So machen Sie süße Reisbällchen mit dem richtigen Geschmack zur Wintersonnenwende

Zur Wintersonnenwende sind süße Reisknödel ein unverzichtbares traditionelles Gericht. Dieses Gericht hat eine teigige Kruste und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück.

Zur Wintersonnenwende sind süße Reisknödel ein unverzichtbares traditionelles Gericht. Dieses Gericht hat eine teigige Kruste und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück.

Die Wintersonnenwende ist der Tag der längsten Nacht des Jahres auf der Nordhalbkugel und der kürzesten Nacht auf der Südhalbkugel.

Darüber hinaus hängt dieser Zeitpunkt mit der Position des Planeten auf seiner Umlaufbahn um die Sonne zusammen. Es ist der Zeitpunkt, an dem die Sonne auf der Nordhalbkugel einen Längengrad von 270 Grad hat und auch der Winter auf der Nordhalbkugel beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Erde im Vergleich zur Ekliptikebene um 23,5 Grad geneigt und die südliche Hemisphäre der Erde ist am stärksten zur Sonne geneigt.

Da es zur Wintersonnenwende noch sehr kalt ist, werden wärmende Speisen zum Ahnenaltar gebracht und die ganze Familie genießt diese warmen Gerichte beim gemeinsamen Essen. Ein unverzichtbares traditionelles Gericht zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen. Dieses Gericht hat eine Teighülle und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück. Wie also bereitet man süße Reisbällchen mit dem richtigen Geschmack für die Wintersonnenwende zu?

Vorbereiten

Klebreismehl 400 Gramm

150 Gramm geschälte grüne Bohnen

Tapiokastärke 40 Gramm

Zucker 430 Gramm

Salz 1 Teelöffel

Zubereitung

Machen Sie die grüne Bohnenfüllung

Die geschälten Mungbohnen waschen und 1–2 Stunden einweichen, bis sie aufquellen. Mit Wasser bedecken und kochen.

Wenn die Bohnen gar sind, einen halben Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker (30 g) hinzufügen und mit einem Löffel zerdrücken (oder in einem Mixer pürieren).

Wenn die Bohnen weich sind, kochen Sie sie weiter, bis sie leicht trocken sind und zu Kugeln gerollt werden können. Rollen Sie die Bohnen anschließend zu kleinen Kugeln.

Nachdem die Bohnen weich sind, weiterkochen, bis die Bohnen leicht trocken sind und zu Kugeln gerollt werden können.

Zuckerwasser kochen: Topf auf den Herd stellen, 1 Liter Wasser mit 400 g Zucker (kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden) aufkochen. 1/2 Teelöffel Salz und dünn geschnittenen oder geriebenen Ingwer hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, dann Herd ausschalten.

Den Reisbällchenteig anrühren: Nach und nach etwa 200 ml warmes Wasser zum Klebreismehl geben. Für weichere Bällchen können 30–40 g Tapiokastärke hinzugefügt werden. Kneten, bis der Teig nicht mehr klebt, dann etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Formen: Nehmen Sie eine etwa daumengroße Menge Teig, verteilen Sie diese gleichmäßig, geben Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie die Füllung vorsichtig ein. Achten Sie darauf, dass die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.

Süße Reisbällchen kochen

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und garen. Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie gar. Schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie fest werden.

Anschließend löffeln Sie die Kugeln heraus und geben sie in den Topf mit dem vorgekochten Zuckerwasser. Stellen Sie den Topf mit dem Zuckerwasser auf den Herd und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, gerade genug, um den Topf zu erhitzen, damit die Kugeln den Zucker aufnehmen.

Geben Sie das Dessert in Schüsseln, fügen Sie geröstete weiße Sesamsamen und Kokosmilch hinzu und genießen Sie es.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und garen. Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie gar. Schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie fest werden.

Fertiges Produkt

Die runden, weichen, weißen Banh Troi schmecken nussig nach Sesam, klebrig nach Klebreis, süß nach Zucker und mit einer Spur Ingwer. Schon ein Bissen erfüllt den traditionellen Geschmack der Heimat.

So wählen Sie frische grüne Bohnen aus

Sie sollten Bohnen mittlerer Größe, gleichmäßig, nicht zu groß, intakt und ohne Insektenstiche kaufen. Sie können sie zum Testen mit der Hand drücken. Wenn sich die Bohnen hart und fest anfühlen und nicht weich und leicht brechen, sind sie gut.

Für dieses Dessert sollten Sie geschälte Mungobohnen kaufen, um die Zubereitung zu erleichtern. Sie finden die Bohnen in seriösen Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften.

Kaufen Sie keine Bohnen mit ungewöhnlicher Farbe, Schimmel oder Klumpen, unterschiedlicher Bohnengröße, Bruch oder seltsamem Geruch.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html