So erkennen Sie gipshaltigen Tofu

Tofu mit Gips ist keine Seltenheit. Gips ist ein vom Gesundheitsministerium zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, der jedoch in einer bestimmten Menge verwendet werden muss. Betriebe, die Lebensmitteln Gips hinzufügen, müssen sich bei der Lebensmittelsicherheitsbehörde registrieren und hinsichtlich Inhalt und Qualität überwacht werden, um eine übermäßige Verwendung zu vermeiden.

Gips, der in Lebensmitteln verwendet wird, ist rein und sehr teuer. Derzeit verwenden Tofu-Produktionsanlagen illegal Industriegips, der üblicherweise in der Bauindustrie verwendet wird, um Geld zu verdienen.

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man gipshaltigen Tofu erkennt. (Illustrationsfoto)

Traditioneller Tofu wird aus gemahlenen Sojabohnen und frischem Zitronensaft hergestellt, um Niederschlag oder Fermentation zu erzeugen. Bei der traditionellen Herstellung ist die Niederschlagsmenge gering, daher wird Gips in den Topf mit Bohnenwasser gegeben, um mehr Niederschlag zu erzeugen. Das erhaltene Volumen kann sich verdoppeln und so den Umsatz steigern.

Bei Menschen, die stark gipshaltige Nahrungsmittel zu sich nehmen, besteht das Risiko einer Metallvergiftung, von Nierensteinen und Verdauungsstörungen.

Um zwischen reinem Tofu und gipshaltigem Tofu zu unterscheiden, sollten Sie das Aussehen des Tofus genau beobachten. Reiner Tofu ist elfenbeinweiß, während gipshaltiger Tofu hellgelb ist.

Darüber hinaus fühlt sich Tofu weich, elastisch und flexibel an. Gipshaltiger Tofu ist oft fest und fest, die Ränder sind hart, gelb und trocknen schnell. Reiner Tofu ist fetthaltig, während mit Gips vermischter Tofu faserig ist, einen bitteren Geschmack hat und beim Braten nicht schwammig wird.

Die oben genannten Informationen helfen Ihnen herauszufinden, wie Sie gipshaltigen Tofu erkennen. Sie sollten sich für zuverlässige Produktionsstätten entscheiden, um reinen Tofu zu kaufen, oder Tofu selbst herstellen.

Außerordentlicher Professor Dr. NGUYEN DUY THINH (ehemaliger Mitarbeiter der Hanoi University of Science and Technology)

Quelle: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html