Bequemlichkeit ist mit Gefahren für die Lebensmittelsicherheit verbunden
Bürgersteigstände vor Schultoren sind seit langem ein unverzichtbarer Bestandteil des Schulalltags. Doch hinter dieser Bequemlichkeit verbergen sich Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, derer sich Eltern, Schüler und Schulen bewusst sein müssen.
Daten der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums zeigen, dass bis zu 70 bis 80 % des Straßenessens, einschließlich Schulsnacks, mit Bakterien wie E. coli kontaminiert sind – einer Bakterienart, die Durchfall, Darmerkrankungen und Cholera verursacht. Insbesondere Chemikalien, Pestizide, Wachstumsförderer usw., die in Lebensmitteln verbleiben, gelangen langsam in den Körper, reichern sich dort an und verursachen Krebs.
Reportern von Kinh te & Do thi zufolge tauchen vor vielen Schulen in Hanoi überall Bürgersteigstände, mobile Imbisswagen und Straßenverkäufer auf, deren Aktivitäten schwer zu kontrollieren sind. Die Stände, an denen eine Vielzahl von Snacks wie Würstchen, frittierte saure Frühlingsrollen, Käsestangen, Fleischspieße, gemischtes Reispapier, Süßigkeiten usw. verkauft werden, ziehen aufgrund ihrer attraktiven Geschmacksrichtungen, auffälligen Farben und erschwinglichen Preise stets viele Schüler an.
Als Schüler, die die Lieblingsgerichte anderer Schülerinnen und Schüler kauften, waren wir von der Art und Weise, wie diese Snacks in der Nähe eines Schultors in Hanoi hergestellt wurden, sowie vom Preis „überwältigt“. Beobachtungen haben gezeigt, dass „schmutzige Spieße“ zu einem schwankenden Preis von nur 2.000 bis 8.000 VND pro Spieß verkauft werden; viele Arten von Erfrischungsgetränken aller Farben und Geschmacksrichtungen kosten nur 5.000 bis 15.000 VND pro Tasse.
Beunruhigend ist, dass diese Lebensmittel oft auf fragwürdige Weise verarbeitet werden und viele Zutaten unbekannter Herkunft enthalten, keine Markenetiketten vorhanden sind usw. Das Frittieröl wird oft mehrfach wiederverwendet und verfärbt sich schwarz, wodurch die Gefahr der Entstehung giftiger Substanzen besteht.
Auch die Verarbeitungsprozesse in diesen Betrieben sind bemerkenswert, da oft rohe und gekochte Lebensmittel mit Verarbeitungswerkzeugen vermischt werden, ohne dass diese gründlich gereinigt werden. Die Verkäufer fassen die Lebensmittel direkt mit bloßen Händen an; unvorsichtige Lagerungsmethoden ohne Abdeckung ermöglichen das Eindringen von Schmutz und Insekten.
Sogar in einem „Schmutzspieß“-Laden an der Kreuzung der Straßen Lo Duc und Pham Dinh Ho (Bezirk Hai Ba Trung), in der Nähe der Grundschule Le Ngoc Han, sahen Reporter das Bild eines Lappens, den der Verkäufer zum Reinigen des Frühlingsrollentisches – der Stelle, die direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommt – verwendet, um damit Hände und Arbeitsgeräte wie Messer und Scheren abzuwischen oder um überschüssiges Öl in der Schale mit den gekochten Lebensmitteln aufzusaugen.
Da sie keinen geeigneten Standort finden, verkaufen viele Straßenhändler ihre Produkte in der Nähe von unhygienischen Bereichen wie Mülltonnen und Abwasserkanälen. Darüber hinaus sammeln die Ladenbesitzer Spieße, die von Kunden auf den Boden geworfen wurden, zur Wiederverwendung ein. Obwohl noch nicht überprüft werden kann, ob diese Spieße anschließend gemäß den Lebensmittelsicherheitsstandards gereinigt und verarbeitet werden, zeigt die mangelnde Aufklärung der Händler, dass sie Lebensmittelsicherheitsvorschriften und Geschäftsethik aus Profitgründen ignorieren.
Die ganze Gemeinschaft schließt sich zusammen
In jüngster Zeit war die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen für die Stadt Hanoi immer von Interesse und Schwerpunkt. Seit August 2024 setzt die Stadt einen thematischen Plan zur Stärkung der Lebensmittelsicherheitskontrolle in und um Schultore in Hanoi für Bildungseinrichtungen in der gesamten Region um.
Der Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, Dang Thanh Phong, sagte, dass sich die gesamte Stadt von August 2024 bis Ende August 2025 auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit innerhalb und außerhalb der Schulen konzentrieren werde. Hanoi werde die von ihr verwalteten Bildungseinrichtungen, Gemeinschaftsküchen und Schulkantinen überprüfen.
Gleichzeitig werden die Behörden Gastronomiebetriebe, Straßenimbisse und Lebensmittelgeschäfte, die Fertiggerichte, verzehrfertige Fertiggerichte je nach Branche und Lebensmittel in der Nähe von Schulen verkaufen, untersuchen, überprüfen und regelmäßig aktualisieren. Ohne die Zusammenarbeit mit Familien und Schulen wird die behördliche Kontrolle jedoch nicht wirksam sein.
Um Risiken zu minimieren und Kinder vor Lebensmittelvergiftungen an den Schultoren zu schützen, sagte Dr. Nguyen Trong An, ehemaliger stellvertretender Direktor der Abteilung für Kinderschutz und -betreuung im Ministerium für Arbeit, Invaliden und Soziales, dass die Rolle der Familienerziehung der wichtigste Faktor sei.
Doktor Nguyen Trong An wies darauf hin, dass Eltern ihren Kindern grundlegende Kenntnisse über die Unterscheidung zwischen schmutzigen und sauberen Lebensmitteln, die Identifizierung seriöser Adressen und die Vermeidung von Orten vermitteln sollten, an denen Lebensmittel verkauft werden, deren Lebensmittelsicherheit nicht gewährleistet ist.
Gleichzeitig müssen auch die Schulen stärkere Maßnahmen ergreifen. Sie sollten Schülern und Eltern nicht nur raten, auf Straßenessen unbekannter Herkunft zu verzichten, sondern auch die Aufsicht verstärken und sich proaktiv mit den Behörden abstimmen, um strenger gegen Unternehmen vorzugehen, die gegen Lebensmittelsicherheitsstandards verstoßen.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
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