Kakaopilze, die „aus dem Boden wachsen“, werden in Hanoi täglich in Hunderten von Portionen verkauft

Viele Kunden kommen in den Milchteeladen in der Hang Vai Street (Hoan Kiem, Hanoi ), um Pilzkakao zu genießen – einen Snack in Form eines Pilzes, der aus dem Boden wächst.

Das Pilz-Kakao-Gericht hat in letzter Zeit viele junge Leute angezogen. Foto: Nhat Minh

Frau Tran Thu Hien, die Inhaberin des Milchteeladens, ist seit fast zwei Jahren im Geschäft und sagt, dass sie ständig neue Gerichte erforschen und kreieren muss, um Kunden, insbesondere junge Leute, anzulocken. Das derzeitige „Schlüsselgericht“ auf der Speisekarte des Ladens ist in Eis zerstoßener Pilzkakao, der bei vielen jungen Leuten beliebt ist. Dieser Snack wird in einem Dampfgarer serviert, sodass die Kunden das Gefühl haben, einen aus dem Boden wachsenden Pilz zu essen. Die Pilzform oben besteht aus Kokosnussgelee und Schokoladenpudding. Unter dem Gelee befindet sich zerstoßenes Eis, das mit Kakaopulver bestäubt ist. Die oberste Pulverschicht am Boden besteht aus erdbraunen Kakaokeksen. „Nachdem ich die Kekse importiert habe, entferne ich die Creme in der Mitte und mahle sie zu gerade genug Pulver zum Essen“, sagt Frau Hien. Diese Art von Keks hat eine moderate Süße, um die Geschmacksknospen zu neutralisieren, sodass sie beim Essen nicht langweilig werden.

Geben Sie gerade genug Kakaopulver hinzu und verteilen Sie es mit einem Löffel gleichmäßig. Foto: Nhat Minh

Sowohl das Kokosgelee als auch der Pudding sind hausgemacht. „Nachdem ich die Zutaten im richtigen Verhältnis vermischt hatte, goss ich die Geleemischung in die Form und wartete eine Stunde, bis das Gelee fest und formbar war“, erzählte Hien. Stiel und Hut des Pilzes werden durch einen kleinen Bambusspieß verbunden. Zum Schluss wird der Pilzhut mit Schokoladenpulver bestäubt, um das Gericht ansprechender zu machen. Hien experimentierte eine Woche lang, um das Pilz-Kakao-Gericht zu kreieren. Danach ließ sie ihre Freunde und Verwandten es probieren. Basierend auf den Vorschlägen ihrer Familie perfektionierte sie das Gericht nach und nach und nahm es in die Speisekarte des Ladens auf.

Die letzte Schicht des Bodens besteht aus schwarzem Keksteig. Foto: Nhat Minh

Das einzigartige Pilz-Kakao-Gericht wird mit schwarzen Zuckerperlen serviert. Die Löffel sind schaufelförmig, sodass Gäste beim Einchecken Fotos machen können. Frau Hien zufolge kann man dieses Gericht auf zwei Arten genießen. Naschkatzen können jeden Teil des Gerichts genießen und so die Süße des Gerichts spüren. Alternativ kann man Schichten aus Kakao, Keksteig und Kondensmilch darüber mischen und zerstoßenes Eis darunter streuen, um die Süße zu mildern. Derzeit verkauft Frau Hien täglich 300 bis 400 Pilz-Kakao-Steamer, jeder Steamer kostet 35.000 VND.

Ein Dampfgarer mit Kakaopilzen, serviert mit braunen Zuckerperlen, kostet 35.000 VND. Foto: Nhat Minh

Tran Quynh Tram (24, Thanh Hoa) entdeckte zufällig das einzigartige Pilz-Kakao-Gericht in den sozialen Medien und ging ins Restaurant, um es zu genießen. Tram war beeindruckt von der Kreativität und dem auffälligen Aussehen des Gerichts. „Dieses Gericht ist für Leute wie mich geeignet, die Süßes mögen. Der Keksteig darunter schmeckt ziemlich seltsam“, sagte Quynh Tram.

Laodong.vn

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