Westliche Touristen probieren in Hanoi Nudeln mit dunkler Brühe und „noch nie zuvor gesehenen“ Eiern

Zwei Touristen aus Kanada waren überrascht, in Hanoi ein Nudelgericht mit einer dunkelschwarzen Brühe zu sehen, das mit schwarzem Hühnchen und einem weichgekochten Ei serviert wurde. Nicht nur das Aussehen war seltsam, auch der Geschmack dieses Gerichts war anders als alles, was sie je gegessen hatten.

Chris und Steph sind ein Touristenpaar aus Kanada, das auf einer Weltreise ist. Sie besitzen einen YouTube-Kanal mit mehr als 250.000 Followern, auf dem sie einzigartige kulinarische Erlebnisse in verschiedenen Ländern festhalten.

Das Paar liebt Hanoi und hält die Stadt für ein „Streetfood-Paradies“. Vor Kurzem teilten sie ein Video, in dem sie sechs einzigartige und attraktive Nudelgerichte der Hauptstadt vorstellen.

„ Hanoi hat mehr als nur Pho zu bieten. Die Nudelgerichte in Hanoi sind wirklich vielfältig, was Arten, Kochtechniken, Aromen und Zutaten angeht. Wenn Sie nach Hanoi kommen, probieren Sie Pho, aber lassen Sie sich auch andere Nudelgerichte nicht entgehen“, kommentierte das Paar.

Das Paar genoss sechs verschiedene Nudelgerichte in Hanoi. Foto: Hungry Two Travel

Während ihrer kulinarischen Reise probierten Chris und Steph sechs typische Hanoi-Nudelgerichte, darunter Krabben- und Schnecken-Fadennudeln, gebratene Aal-Fadennudeln, Fadennudelnsuppe, Enten-Fadennudeln, gemischtes Reispapier und geschmorte Hühnernudeln. Besonders neugierig und beeindruckt waren sie vor allem von den geschmorten Hühnernudeln.

Als das Paar ein Straßenrestaurant in der Hang Bo Straße (Hoan Kiem, Hanoi) besuchte, war es überrascht, dass dort Instantnudeln anstelle von Fadennudeln, Glasnudeln oder Reispapier verwendet wurden. Eine weitere Besonderheit war die dunkelschwarze Brühe, die mit schwarzem Huhn und jungen Eiern serviert wurde – Zutaten, die keiner von beiden je zuvor probiert hatte.

Das Hühnernudelgericht enthält für zwei ausländische Touristen viele ungewöhnliche Zutaten. Foto: Hungry Two Travel

Der Hühnernudelladen, den Chris und Steph besuchten, war ein berühmter Ort und immer gut besucht, obwohl er nur ein paar kleine Tische und Stühle auf dem schmalen Bürgersteig hatte. Die Brühe wurde aus Hühnerknochen mit vielen Kräutern und traditioneller chinesischer Medizin wie Beifuß, Jujube, Lotussamen, Wolfsbeeren usw. gekocht, was einen süßen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit ergab, dunkelschwarz in der Farbe und immer heiß und dampfend.

Gäste können zwischen normalem oder schwarzem Hühnchen wählen. Der Unterschied besteht darin, dass die Instantnudeln nicht zuerst blanchiert werden, sondern direkt in die Schüssel mit Hühnchen, Beifuß und Sojasprossen gegeben werden. Anschließend wird die kochende Brühe direkt darüber gegossen, damit die Nudeln die richtige Knusprigkeit behalten.

Auf den ersten Blick ist die Schüssel mit geschmorten Hühnernudeln nicht sehr auffällig und stellt beim Esser eine ziemliche Herausforderung dar, da nicht jeder mit dem starken Geschmack der traditionellen chinesischen Medizin verträglich ist.

Ein neugieriges Touristenpaar genießt die Hühnernudelsuppe. Foto: Hungry Two Travel

Chris und Steph entschieden sich für schwarze Hühnernudeln mit weichgekochten Eiern. Sobald die Schüssel mit Nudeln serviert wurde, wurden sie sofort von dem Kräuteraroma der Brühe angezogen. Als sie sie probierten, waren sie von dem leicht bitteren, aber harmonischen Geschmack überrascht, „eine seltsame Kombination mit Instantnudeln“.

Das Paar war vom Hühnerfleisch beeindruckt, weil es zart, reichhaltig und leicht süßlich war. Als sie das junge Ei zum ersten Mal probierten, verglichen sie das Gefühl damit, eine Weintraube in der Hand zu halten. Als sie es aßen, erinnerte es sie an Eigelb, nur viel zäher und schmackhafter.

„Dank der Kombination vieler traditioneller chinesischer Heilkräuter ist dieses Gericht sowohl köstlich als auch nahrhaft und gut für Ihre Gesundheit“, betonten sie.

Eine Schüssel Hühnernudelsuppe kostet 70.000 VND. Foto: Hungry Two Travel

Auf ihrer Reise zur Entdeckung von Nudelgerichten in Hanoi war das Paar auch von gebratenen Aal-Fadennudeln im Nguyen Tu Gian und gemischten Reisnudeln im Ly Thuong Kiet beeindruckt. Dies war das erste Mal, dass sie Reisnudeln aßen – eine Art Reisnudeln, die groß, flach, braun und nach dem Kochen weich sind.

„Ich liebe trockene Nudelgerichte in Vietnam, weil der Besitzer sie mit einer Schüssel Brühe serviert und sie sehr lecker schmecken. Der Koch verwendet vielfältige und gekonnte Zutaten. Die weichen Nudeln werden mit Sojasprossen, Röstzwiebeln und knackigen Erdnüssen kombiniert, was eine Harmonie schafft“, kommentierte Steph.

Gebratene Aal-Fadennudeln und gemischtes Reispapier sind zwei weitere Gerichte, die das Paar liebt. Foto: Hungry Two Travel

Spezialitäten wie „Schwarzes Gold“ und Bergschnecken auf dem Festmahl in einem besonderen Dorf in Thai Nguyen . Das etwa 70 km von Hanoi entfernte Dorf Thai Hai in Thai Nguyen zieht mit seiner einzigartigen Kultur und Küche in- und ausländische Touristen an. Das Festmahl im Dorf bietet viele köstliche und einzigartige Spezialitäten, zubereitet aus Zutaten, die von den Einheimischen angebaut und gezüchtet werden.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-mi-o-ha-noi-co-nuoc-dung-den-sam-loai-trung-chua-tung-thay-2443792.html