Probieren Sie als leichtes Frühstück den Nudelsalat mit Rindfleisch und Zitronengras-Chili, ein vietnamesisches Gericht, dessen Zubereitung Sie aus dem Westen gelernt haben.

Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat erfordert nicht so viel Kochen und Vorbereitung wie andere Gerichte und ist daher häufig in vietnamesischen Gerichten enthalten – The Spruce / Cara Cormack.

Leicht, lecker, für jedes Alter geeignet sind die Worte, die oft fallen, wenn jemand das Gericht „gebratene Rindfleischnudeln mit Zitronengras und Chili“ erwähnt.

Darüber hinaus ist dieses Gericht in vielen Familienessen enthalten, da es sehr einfach zuzubereiten ist, nicht zu viel Kochen und Vorbereitung erfordert und so kompliziert ist wie andere Gerichte.

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts. Kürzlich stellte die New York Times Feinschmeckern eine neue Variante vor: den Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat.

Für die Zubereitung von drei Portionen Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat benötigen Sie 20 Minuten für die Zubereitung der Zutaten und etwa 25 Minuten für die Kochzeit.

Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat – Foto: The New York Times

Zutaten für Zitronengras-Rindfleisch-Nudelsalat:

4 Esslöffel Rohrzucker oder hellbrauner Zucker, grobkörnig; 3 Esslöffel Reisessig; 4 Esslöffel Zitronensaft; 4 Esslöffel gute Fischsauce.

2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 gehackte Ingwerwurzel; 1 mittelgroße rote Chili, gehackt; 1 scharfe rote oder grüne Chili, gehackt.

400 g Reisnudeln; 400 g dünn geschnittenes Rindfleisch.

3 Esslöffel gehacktes Zitronengras; 1 Kopf Senfblätter oder Salat; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 4 gehackte Frühlingszwiebeln; geraspelte Karotten, Gurken und Radieschen.

Kräuter: Korianderblätter, Minzblätter, Basilikumblätter und Perillablätter, gehackt; 4 Esslöffel geröstete und zerstoßene Erdnüsse; 4 Esslöffel Röstzwiebeln.

Dip-Sauce/Mischung zubereiten:

• Geben Sie Zucker, Reisessig und Zitronensaft in eine große Schüssel und rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, Chili und warmes, abgekochtes Wasser in die Schüssel geben, gut umrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Nudeln kochen:

• Wasser aufkochen, Reisnudeln hinzufügen und warten, bis die Nudeln weich sind.
• Anschließend die Nudeln herausnehmen, unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Gebratenes Rindfleisch:

• Rindfleisch etwa 15 Minuten mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch und Zitronengras marinieren.
• Rindfleisch bei starker Hitze mit Pflanzenöl anbraten, bis es durchgegart ist.

Dekorieren und genießen:

• Legen Sie einen Teller mit Salatblättern, Karotten, Gurken, geriebenem Rettich und Nudeln aus und geben Sie dann das gebratene Rindfleisch hinzu.
• Mit Kräutern, zerstoßenen Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreuen.
• Die Dip-Sauce über alles träufeln.

Zum Schluss gut vermischen und genießen!

Sie können je nach Geschmack noch weitere Zutaten hinzufügen, beispielsweise dünn geschnittene Zwiebeln und Sojasprossen.

Gebratenes Rindfleisch mit Zitronengras und Chili-Fadennudeln-Salat ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch Teil des einzigartigen kulinarischen Erbes Vietnams.

Mit seinen gemischten Aromen und vielfältigen Zutaten verspricht dieses Gericht jedem, der die kulinarische Kultur erkunden möchte, ein interessantes Erlebnis.

Quelle: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm