Aus Grundeln lassen sich viele köstliche, auffällige und einzigartige Gerichte zubereiten, darunter auch gegrillte Grundeln in Schilfrohren aus dem Westen.

Der Südwesten, wo sanfte Flüsse üppige grüne Felder umschließen, ist ein fruchtbares Land, reich an Kultur und Küche . Jedes Gericht hier trägt die Handschrift des Flusslandes, eine delikate Mischung aus Natur und den geschickten Händen des Menschen.

Neben köstlichen Gerichten wie dem Can Tho- Enteneintopf mit fermentiertem Tofu, Ha Chau-Maulbeerhühnchen oder violettem Klebreiskuchen ... hat das Land Tay Do noch weitere besondere Köstlichkeiten zu bieten. Zum Beispiel gegrillter Grundelfisch in einem Schilfrohr aus Can Tho – ein beeindruckendes Gericht, das mit seinen charakteristischen, vom Rauch der Landschaft durchdrungenen Eigenschaften punktet. Das Fleisch ist nicht trocken, sondern sehr weich und süß.

Gegrillte Grundelfische in Schilfrohren klingen einfach, aber die Zubereitung ist äußerst aufwendig, um köstliche, süße Grundelfisch-Schilfrohre herzustellen.

Grundelfische, auch als Grundelfische bekannt, sind Fische, die im Brackwasser des Westens leben. Grundelfische sind klein, schlank, nur etwa eine Handspanne lang, mit weichem, süßem Fleisch und wenigen kleinen Gräten. Im Unterbewusstsein der Menschen im Süden ist der Grundelfisch ein vertrautes Gericht, leicht zu fangen und leicht zuzubereiten.

Obwohl es sich um einen mageren Fisch handelt, ist das Fleisch der Grundel sehr sauber und besonders, die Gallenblase hat einen unvergesslichen Geschmack, sowohl bitter als auch fettig. Aus der Grundel lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, beispielsweise saure Suppe, saurer Eintopf mit Giang-Blättern, mit vietnamesischem Koriander geschmorte Grundel, Grundelbrei, knusprig gebratene Grundel und vor allem gegrillte Grundel in Schilfrohrröhren von Can Tho.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren hat nicht nur den rauchigen Geschmack der Landschaft, sondern auch ein einzigartiges Aroma. Das Fischfleisch ist nicht trocken, sondern weich, süß und saftig und spricht alle Sinne an.

Der Grundelfisch wird in einem Schilfrohr „versteckt“, sodass er beim Grillen gleichmäßig gegart wird, das Fleisch süß und aromatisch ist und nicht verbrennt (Foto: My Duyen)

Für die Zubereitung von gegrillten Grundeln in Schilfrohren ist junges, pralles und saftiges Schilfrohr zu wählen. Das Schilfrohr wird in Stücke geschnitten und an den Enden hohl gemacht, damit der Fisch hineingefüllt werden kann. Die frischen Grundeln werden gewaschen, nach einem speziellen Rezept mit Gewürzen mariniert und anschließend in die Schilfrohre gefüllt.

Anschließend wird das Schilfrohr auf einen Holzkohleofen gelegt und gegrillt. Während des Grillvorgangs muss der Griller das Schilfrohr regelmäßig drehen, damit der Fisch innen gleichmäßig gart. Wenn das Schilfrohr gelb wird und schnell zusammenfällt, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Fisch dank der Hitze des Schilfrohrs durchgegart ist.

Durch das Grillen direkt in Schilfrohren wird der Grundel aromatischer, zarter und süßer. Das Wasser in den Schilfrohren sickert in jeden Fisch und verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma. In Schilfrohren gegrillte Grundel sind nicht wählerisch, was die Dip-Sauce angeht. Schon ein wenig Salz, Chili und Zitrone genügen, um den wunderbaren Geschmack des Fisches hervorzuheben.

Zum Genießen muss man lediglich das Rohr in zwei Hälften teilen. Der heiße Dampf des Fisches steigt auf, man nimmt ihn in den Mund und spürt den duftenden, süßen Geschmack jedes einzelnen Fischstücks. Wenn man den Fisch noch heiß isst, schmeckt er noch besser und das Fischfleisch klebt nicht am Rohr.

Gegrillter Fisch in Schilfrohren ist nicht wählerisch, was die Dip-Sauce angeht, nur Salz, Chili und Zitrone reichen aus.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohren ist nicht nur wegen seines Geschmacks attraktiv, sondern auch wegen seiner rustikalen und einfachen Zubereitung. Der Geschmack des Strohs vom Land, das weiche und süße, aromatische Fischfleisch sowie der salzige, saure und würzige Geschmack von Salz, Chili und Zitrone ergeben ein rustikales, aber ganz besonderes Gericht. Der rustikale Geschmack des gegrillten Grundelfischs in Schilfrohren hat viele Gäste in Tay Do in seinen Bann gezogen und ihnen dieses Gericht in Erinnerung gerufen.

Wenn Sie während Ihrer kulinarischen Reise die Gelegenheit haben, Can Tho zu besuchen, vergessen Sie nicht, dieses besondere Gericht mit gegrilltem Grundelfisch in Schilfrohren zu genießen. Spüren Sie den reichen Geschmack der Landschaft in jedem Stück des weichen und süßen Fisches und erleben Sie, dass die westliche Küche nicht nur köstliche Gerichte bietet, sondern auch eine tiefe Verbundenheit mit der Natur und den Menschen hier vermittelt.

Der unwiderstehliche Reiz gegrillter Grundelfische in Schilfrohren.

Gegrillter Grundelfisch in Schilfrohrrohren von Can Tho ist nicht nur ein Gericht, sondern auch Teil der Kultur und des Lebens der Menschen im Westen. Jedes Mal, wenn wir ihn genießen, kehren wir zur Natur zurück, zu den schönen Erinnerungen an Nachmittage am Feuer, an denen wir mit der Familie zusammensaßen.

Gegrillter Schlangenkopffisch in Schilfrohren schmeckt nicht nur hervorragend, sondern weckt auch schöne Erinnerungen und einfache, aber bedeutungsvolle Alltagsgeschichten.

Quelle: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm