Kürzlich, am 27. Juni, beschloss das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus, Bun Bo Hue zum nationalen immateriellen Kulturerbe zu erklären. Herr Phan Thanh Hai, Direktor des Kultur- und Sportamtes der Stadt Hue, bekräftigte, dass dies nicht nur der Stolz der Bevölkerung der alten Hauptstadt sei, sondern Hue auch eine großartige Gelegenheit eröffne, den Wert der traditionellen Küche auf internationaler Ebene zu steigern.
Eine Schüssel Hue -Rindfleisch-Nudelsuppe im O Ly in Hue wird normalerweise mit einem Teller rohem Gemüse serviert. Foto: Quang Tam
Im Kontext der Bemühungen Hues, sich für die Aufnahme in das UNESCO Creative Cities Network im kulinarischen Bereich zu profilieren, ist dieser Titel ein echter Beweis für die kulturelle Tiefe und anhaltende Vitalität der Küche von Hue im Allgemeinen und von Bun Bo Hue im Besonderen.
Um diese Traditionsmarke wirksam zu fördern, muss Hue laut Herrn Hai synchrone Lösungen implementieren. Zunächst ist es notwendig, eine Markenidentität „Bun bo Hue – Vietnams kulturelles Erbe“ mit Kriterien für Zutaten, Verarbeitungstechniken, Genussraum und begleitende kulturelle Geschichten aufzubauen.
Ein berühmter Hue-Rindfleisch-Nudelladen in der Stadt Hue. Foto: Dinh Hoang.
Standardisierung und Markenschutz bilden die Grundlage für den Schutz des Kulturerbes vor der Gefahr unkontrollierter Kommerzialisierung. Gleichzeitig ist es notwendig, kreative Kommunikationsaktivitäten zu fördern, die Bun Bo Hue mit kulturellen und touristischen Produkten wie kulinarischen Erlebnisreisen, Bun Bo Hue-Festivals oder einer Reihe kulinarischer Austauschveranstaltungen mit Städten im In- und Ausland verbinden.
Herr Hai ist davon überzeugt, dass diese Formen nicht nur zur Verbreitung der Marke beitragen, sondern auch Kreativität bei der Bewahrung und Förderung des Kulturerbes demonstrieren. Dies ist ein wichtiges Kriterium im UNESCO Creative Cities Network.
Andererseits sollte auch die Schulung des Personals, die Unterstützung von Rindfleisch-Nudel-Unternehmen bei der Verbesserung der Servicequalität, die Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie die Entwicklung eines professionellen Servicestils Priorität haben. Auf diese Weise kann der Geist des Erbes im heutigen Leben bewahrt werden.
„Bun Bo Hue entwickelt sich von einem einfachen Gericht nach und nach zu einem Symbol der kulturellen Kreativität einer Stadt. Bei effektiver Nutzung wird dieses Gericht Hue nicht nur dabei helfen, dem UNESCO-Titel näher zu kommen, sondern auch dazu beitragen, die vietnamesische Küche auf der kulturellen Weltkarte weiter zu verankern“, räumte Herr Hai ein.
Quelle: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm
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