Junggeselle wird mit Fadennudeln reich und schafft Arbeitsplätze für viele junge Dorfbewohner

TPO – Aus dem traditionellen fünffarbigen Fadennudeln-Herstellungsberuf seiner Familie und der ethnischen Gruppe der Tay hat Herr Hua Van Huong (geboren 1995 in der Gemeinde Hong Thai in der Provinz Tuyen Quang) seine eigene Marke aufgebaut, verbraucht jedes Jahr Dutzende Tonnen Fadennudeln und schafft Arbeitsplätze für viele Einheimische. „Ich möchte mehr Arbeitsplätze für die Jugend meiner Heimatstadt schaffen, damit Sie direkt auf diesem Land reich werden können“, sagte Herr Huong.

In der über 500 Quadratmeter großen Fünffarben-Fadennudeln-Werkstatt der Da Vi Cooperative in der Gemeinde Hong Thai herrscht an Sommertagen stets reges Treiben. Im Hof ​​glänzen Ladungen von Fadennudeln in den verschiedensten Farben Lila, Grün, Gelb und Orange im Sonnenlicht. Drinnen erklingt das feste Geräusch von Teigklopf- und Pressmaschinen; die Hände der Arbeiter kneten den Teig rasch und pressen ihn zu weichen, dünnen Fadennudeln. Die Zutaten zum Färben der Fadennudeln sind vollkommen natürlich, darunter lila und rote Blätter, Kurkuma usw., die jeden Faden durchdringen und so für auffällige Farben und einen einzigartigen Geschmack sorgen.

Hua Van Huong ist seit seiner Kindheit mit dem traditionellen Familienhandwerk der Herstellung getrockneter Fadennudeln vertraut. Während seines Studiums an der Nationalen Akademie für öffentliche Verwaltung brachte er Freunden und Lehrern oft Pakete mit getrockneten Fadennudeln als Geschenk mit. „Jeder, der sie aß, lobte die Fadennudeln für ihre zähe, duftende Konsistenz und ihre Festigkeit, selbst nach mehrmaligem Kochen“, erinnert er sich. Aus diesen Komplimenten entstand die Idee, die fünffarbigen Fadennudeln seiner Heimatstadt auf den Markt zu bringen.

Herr Hua Van Huong mit dem fünffarbigen Fadennudeln-Produkt von Da Vi.

Nach seinem Abschluss kehrte Huong in seine Heimatstadt zurück, trat der Jugendunion bei und gründete ein eigenes Unternehmen mit traditionellen Fadennudeln. Zunächst verkaufte er Fadennudeln auf traditionellen Märkten in der Gegend. Über die Jugendunion erhielt er einen Startkredit von 100 Millionen VND. Anschließend forschte er nach und gründete gemeinsam mit einigen lokalen Haushalten eine Genossenschaft in der Hoffnung, eine eigene Marke für lokale Produkte zu schaffen.

Der Weg zum Erfolg verlief jedoch steinig. Als er die Produktion ausweiten wollte, erkannte er, dass Fachwissen allein nicht ausreichte. Um Fadennudeln in Supermärkten und Geschäften verkaufen zu können, waren Standardverpackungen, vollständige Etiketten und Fadennudeln erforderlich, die den Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards entsprachen. In der Anfangszeit wurden viele Lieferungen aufgrund mangelnder Erfahrung von Kunden zurückgeschickt, weil die Verpackung nicht richtig bedruckt war und die Fadennudeln ungleichmäßig waren. „Es gab Zeiten, da dachte ich, ich müsste aufgeben, denn jedes Mal, wenn ich etwas produzierte, war es fehlerhaft und ich konnte es nicht verkaufen“, sagte er.

Im Jahr 2019 wurde das fünffarbige Produkt der Familie, die getrockneten Fadennudeln, mit einem 3-Sterne-OCOP ausgezeichnet – ein entscheidender Wendepunkt. Das Produkt etablierte sich als Marke und erreichte viele nördliche und einige südliche Provinzen wie Ho-Chi-Minh- Stadt und Da Nang. Doch mit dem Ausbruch der Covid-19-Epidemie kam es zu Schwierigkeiten: Transportverzögerungen, Warenstaus und eine nahezu völlige Produktionsunterbrechung. „Damals war ich fast bankrott. Mir wurde klar, dass es sehr prekär wäre, wenn ich mich nur auf den traditionellen Handel und Großhandel verlassen würde“, erzählte Huong.

Verarbeitung von Da Vi fünffarbigen trockenen Fadennudeln.

Aus Misserfolgen und Schwierigkeiten entwickelte Huong einen neuen Weg: Er reduzierte zunächst den Umfang und konzentrierte sich auf Kunden in den benachbarten Provinzen, um den Transport zu erleichtern. Parallel dazu präsentierte er das Produkt in sozialen Netzwerken und auf E-Commerce-Plattformen. Er und die Mitglieder der Genossenschaft lernten, Standardverpackungen zu entwerfen, QR-Codes zur Herkunftsverfolgung zu drucken und investierten mutig in eine hydraulische Presse, anstatt die Produktion manuell durchzuführen. Dank dieser Technologie sind die Fadennudeln alle schön und bissfest, erfüllen die Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards und sind für den Supermarktverkauf geeignet.

Nachdem es lange Zeit schwierig war, Verkaufsstellen zu finden, ist das Produkt nun in Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich und geht in zahlreichen Bestellungen aus Hanoi und den benachbarten Provinzen ein. Die Genossenschaft verbraucht jährlich über 35 Tonnen Fadennudeln und erzielt damit einen Umsatz von über 1 Milliarde VND. Die Produkte kosten 35.000 bis 45.000 VND/kg und werden von vielen Agenturen und Unternehmen gerne als Geschenk verwendet.

Die Genossenschaft bereichert sich nicht nur selbst, sondern schafft auch stabile Arbeitsplätze für fünf Hauptarbeiter und viele Saisonarbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 5 bis 6 Millionen VND pro Monat. Auch die Produktion von Materialien wird in großem Maßstab organisiert: 60 Hektar VietGAP-Reis in der Gemeinde Hong Thai wurden vertraglich gebunden, und farbgebende Blätter (lila Blätter, Moringa-Blätter, Kurkuma usw.) werden vor Ort angebaut, was sowohl eine sichere als auch proaktive Versorgung gewährleistet.

Laut Herrn Huong behaupten die fünffarbigen Fadennudeln der Da Vi Cooperative trotz der vielen ähnlichen Produkte auf dem heutigen Markt immer noch ihre Position, da sie einen traditionellen Geschmack haben, duftend und bissfest sind und sich durch ihren ausgeprägten Bao-Thai-Reisgeschmack völlig von ähnlichen Produkten unterscheiden.

In seiner Funktion als stellvertretender Sekretär der Jugendunion der Gemeinde verfolgt Huong auch den Plan, weitere Produkte im Rahmen des Erlebnistourismus zu entwickeln, damit Besucher nicht nur Nudeln essen, sondern auch mit eigenen Augen sehen können, wie Fünf-Farben-Nudeln hergestellt werden. „Ich hoffe, mehr Arbeitsplätze für die Jugend meiner Heimatstadt zu schaffen, damit sie direkt auf diesem Land reich werden können“, sagte er.

Herr Le Anh Tu, Vorsitzender des Volkskomitees der Kommune Hong Thai, sagte: „Die Einnahmen der Da Vi-Kooperative sind nicht groß, aber das Modell hat dazu beigetragen, eine einzigartige Marke für die Region zu schaffen. Dadurch erzielen die von der lokalen Bevölkerung angebauten landwirtschaftlichen Produkte eine stabile Produktion, werden umfassend beworben und tragen dazu bei, die kulturelle Identität und Küche von Hong Thai an vielen Orten bekannt zu machen.“

Quelle: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo