4 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten Ingwergerichte der Welt

Vietnamesische Gerichte mit Ingwer zählen zu den besten der Welt .

Auf der am 17. September von Taste Atlas veröffentlichten Liste der 100 köstlichsten mit Ingwer servierten Gerichte der Welt beeindruckte neben bekannten Gerichten wie Pho, süßen Reisbällchen und gekochtem Hühnchen auch ein einzigartiges Gericht viele vietnamesische Gäste.

Nudelsuppe

Pho ist ein besonderes Gericht auf der Liste, da beide Versionen dieses Gerichts zwei Positionen auf der Liste belegen, darunter Pho Nuoc mit 4,2/5 Sternen (Rang 12) und Pho Tron ​​mit 4,0/5 Sternen (Rang 25).

Vietnamesisches Hühnchen-Pho wird von internationalen Freunden geliebt – Foto: Taste Atlas

Wenn wir über Pho sprechen, können wir nicht anders, als die „Kernzutaten“ wie Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Rindfleischbällchen, Zitrone usw. zu erwähnen.

Bei Rindfleisch-Pho wird der Hauptteil der Brühe lange mit Rinderknochen geköchelt, wodurch die Brühe süß wird.

Darüber hinaus können die Gäste die Zutaten, die sie gemeinsam essen möchten, oft flexibel auswählen, beispielsweise Rindersehne, Bruststück, blutiges Fleisch usw.

Für Chicken Pho wählt der Koch oft weißes Brustfleisch, Fett, Haut …

Brustfleisch wird üblicherweise in lange, dünne Scheiben geschnitten. Im Vergleich zu Rindfleisch hat Hühnerfleisch einen anderen Geschmack und besitzt dadurch seine ganz eigenen Eigenschaften.

Die Zubereitung der trockenen Pho-Variante ähnelt der von normalem Pho, allerdings wird die Brühe separat serviert. An manchen Orten wird stattdessen eine spezielle Soße hinzugefügt.

Neben den dazugehörigen Kräutern ist Ingwer die Quelle des milden, würzigen und aromatischen Geschmacks in beiden Pho-Varianten.

Süße Reisknödel

Als einziges vietnamesisches Dessert auf der Liste wurde Chè trôi nước von internationalen Gästen mit 4,0/5 Sternen auf Platz 23 gewählt.

Schöne und bedeutungsvolle vietnamesische süße Reisknödel - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE

Um diese Art süßer Suppe zuzubereiten, bereitet der Koch normalerweise Zutaten wie Kokosmilch, süße Suppenbällchen, Ingwer, Sesam, Zuckerwasser usw. vor.

Eine Portion Chè besteht normalerweise aus einer Kombination aus großen und kleinen Kugeln. Der Kern des Chè besteht aus Mungobohnen, ist normalerweise sehr aromatisch und weich und fühlt sich beim Essen puderig an. Die äußere Schicht besteht aus Klebreismehl und ist undurchsichtig weiß.

Nach dem Vermischen der Zutaten trägt ein wenig Ingwer auf der Außenseite nicht nur zum auffälligen, warmen Gefühl des Gerichts bei, sondern erzeugt auch einen duftenden, leicht würzigen Geschmack, der mit der Süße des Tees harmoniert.

Dieses Gericht hat für die Vietnamesen eine große traditionelle und kulturelle Bedeutung. Daher ist es eines der Gerichte, zu denen die Vietnamesen bei besonderen Gottesdiensten unbedingt eingeladen werden müssen.

Gekochtes Huhn

Dieses Gericht ist überraschend einfach zuzubereiten, erfreut sich aber mit einer Bewertung von 38 großer Beliebtheit.

Gekochtes Hühnchen ist einfach zuzubereiten, aber bei besonderen vietnamesischen Partys fast unverzichtbar – Foto: MEATDeli

Gekochtes Hähnchen wird häufig bei Gottesdiensten und traditionellen Festen gegessen. Das Hähnchen wird normalerweise im Ganzen gekocht und mit Zutaten wie Salz, Ingwer, Zitrone, Frühlingszwiebeln, Kurkuma usw. verfeinert.

Nachdem das Huhn gründlich mit Salz eingerieben wurde, wird es mit Ingwer, Zwiebeln und Kurkuma gekocht, bis die Haut eine hellgoldene Farbe annimmt. Die Haut ist ebenfalls eine wichtige Zutat und muss daher vor dem Verzehr gründlich verarbeitet werden.

Ingwer in gekochten Hühnergerichten harmonisiert und gleicht die Aromen aus. Viele Vietnamesen betrachten ihn als eine Möglichkeit, Yin und Yang in Einklang zu bringen, und für manche ist Ingwer ein unverzichtbares Aroma.

Schwarzer Hühnchen-Hot Pot

Dies ist ein Gericht, das nicht alle Vietnamesen kennen und das auf der Liste internationaler Gäste den 68. Platz einnimmt.

Der Eintopf mit schwarzem Hühnchen ist in den Bergregionen Nordvietnams beliebt, aber nicht alle Vietnamesen kennen ihn – Foto: 2Trip

Der Eintopf mit schwarzem Huhn ist ein traditionelles Gericht aus der Bergregion Sa Pa im Norden Vietnams. Das Hauptgericht ist ein Eintopf aus schwarzem Huhn. Das Gericht ist bei den Menschen in den nördlichen Bergregionen beliebt, da schwarzes Huhn auch in dieser Region eine besondere Hühnerrasse ist.

Beim Kochen nimmt Hühnerfleisch allmählich eine seltsame schwarze Farbe an. Das Fleisch ist sehr zäh und fest, da es größtenteils mit natürlichen Lebensmitteln gefüttert wird. Hot Pot enthält normalerweise Zutaten wie Shiitake-Pilze, Kürbis, Süßkartoffeln, Nudeln, Fadennudeln und Waldpilze.

Die Zutaten verleihen dem Hot Pot nicht nur einen besseren Geschmack, sondern verstärken auch die Köstlichkeit des Hühnchens.

Quelle: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm