Wie man saure Lachssuppe ohne Fischgeruch kocht, super nahrhaft

GĐXH – Mit Lachs lassen sich täglich viele verschiedene leckere Gerichte zubereiten, darunter auch eine leckere und nahrhafte Lachs-Sauersuppe, insbesondere für Kinder und Schwangere.

Bestandteil

Lachs: 500 g; Tomate: 200 g; Elefantenfuß-Yamswurzel: 30 g; Okra: 100 g; Eingelegte Bambussprossen: 1 kleine Schüssel; Limettensaft: 5 ml; Sojasprossen: 20 g; Ananas: 50 g; Gewürze: Chili, Frühlingszwiebeln, Würzpulver, Knoblauch, Schalotte, vietnamesischer Koriander, Elefantenfuß-Yamswurzel.

Wie man kocht

So kochen Sie eine köstliche saure Suppe mit Lachs und Bambussprossen. Neben den oben genannten frischen Zutaten müssen Sie auch die Schritte zur Zubereitung einer sauren Suppe mit Lachs kennen, um ein köstliches und süßes Gericht zu erhalten, das nicht fischig oder matschig ist. Das einfache Rezept finden Sie unten:

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten

Den Fisch mit Salz und etwas Weißwein waschen, um den Fischgeruch zu entfernen. Den Fischkörper in 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Fischkopf in 4–6 kleine Stücke schneiden, damit er im Wassertopf süßer schmeckt. Vor dem Kochen den Fischkopf mit Salz, Fischsauce, gehacktem Knoblauch und gehackten grünen Chilis marinieren.

Zutaten zum Kochen einer sauren Lachssuppe.

Schritt 2: Weitere Zutaten vorbereiten

Die vorbereiteten Zutaten, darunter Ananas, vietnamesischer Koriander, Tomate, Elefantenfuß-Yamswurzel und Okra, fein hacken. Für dieses Rezept für saure Suppe mit Lachs und Bambussprossen sollten Sie die Bambussprossen mit Wasser waschen, um sie zu reinigen und den sauren Geschmack der Bambussprossen im Suppentopf zu reduzieren.

Schritt 3: Lachs-Sauersuppe kochen

1,5–2 Liter Wasser in einen Edelstahltopf geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht (ca. 90 Grad Celsius), den Lachskopf hineingeben.

Wenn das Wasser kocht, schöpfen Sie den Schaum, der an die Oberfläche steigt, mit einem Löffel ab und gießen Sie ihn weg. Kochen Sie den Fischkopf anschließend etwa 15 Minuten lang, um die Brühe süßer zu machen, und geben Sie dann das Fischfleisch hinzu.

Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Gewürze hinzu: Limettensaft + Ananas + Tomate + Okra + Elefantenfuß-Yamswurzel + vietnamesischer Koriander.

Je nach Geschmack Ihrer Familie geben Sie ausreichend Fischsauce, Gewürzpulver und Chili hinzu. Lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie die Sojasprossen hinzu.

Produkte zur Lachs-Saure-Suppe

Die Lachs-Sauersuppe ist also fertig, geben Sie sie in eine Schüssel, streuen Sie etwas Pfeffer und Koriander darüber und genießen Sie sie.

Saure Lachssuppe sollte heiß serviert werden, für den besten Geschmack in Fischsauce mit etwas gehacktem Chili getaucht. Der salzige, würzige Geschmack der Fischsauce und des Chilis harmoniert gut mit der Süße des Lachses.

Die köstliche saure Lachssuppe hat ein besonderes Aroma, nicht fischig, sondern mit einem schwachen Aroma von gekochtem Fisch, Koriander und Ananas, gemischt mit der milden Säure von Bambussprossen und Tomaten. Der Lachskopf hat Knorpel und daher einen einzigartigen fettigen Geschmack, der mit zunehmender Menge abkühlt.

Saure Lachssuppe sollte heiß serviert werden, für den besten Geschmack in Fischsauce mit etwas gehacktem Chili getaucht. Der salzige, würzige Geschmack der Fischsauce und des Chilis harmoniert gut mit der Süße des Lachses.

Geheimnis zum Kochen köstlicher Lachs-Sauersuppe ohne fischigen oder matschigen Geruch

Um den fischigen Geruch von Lachs zu entfernen, müssen Sie Folgendes beachten: Lachs muss frisch sein, gereinigt und vor dem Kochen desodoriert werden, um Fischgeruch zu vermeiden. Reinigen Sie insbesondere das Blut im Inneren des Fisches.

Eine heiße Lachssuppe mildert außerdem den fischigen Geschmack des Fisches, also genießen Sie diese Suppe, solange sie noch heiß ist.

Lachs gart sehr schnell. Wenn er zu lange gegart wird, kann er matschig werden und auseinanderfallen. Er sollte daher zuletzt hinzugefügt und auf den richtigen Garpunkt gegart werden.

Lachs in saurer Suppe sollte nicht zu lange geschmort werden, da die Zutaten sonst weich werden und ihre natürliche Knusprigkeit verlieren.

Sie sollten die Fischsauce erst dann einrühren, wenn Sie den Herd ausgeschaltet haben, denn wenn Sie sie hinzufügen, während die Suppe kocht, wird sie stark und nicht aromatisch.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm