. Foto: Bui My. Einmal verdarben Arbeiter aufgrund mangelhafter Fermentationstechniken eine Tonne gelben Klebreis, sodass eine ganze Charge Reiswein unbrauchbar wurde. Alle Kosten für Rohstoffe, Mühe und Zeit waren umsonst. Herr Bach lernte aus seinen Fehlern und kreierte erfolgreich Goc Da-Blatthefewein mit einem kühlen, weichen Geschmack. Jetzt ist der Goc Da-Blatthefewein von Herrn Bach als 3-Sterne-OCOP-Produkt zertifiziert. Goc Da-Blatthefewein wird nicht nur in der Provinz, sondern auch in vielen anderen Provinzen und Städten getrunken und von den Verbrauchern sehr geschätzt. Herr Bach sagte, dass seine Familie anfangs nur etwa 50 Liter Wein pro Tag produzierte. Aber nach vier Jahren steigerte seine Familie die Kapazität auf 500 Liter Wein pro Tag und hält diese Kapazität seit über einem Jahr. Durch die Herstellung von Hefewein erzielt seine Familie nach Abzug der Ausgaben ein Einkommen von 50 bis 70 Millionen VND pro Monat. Herr Bach erzählte mehr über den Young Farmers Club der Stadt Quang Yen und sagte: „Anfangs hatte der Club 26 Mitglieder, mittlerweile ist er auf 29 angewachsen. Alle Mitglieder beherrschen dynamische und effektive Wirtschaftsmodelle in vielen Bereichen der Viehzucht, des Anbaus, der Aquakultur … Sie alle pflegen einen effektiven Austausch und gute Kontakte. Ich persönlich habe erfolgreich einen jungen Menschen kontaktiert und ihn bei der Entwicklung eines Weinherstellungsmodells angeleitet. Obwohl es gerade erst auf den Markt gekommen ist, hat es positives Feedback erhalten.“ Quelle: https://danviet.vn/bo-viec-luong-tot-8x-quang-ninh-ve-que-nau-ruou-men-la-lai-70-trieu-thang-20250101143859398.htm