So macht man gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander, super kurios, rustikal, unbeschreiblich lecker

GĐXH – Gedämpfter Tofu mit vietnamesischem Koriander ist ein rustikales Gericht, aber unwiderstehlich lecker. Der folgende Artikel zeigt Ihnen das Rezept für dieses supereinfache gedämpfte Gericht.

So wählen Sie frische Zutaten aus

So wählen Sie köstlichen, hochwertigen Tofu aus

Kaufen Sie elfenbeinweißen Tofu, der sich leicht anfühlt. Soja-Tofu fühlt sich weich und geschmeidig an. Beim Riechen nimmt er ein unverwechselbares Aroma wahr.

Kaufen Sie keinen festen Tofu, der sich schwer anfühlt, weil er Gips enthält. Chemisch verarbeiteter Tofu ist rein weiß und sollte auf keinen Fall gekauft werden.

So wählen Sie frischen und köstlichen vietnamesischen Koriander aus

Sie sollten frische vietnamesische Korianderblätter kaufen. Am besten eignen sich kleine vietnamesische Korianderblätter in der Größe einer Fingerspitze. Frischer vietnamesischer Koriander hat ein leichtes, charakteristisches vietnamesisches Korianderaroma ohne seltsamen Geruch.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese möglicherweise hohe Pestizidrückstände aufweisen und nicht so gut riechen wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander

8 Stücke gebratener Tofu; etwas vietnamesischer Koriander; 4 Kumquats; 1 Chili; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel MSG.

Zubereitung von gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander

Bereiten Sie die Zutaten vor

Den Tofu abtropfen lassen. Wenn Sie weißen Tofu kaufen, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie anschließend das Öl abtropfen.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander.

Grüne Blätter und Stiele des vietnamesischen Korianders abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Kumquats halbieren und entkernen. Stiele der Chili entfernen und fein hacken.

Chilisauce zubereiten

1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst und eine karamellfarbene Farbe annimmt.

Anschließend etwa 2 Esslöffel Wasser und gehackte Chilischoten hinzufügen, mit 1 Teelöffel MSG und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. Etwa 3-5 Minuten gut umrühren und dann den Herd ausschalten.

Gedämpfter Tofu

Den Tofu in einen Dampfgarer geben und etwa 5–8 Minuten dämpfen, bis er weich ist, dann herausnehmen.

Vollständig

Nach dem Dämpfen den Tofu horizontal halbieren, dabei darauf achten, ihn nicht ganz durchzuschneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chilisauce bestreichen, ein paar vietnamesische Korianderblätter hinzufügen und eine halbe Zitrone auf die Oberfläche der Tofuscheibe auspressen, verschließen und genießen.

Das fertige Produkt aus gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander ist köstlich und unwiderstehlich.

Fertiges Produkt

Weicher, duftender, fetter Tofu kombiniert mit vietnamesischem Koriander, scharfer Chilisauce und dem sauren Geschmack von Kumquat ergeben einen äußerst attraktiven Geschmack.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm