So machen Sie süße Reisbällchen mit dem richtigen Geschmack zur Wintersonnenwende

Zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen ein unverzichtbares traditionelles Gericht. Dieses Gericht hat eine teigige Kruste und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück.

Zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen ein unverzichtbares traditionelles Gericht. Dieses Gericht hat eine teigige Kruste und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück.

Die Wintersonnenwende ist der Tag der längsten Nacht des Jahres auf der Nordhalbkugel und der kürzesten Nacht auf der Südhalbkugel.

Darüber hinaus hängt dieser Zeitpunkt mit der Position des Planeten auf seiner Umlaufbahn um die Sonne zusammen. Es ist der Zeitpunkt, an dem die Sonne auf der Nordhalbkugel einen Längengrad von 270 Grad hat und auch der Winter auf der Nordhalbkugel beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Erde um 23,5 Grad gegenüber der Ekliptikebene geneigt und die südliche Hemisphäre der Erde ist am stärksten zur Sonne geneigt.

Da es zur Wintersonnenwende noch sehr kalt ist, werden wärmende Speisen auf den Ahnenaltar gelegt und die ganze Familie genießt diese warmen Gerichte beim gemeinsamen Essen. Ein unverzichtbares traditionelles Gericht zur Wintersonnenwende sind süße Reisbällchen. Dieses Gericht hat eine Teighülle und eine reichhaltige Füllung und symbolisiert Fülle, Erfüllung und Glück. Wie also bereitet man süße Reisbällchen mit dem richtigen Geschmack für die Wintersonnenwende zu?

Vorbereiten

Klebreismehl 400 Gramm

150 Gramm geschälte grüne Bohnen

Tapiokastärke 40 Gramm

Zucker 430 Gramm

Salz 1 Teelöffel

Zubereitung

Machen Sie die grüne Bohnenfüllung

Die geschälten Mungbohnen waschen und 1 - 2 Stunden einweichen, bis sie aufquellen. Mit Wasser bedecken und kochen.

Wenn die Bohnen gar sind, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker (30 g) hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Löffel (oder geben Sie sie zum Pürieren in einen Mixer).

Wenn die Bohnen weich sind, kochen Sie sie weiter, bis sie leicht trocken sind und zu Kugeln gerollt werden können. Rollen Sie die Bohnen anschließend zu kleinen Kugeln.

Nachdem die Bohnen weich sind, weiterkochen, bis die Bohnen leicht trocken sind und zu Kugeln gerollt werden können.

Zuckerwasser kochen: Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie 1 Liter Wasser mit 400 g Zucker zum Kochen (je nach Geschmack mehr oder weniger). Geben Sie einen halben Teelöffel Salz und dünn geschnittenen oder geriebenen Ingwer hinzu, kochen Sie alles 15 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus.

Reismehl anrühren: Etwa 200 ml warmes Wasser langsam zum Klebreismehl geben. Für weichere Bällchen können 30–40 g Tapiokastärke hinzugefügt werden. Kneten, bis der Teig nicht mehr klebt, dann etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Formen: Nehmen Sie eine ausreichend große Menge Teig, verteilen Sie ihn gleichmäßig, geben Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie die Füllung vorsichtig fest ein. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig fest einwickeln, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.

Süße Reisbällchen kochen

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und garen. Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie gar. Schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie fester werden.

Dann nehmen Sie die Kugeln heraus und geben sie in den Topf mit dem vorgekochten Zuckerwasser. Stellen Sie den Topf mit dem Zuckerwasser auf den Herd und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, gerade genug, um den Topf zu erhitzen, damit die Kugeln den Zucker aufnehmen.

Den Pudding in eine Schüssel geben, geröstete weiße Sesamsamen und Kokosmilch hinzufügen und genießen.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und garen. Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie gar. Schnell in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, damit sie fester werden.

Fertiges Produkt

Die runden, weichen, weißen Banh Troi schmecken nussig nach Sesam, klebrig nach Klebreis, süßlich nach Zucker und mit einer Spur Ingwer. Schon ein Bissen ist erfüllt vom traditionellen Geschmack der Heimat.

So wählen Sie frische grüne Bohnen aus

Sie sollten Bohnen mittlerer Größe, gleichmäßig und nicht zu groß kaufen, die Bohnen sind intakt und weisen keine Insektenstiche auf. Sie können sie zum Testen mit der Hand drücken. Wenn sich die Bohnen hart und fest anfühlen und nicht weich und leicht brechen, sind sie gut.

Für dieses Dessert sollten Sie geschälte Mungobohnen kaufen, um die Zubereitung zu erleichtern. Sie finden die Bohnen in seriösen Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften.

Kaufen Sie keine Bohnen mit ungewöhnlicher Farbe, Schimmel oder Klumpen, unterschiedlicher Bohnengröße, Bruch oder seltsamem Geruch.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html